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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Gebratene Hünner in einem
Trisanet.

BRate die Hünner erstlichen fein mürbe
vnd braun abe/ vnd las sie kalt werden/
darnach behe etzlichen Semmelschnitten
auch braun/ mache einen guten Trisanet von
Zucker/ Zimmet/ ein wenig Jngwer/ vnd guten
Wein. Hat man aber Malvasir/ Reinfall oder
andern süssen Wein/ so wird es desto besser/ weiche
die gebeeten Semmelschnitten drein/ Nim
den die Hünner/ zerlege sie in 5 oder 6 stücklein/
vnd richte sie in eine Schüssel an/ lege darnach
die geweichten Semmeln fein gantz darüber/
geus den Wein so viel die notturfft erfordert/ darunter/
vnd strewe Zucker vnd Zimmet drauff/
vnd gib es also kalt/ es ist ein herliches Essen.

Eine Henne in jhrer eigenen Brüe
oder Södlein.

KOche oder seude die Henne fein weis/ mit
Petersilgen wurtzeln/ zerschneide sie den in

Gebratene Huͤnner in einem
Trisanet.

BRate die Huͤnner erstlichen fein muͤrbe
vnd braun abe/ vnd las sie kalt werden/
darnach behe etzlichen Semmelschnitten
auch braun/ mache einen guten Trisanet von
Zucker/ Zimmet/ ein wenig Jngwer/ vnd guten
Wein. Hat man aber Malvasir/ Reinfall oder
andern suͤssen Wein/ so wird es desto besser/ weiche
die gebeeten Semmelschnitten drein/ Nim
den die Huͤnner/ zerlege sie in 5 oder 6 stuͤcklein/
vnd richte sie in eine Schuͤssel an/ lege darnach
die geweichten Semmeln fein gantz daruͤber/
geus den Wein so viel die notturfft erfordert/ darunter/
vnd strewe Zucker vnd Zimmet drauff/
vnd gib es also kalt/ es ist ein herliches Essen.

Eine Henne in jhrer eigenen Bruͤe
oder Soͤdlein.

KOche oder seude die Henne fein weis/ mit
Petersilgen wurtzeln/ zerschneide sie den in

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[19/0031] Gebratene Huͤnner in einem Trisanet. BRate die Huͤnner erstlichen fein muͤrbe vnd braun abe/ vnd las sie kalt werden/ darnach behe etzlichen Semmelschnitten auch braun/ mache einen guten Trisanet von Zucker/ Zimmet/ ein wenig Jngwer/ vnd guten Wein. Hat man aber Malvasir/ Reinfall oder andern suͤssen Wein/ so wird es desto besser/ weiche die gebeeten Semmelschnitten drein/ Nim den die Huͤnner/ zerlege sie in 5 oder 6 stuͤcklein/ vnd richte sie in eine Schuͤssel an/ lege darnach die geweichten Semmeln fein gantz daruͤber/ geus den Wein so viel die notturfft erfordert/ darunter/ vnd strewe Zucker vnd Zimmet drauff/ vnd gib es also kalt/ es ist ein herliches Essen. Eine Henne in jhrer eigenen Bruͤe oder Soͤdlein. KOche oder seude die Henne fein weis/ mit Petersilgen wurtzeln/ zerschneide sie den in

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 19. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/31>, abgerufen am 02.03.2021.