Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
Eine Karpffen Basteten.

NJmb den Fisch gantz/ tzschupe jhn/ vnd zerkerbe
jhn auff beyden seiten/ thue die Galle
herauß/ bestrew jn wol mit der Würtze vnd Saltz/
vnd lege jhn in den Bastetenteig/ thue geschnittene
Lemonien/ etzliche stücklein Butter vnd Rosinlein
darauff/ lege einen Deckel von Teige darüber.
Formir es wie einen Karpffen/ bestreich es
mit dem gelben von Eyern/ vnd laß anderthalbe
Stunde backen.

Eine Hecht oder andere
Fisch Basteten.

NJmm einen mässigen Schüsselhecht/ tzschupe
vnd zukerbe jhn auff beyden seiten/ nimm jhn
aus/ wasche jhn rein/ vnnd lege jhn eine weil in
Essig/ Dann laß jn abseigen/ vnd besprenge vnd
reibe jhn allenthalben mit der genannten Würtze
vnd Saltz. Darnach mache ein blat von dem zugerichtten
Teige/ lege den Hecht oder einen andern
Fisch darauff/ thu geschnittene Lemonien/ kleine
stücklein Butter/ vnd Rosinlein/ so man wil/

Eine Karpffen Basteten.

NJmb den Fisch gantz/ tzschupe jhn/ vnd zerkerbe
jhn auff beyden seiten/ thue die Galle
herauß/ bestrew jn wol mit der Wuͤrtze vñ Saltz/
vnd lege jhn in den Bastetenteig/ thue geschnittene
Lemonien/ etzliche stuͤcklein Butter vnd Rosinlein
darauff/ lege einen Deckel von Teige daruͤber.
Formir es wie einen Karpffen/ bestreich es
mit dem gelben von Eyern/ vnd laß anderthalbe
Stunde backen.

Eine Hecht oder andere
Fisch Basteten.

NJm̃ einen maͤssigẽ Schuͤsselhecht/ tzschupe
vnd zukerbe jhn auff beyden seiten/ nim̃ jhn
aus/ wasche jhn rein/ vnnd lege jhn eine weil in
Essig/ Dann laß jn abseigen/ vnd besprenge vnd
reibe jhn allenthalben mit der genañten Wuͤrtze
vnd Saltz. Darnach mache ein blat von dem zugerichtten
Teige/ lege den Hecht oder einẽ andern
Fisch darauff/ thu geschnittene Lemonien/ kleine
stuͤcklein Butter/ vnd Rosinlein/ so man wil/

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0299" n="287"/>
          <div n="2">
            <head> <hi rendition="#b">Eine Karpffen Basteten.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb den Fisch gantz/ tzschupe jhn/ vnd zerkerbe<lb/>
jhn auff beyden
 seiten/ thue die Galle<lb/>
herauß/ bestrew jn wol mit der Wu&#x0364;rtze vn&#x0303; Saltz/<lb/>
vnd
 lege jhn in den Bastetenteig/ thue geschnittene<lb/>
Lemonien/ etzliche stu&#x0364;cklein Butter vnd
 Rosinlein<lb/>
darauff/ lege einen Deckel von Teige daru&#x0364;ber.<lb/>
Formir es wie einen
 Karpffen/ bestreich es<lb/>
mit dem gelben von Eyern/ vnd laß anderthalbe<lb/>
Stunde backen.</p>
          </div>
          <div n="2">
            <head><hi rendition="#b">Eine Hecht oder andere</hi><lb/>
Fisch Basteten.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm&#x0303; einen ma&#x0364;ssige&#x0303; Schu&#x0364;sselhecht/
 tzschupe<lb/>
vnd zukerbe jhn auff beyden seiten/ nim&#x0303; jhn<lb/>
aus/ wasche jhn rein/ vnnd lege
 jhn eine weil in<lb/>
Essig/ Dann laß jn abseigen/ vnd besprenge vnd<lb/>
reibe jhn allenthalben mit
 der genan&#x0303;ten Wu&#x0364;rtze<lb/>
vnd Saltz. Darnach mache ein blat von dem
 zugerichtten<lb/>
Teige/ lege den Hecht oder eine&#x0303; andern<lb/>
Fisch darauff/ thu geschnittene
 Lemonien/ kleine<lb/>
stu&#x0364;cklein Butter/ vnd Rosinlein/ so man wil/
</p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[287/0299] Eine Karpffen Basteten. NJmb den Fisch gantz/ tzschupe jhn/ vnd zerkerbe jhn auff beyden seiten/ thue die Galle herauß/ bestrew jn wol mit der Wuͤrtze vñ Saltz/ vnd lege jhn in den Bastetenteig/ thue geschnittene Lemonien/ etzliche stuͤcklein Butter vnd Rosinlein darauff/ lege einen Deckel von Teige daruͤber. Formir es wie einen Karpffen/ bestreich es mit dem gelben von Eyern/ vnd laß anderthalbe Stunde backen. Eine Hecht oder andere Fisch Basteten. NJm̃ einen maͤssigẽ Schuͤsselhecht/ tzschupe vnd zukerbe jhn auff beyden seiten/ nim̃ jhn aus/ wasche jhn rein/ vnnd lege jhn eine weil in Essig/ Dann laß jn abseigen/ vnd besprenge vnd reibe jhn allenthalben mit der genañten Wuͤrtze vnd Saltz. Darnach mache ein blat von dem zugerichtten Teige/ lege den Hecht oder einẽ andern Fisch darauff/ thu geschnittene Lemonien/ kleine stuͤcklein Butter/ vnd Rosinlein/ so man wil/

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/299
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 287. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/299>, abgerufen am 29.03.2024.