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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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vnd behe sie auff einem Roste wol
braun/ darnach weiche sie in guten Essig/ vnnd
wenn sie wol geweicht sind/ so treibe sie mit einem
Wein durch einen Durchschlag oder Sieblein/
Lege den das FederWiltpret was es sey/ in das
Södlein/ würtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Zimmet
vnd Neglein/ mache eine Butter wol heiß
vnd braun/ biß sie fast schwartz werden wil/ vnd
geus sie vber das FederWiltpret/ las es vollend
mit einander einsieden/ vnnd richte es darnach
an.

Geröste Vogel mit einem
Södlein.

KOche die Vogel erstlichen ein wenig im
Wasser/ den röste sie in einem schmaltze/
vnd thue geschnitne Opffel vnd Weinbeer/
wo man sie haben kan dran/ wenn es nun fast
miteinander geröst hat/ so geus ein meßlein darzu/
vnd würtze es mit Zucker/ Zimmet vnd Jngwer.

vnd behe sie auff einem Roste wol
braun/ darnach weiche sie in guten Essig/ vnnd
wenn sie wol geweicht sind/ so treibe sie mit einem
Wein durch einen Durchschlag oder Sieblein/
Lege den das FederWiltpret was es sey/ in das
Soͤdlein/ wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Zimmet
vnd Neglein/ mache eine Butter wol heiß
vnd braun/ biß sie fast schwartz werden wil/ vnd
geus sie vber das FederWiltpret/ las es vollend
mit einander einsieden/ vnnd richte es darnach
an.

Geroͤste Vogel mit einem
Soͤdlein.

KOche die Vogel erstlichen ein wenig im
Wasser/ den roͤste sie in einem schmaltze/
vnd thue geschnitne Opffel vnd Weinbeer/
wo man sie haben kan dran/ wenn es nun fast
miteinander geroͤst hat/ so geus ein meßlein darzu/
vnd wuͤrtze es mit Zucker/ Zimmet vnd Jngwer.

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[25/0037] vnd behe sie auff einem Roste wol braun/ darnach weiche sie in guten Essig/ vnnd wenn sie wol geweicht sind/ so treibe sie mit einem Wein durch einen Durchschlag oder Sieblein/ Lege den das FederWiltpret was es sey/ in das Soͤdlein/ wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Zimmet vnd Neglein/ mache eine Butter wol heiß vnd braun/ biß sie fast schwartz werden wil/ vnd geus sie vber das FederWiltpret/ las es vollend mit einander einsieden/ vnnd richte es darnach an. Geroͤste Vogel mit einem Soͤdlein. KOche die Vogel erstlichen ein wenig im Wasser/ den roͤste sie in einem schmaltze/ vnd thue geschnitne Opffel vnd Weinbeer/ wo man sie haben kan dran/ wenn es nun fast miteinander geroͤst hat/ so geus ein meßlein darzu/ vnd wuͤrtze es mit Zucker/ Zimmet vnd Jngwer.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 25. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/37>, abgerufen am 15.04.2021.