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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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die Leber von der Hennen/ vnnd die Lemonien/
oder was es sey/ Reibe oder stosse es durcheinander
wie ein muhß/ vnd treibe es mit der Suppen
durch/ geus es wieder an die Henne/ würtze
sie mit Jngwer/ Pfeffer/ vnd Saffran/ so sind
sie recht vnd gut/ Wil man sie aber besser haben/
so thue Zimmet/ Zucker vnnd kleine Rosinlein
darzu.

Hünner oder Kapaunen in einer Polnischen
Brüe zu machen.

KOche die Henne in einer Rindfleischsuppen/
oder in Wein/ vnd schele ein gut theil
Zwibeln vnd seude sie bey der Hennen/
treibe sie darnach mit der Suppen/ vnd einer gebeheten
Semmel durch ein härin tuch/ oder sieblein/
vnd geus sie wieder an die Henne. Würtze
sie den mit Jngwer/ Pfeffer/ geriebnen Muscaten/
vnd Saffran/ so ist es recht vnd gut.

die Leber von der Hennen/ vnnd die Lemonien/
oder was es sey/ Reibe oder stosse es durcheinander
wie ein muhß/ vnd treibe es mit der Suppen
durch/ geus es wieder an die Henne/ wuͤrtze
sie mit Jngwer/ Pfeffer/ vnd Saffran/ so sind
sie recht vnd gut/ Wil man sie aber besser haben/
so thue Zimmet/ Zucker vnnd kleine Rosinlein
darzu.

Huͤnner oder Kapaunen in einer Polnischen
Bruͤe zu machen.

KOche die Henne in einer Rindfleischsuppen/
oder in Wein/ vnd schele ein gut theil
Zwibeln vnd seude sie bey der Hennen/
treibe sie darnach mit der Suppen/ vnd einer gebeheten
Semmel durch ein haͤrin tuch/ oder sieblein/
vnd geus sie wieder an die Henne. Wuͤrtze
sie den mit Jngwer/ Pfeffer/ geriebnen Muscaten/
vnd Saffran/ so ist es recht vnd gut.

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[21/0033] die Leber von der Hennen/ vnnd die Lemonien/ oder was es sey/ Reibe oder stosse es durcheinander wie ein muhß/ vnd treibe es mit der Suppen durch/ geus es wieder an die Henne/ wuͤrtze sie mit Jngwer/ Pfeffer/ vnd Saffran/ so sind sie recht vnd gut/ Wil man sie aber besser haben/ so thue Zimmet/ Zucker vnnd kleine Rosinlein darzu. Huͤnner oder Kapaunen in einer Polnischen Bruͤe zu machen. KOche die Henne in einer Rindfleischsuppen/ oder in Wein/ vnd schele ein gut theil Zwibeln vnd seude sie bey der Hennen/ treibe sie darnach mit der Suppen/ vnd einer gebeheten Semmel durch ein haͤrin tuch/ oder sieblein/ vnd geus sie wieder an die Henne. Wuͤrtze sie den mit Jngwer/ Pfeffer/ geriebnen Muscaten/ vnd Saffran/ so ist es recht vnd gut.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 21. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/33>, abgerufen am 05.03.2021.