Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Einen Kapaunen/ Henne/ oder ander
FederWiltpret was es sey gedempfft vnd
gut einzumachen.

NJm das FederWiltpret/ oder von andern
geflügel was es auch sey. Jst es auch alt/
so koche es biß mürbe wird. Jst es aber
jung/ so brate es zuvor/ bestecke es denn mit gantzer
Zimmet/ vnd Neglein/ vnd lege es wieder in
einen Topff/ geus einen süssen/ oder andern guten
Wein/ vnnd halb so viel Rindfleisch Brüe
daran/ Würtze es mit Zimmet Jngwer/ vnd ein
wenig Pfeffer/ Jst aber die Suppe nicht feist/ so
lege ein stücke Butter/ oder Feistes dran/ mache
den Topff oben feste zu/ setze jhn zum fewer/ vnd
las es wol einsieden/ vnnd dempffen/ thue den
kleine Rosinlein/ vnd geschnitne Mandeln dran/
vnd mache es mit Saffran gelbe. Wenn man
es nun anrichten wil/ so mache es mit zucker süsse/
Wil man es aber lieber sawer haben/ so geus
ein Glaß Weinessig an stat der Rindfleischsuppen
daran/ so wird es recht vnd gut.

Einen Kapaunen/ Henne/ oder ander
FederWiltpret was es sey gedempfft vnd
gut einzumachen.

NJm das FederWiltpret/ oder von andern
gefluͤgel was es auch sey. Jst es auch alt/
so koche es biß muͤrbe wird. Jst es aber
jung/ so brate es zuvor/ bestecke es denn mit gantzer
Zimmet/ vnd Neglein/ vnd lege es wieder in
einen Topff/ geus einen suͤssen/ oder andern guten
Wein/ vnnd halb so viel Rindfleisch Bruͤe
daran/ Wuͤrtze es mit Zimmet Jngwer/ vnd ein
wenig Pfeffer/ Jst aber die Suppe nicht feist/ so
lege ein stuͤcke Butter/ oder Feistes dran/ mache
den Topff oben feste zu/ setze jhn zum fewer/ vnd
las es wol einsieden/ vnnd dempffen/ thue den
kleine Rosinlein/ vnd geschnitne Mandeln dran/
vnd mache es mit Saffran gelbe. Wenn man
es nun anrichten wil/ so mache es mit zucker suͤsse/
Wil man es aber lieber sawer haben/ so geus
ein Glaß Weinessig an stat der Rindfleischsuppen
daran/ so wird es recht vnd gut.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0034" n="22"/>
          <div n="2">
            <head><hi rendition="#b">Einen Kapaunen/ Henne/ oder ander</hi><lb/>
FederWiltpret was es sey
 gedempfft vnd<lb/>
gut einzumachen.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm das FederWiltpret/ oder von andern<lb/>
geflu&#x0364;gel was es auch
 sey. Jst es auch alt/<lb/>
so koche es biß mu&#x0364;rbe wird. Jst es aber<lb/>
jung/ so brate es
 zuvor/ bestecke es denn mit gantzer<lb/>
Zimmet/ vnd Neglein/ vnd lege es wieder in<lb/>
einen Topff/
 geus einen su&#x0364;ssen/ oder andern guten<lb/>
Wein/ vnnd halb so viel Rindfleisch
 Bru&#x0364;e<lb/>
daran/ Wu&#x0364;rtze es mit Zimmet Jngwer/ vnd ein<lb/>
wenig Pfeffer/ Jst aber die
 Suppe nicht feist/ so<lb/>
lege ein stu&#x0364;cke Butter/ oder Feistes dran/ mache<lb/>
den Topff
 oben feste zu/ setze jhn zum fewer/ vnd<lb/>
las es wol einsieden/ vnnd dempffen/ thue den<lb/>
kleine
 Rosinlein/ vnd geschnitne Mandeln dran/<lb/>
vnd mache es mit Saffran gelbe. Wenn man<lb/>
es nun
 anrichten wil/ so mache es mit zucker su&#x0364;sse/<lb/>
Wil man es aber lieber sawer haben/ so
 geus<lb/>
ein Glaß Weinessig an stat der Rindfleischsuppen<lb/>
daran/ so wird es recht vnd gut.</p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[22/0034] Einen Kapaunen/ Henne/ oder ander FederWiltpret was es sey gedempfft vnd gut einzumachen. NJm das FederWiltpret/ oder von andern gefluͤgel was es auch sey. Jst es auch alt/ so koche es biß muͤrbe wird. Jst es aber jung/ so brate es zuvor/ bestecke es denn mit gantzer Zimmet/ vnd Neglein/ vnd lege es wieder in einen Topff/ geus einen suͤssen/ oder andern guten Wein/ vnnd halb so viel Rindfleisch Bruͤe daran/ Wuͤrtze es mit Zimmet Jngwer/ vnd ein wenig Pfeffer/ Jst aber die Suppe nicht feist/ so lege ein stuͤcke Butter/ oder Feistes dran/ mache den Topff oben feste zu/ setze jhn zum fewer/ vnd las es wol einsieden/ vnnd dempffen/ thue den kleine Rosinlein/ vnd geschnitne Mandeln dran/ vnd mache es mit Saffran gelbe. Wenn man es nun anrichten wil/ so mache es mit zucker suͤsse/ Wil man es aber lieber sawer haben/ so geus ein Glaß Weinessig an stat der Rindfleischsuppen daran/ so wird es recht vnd gut.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/34
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 22. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/34>, abgerufen am 05.03.2021.