Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
Ein ander gut gelbes oder braunes
Södlein/ vber Hausen/ Stör/ Wäls
vnd andere Fische.

WEnn die Fische abgesotten sein/ es sey was
es wolle/ so nim die Brüe von Fischen/
vnd ein meßlein Wein/ weiche 3 oder 4
gebehete Semmelschnitten darein/ vnd treibe es
durch ein sieblein/ Reibe den dicken Pfefferkuchen/
vnd thue jhn darzu/ Würtze es mit Jngwer/
Pfeffer/ Zimmet/ Zucker vnd Saffran/
thue auch grosse oder kleine Rosinen dran/ vnd
geschnitne Mandeln/ lege den Fisch in die Brüe
vnd las es miteinander sieden/ so werden sie gut.
Wil man sie aber in einem braunen Söde haben/
so nim an stat des Pfefferkuchens vnnd
Saffrans/ eine Kelle voll Kirschmuhs/ oder
Kirschsafft/ weiche es in Wein/ Würtze es/ vnd
mache es wie vorgemeldet/ wenn man es anrichten
wil/ so thue Neglein dran/ so wird es
auch recht vnnd gut. Sind es aber gesaltzne

Ein ander gut gelbes oder braunes
Soͤdlein/ vber Hausen/ Stoͤr/ Waͤls
vnd andere Fische.

WEnn die Fische abgesotten sein/ es sey was
es wolle/ so nim die Bruͤe von Fischen/
vnd ein meßlein Wein/ weiche 3 oder 4
gebehete Semmelschnitten darein/ vnd treibe es
durch ein sieblein/ Reibe den dicken Pfefferkuchen/
vnd thue jhn darzu/ Wuͤrtze es mit Jngwer/
Pfeffer/ Zimmet/ Zucker vnd Saffran/
thue auch grosse oder kleine Rosinen dran/ vnd
geschnitne Mandeln/ lege den Fisch in die Bruͤe
vnd las es miteinander sieden/ so werden sie gut.
Wil man sie aber in einem braunen Soͤde haben/
so nim an stat des Pfefferkuchens vnnd
Saffrans/ eine Kelle voll Kirschmuhs/ oder
Kirschsafft/ weiche es in Wein/ Wuͤrtze es/ vnd
mache es wie vorgemeldet/ wenn man es anrichten
wil/ so thue Neglein dran/ so wird es
auch recht vnnd gut. Sind es aber gesaltzne

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0068" n="56"/>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#b">Ein ander gut gelbes oder braunes</hi><lb/>
So&#x0364;dlein/ vber Hausen/
 Sto&#x0364;r/ Wa&#x0364;ls<lb/>
vnd andere Fische.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">W</hi>Enn die Fische abgesotten sein/ es sey was<lb/>
es wolle/ so nim die
 Bru&#x0364;e von Fischen/<lb/>
vnd ein meßlein Wein/ weiche 3 oder 4<lb/>
gebehete Semmelschnitten
 darein/ vnd treibe es<lb/>
durch ein sieblein/ Reibe den dicken Pfefferkuchen/<lb/>
vnd thue jhn
 darzu/ Wu&#x0364;rtze es mit Jngwer/<lb/>
Pfeffer/ Zimmet/ Zucker vnd Saffran/<lb/>
thue auch grosse
 oder kleine Rosinen dran/ vnd<lb/>
geschnitne Mandeln/ lege den Fisch in die Bru&#x0364;e<lb/>
vnd las
 es miteinander sieden/ so werden sie gut.<lb/>
Wil man sie aber in einem braunen So&#x0364;de
 haben/<lb/>
so nim an stat des Pfefferkuchens vnnd<lb/>
Saffrans/ eine Kelle voll Kirschmuhs/
 oder<lb/>
Kirschsafft/ weiche es in Wein/ Wu&#x0364;rtze es/ vnd<lb/>
mache es wie vorgemeldet/ wenn
 man es anrichten<lb/>
wil/ so thue Neglein dran/ so wird es<lb/>
auch recht vnnd gut. Sind es aber
 gesaltzne
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[56/0068] Ein ander gut gelbes oder braunes Soͤdlein/ vber Hausen/ Stoͤr/ Waͤls vnd andere Fische. WEnn die Fische abgesotten sein/ es sey was es wolle/ so nim die Bruͤe von Fischen/ vnd ein meßlein Wein/ weiche 3 oder 4 gebehete Semmelschnitten darein/ vnd treibe es durch ein sieblein/ Reibe den dicken Pfefferkuchen/ vnd thue jhn darzu/ Wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Zimmet/ Zucker vnd Saffran/ thue auch grosse oder kleine Rosinen dran/ vnd geschnitne Mandeln/ lege den Fisch in die Bruͤe vnd las es miteinander sieden/ so werden sie gut. Wil man sie aber in einem braunen Soͤde haben/ so nim an stat des Pfefferkuchens vnnd Saffrans/ eine Kelle voll Kirschmuhs/ oder Kirschsafft/ weiche es in Wein/ Wuͤrtze es/ vnd mache es wie vorgemeldet/ wenn man es anrichten wil/ so thue Neglein dran/ so wird es auch recht vnnd gut. Sind es aber gesaltzne

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/68
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 56. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/68>, abgerufen am 18.04.2021.