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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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sie wol/ vnd drucke das Wasser davon/ vnd nimm
fünff Eyer/ vnd thue sie dran/ auch geriebene
Semmeln vnd Kese/ kleine Rosinlein/ Zibeben/
Mandeln vnd Gewürtze/ gelbe es/ vnd saltz es
recht/ mach es zu/ vnd back es.

Eine Milchtortten.

NJmb eine gute Milch/ vnd schütte sie in eine
saubere Pfanne/ klopffe Eyer in eine schüssel/
vnd thue geriebene Semmeln darunter/ laß
sieden biß dicke wird/ Dann rühre Zucker vnnd
Rosinlein darein/ vnd backe es.

Eine Rosintortten.

MAche den Boden/ wie vor gemeldet/ vnd
strewe kleine Rosinlein auff den blossen boden/
daß er wol bedeckt werde/ vnd an einem orte
so dick als am andern/ Darnach bestrew es mit
Zimmet vnd Zucker/ vnd mache ein dünnes bödlein
darüber/ vnd zerschneide es wol/ Vnd wann
er halb gebacken ist/ so geuß ein wenig Wein oder
Malvasier dran/ vnnd vberstreich jhn mit dem
gelben von einem Ey.

sie wol/ vnd drucke das Wasser davon/ vnd nim̃
fuͤnff Eyer/ vnd thue sie dran/ auch geriebene
Semmeln vnd Kese/ kleine Rosinlein/ Zibeben/
Mandeln vnd Gewuͤrtze/ gelbe es/ vnd saltz es
recht/ mach es zu/ vnd back es.

Eine Milchtortten.

NJmb eine gute Milch/ vnd schuͤtte sie in eine
saubere Pfanne/ klopffe Eyer in eine schuͤssel/
vnd thue geriebene Semmeln darunter/ laß
sieden biß dicke wird/ Dann ruͤhre Zucker vnnd
Rosinlein darein/ vnd backe es.

Eine Rosintortten.

MAche den Boden/ wie vor gemeldet/ vnd
strewe kleine Rosinlein auff den blossen boden/
daß er wol bedeckt werde/ vnd an einem orte
so dick als am andern/ Darnach bestrew es mit
Zimmet vnd Zucker/ vnd mache ein duͤnnes boͤdlein
daruͤber/ vnd zerschneide es wol/ Vnd wann
er halb gebacken ist/ so geuß ein wenig Wein oder
Malvasier dran/ vnnd vberstreich jhn mit dem
gelben von einem Ey.

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[278/0290] sie wol/ vnd drucke das Wasser davon/ vnd nim̃ fuͤnff Eyer/ vnd thue sie dran/ auch geriebene Semmeln vnd Kese/ kleine Rosinlein/ Zibeben/ Mandeln vnd Gewuͤrtze/ gelbe es/ vnd saltz es recht/ mach es zu/ vnd back es. Eine Milchtortten. NJmb eine gute Milch/ vnd schuͤtte sie in eine saubere Pfanne/ klopffe Eyer in eine schuͤssel/ vnd thue geriebene Semmeln darunter/ laß sieden biß dicke wird/ Dann ruͤhre Zucker vnnd Rosinlein darein/ vnd backe es. Eine Rosintortten. MAche den Boden/ wie vor gemeldet/ vnd strewe kleine Rosinlein auff den blossen boden/ daß er wol bedeckt werde/ vnd an einem orte so dick als am andern/ Darnach bestrew es mit Zimmet vnd Zucker/ vnd mache ein duͤnnes boͤdlein daruͤber/ vnd zerschneide es wol/ Vnd wann er halb gebacken ist/ so geuß ein wenig Wein oder Malvasier dran/ vnnd vberstreich jhn mit dem gelben von einem Ey.

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Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 278. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/290>, abgerufen am 02.03.2021.