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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Ein gut Pommerantzken Södlein.

LAß erstlichen ein stücklein geschmeltzte Butter
in einer Pfannen oder Tigel wol heiß
werden/ vnd thue ein löffelvol gut weitzen
Mehl darzu/ röste es darinnen/ bis es wil breunlicht
werden/ den geus ein gut glaß Wein/ vnd
ein halb gleßlein Weinessig dran. Nim darnach
3 oder 4 Pommerantzken/ auch mehr oder weniger/
so man es gut haben wil/ schele sie/ trücke
den safft gar rein darzu/ Würtze es mit Jngwer/
Zucker vnd Neglein. Den nim andere zwo Pommerantzken/
schneide sie sampt den schalen ründe
schnitzlein davon/ legs in das södlein/ vnd las es
noch ein wenig auffsieden/ so wird es gut/ richte
es darnach an worüber man wil.

Ein ander Pommerantzken Södlein.

NJm eine gute feiste Rindfleischsuppe/ geus
ein glaß sawern Weinessig darzu/ nim den

Ein gut Pommerantzken Soͤdlein.

LAß erstlichen ein stuͤcklein geschmeltzte Butter
in einer Pfannen oder Tigel wol heiß
werden/ vnd thue ein loͤffelvol gut weitzen
Mehl darzu/ roͤste es darinnen/ bis es wil breunlicht
werden/ den geus ein gut glaß Wein/ vnd
ein halb gleßlein Weinessig dran. Nim darnach
3 oder 4 Pommerantzken/ auch mehr oder weniger/
so man es gut haben wil/ schele sie/ truͤcke
den safft gar rein darzu/ Wuͤrtze es mit Jngwer/
Zucker vnd Neglein. Den nim andere zwo Pommerantzken/
schneide sie sampt den schalen ruͤnde
schnitzlein davon/ legs in das soͤdlein/ vnd las es
noch ein wenig auffsieden/ so wird es gut/ richte
es darnach an woruͤber man wil.

Ein ander Pommerantzken Soͤdlein.

NJm eine gute feiste Rindfleischsuppe/ geus
ein glaß sawern Weinessig darzu/ nim den

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[59/0071] Ein gut Pommerantzken Soͤdlein. LAß erstlichen ein stuͤcklein geschmeltzte Butter in einer Pfannen oder Tigel wol heiß werden/ vnd thue ein loͤffelvol gut weitzen Mehl darzu/ roͤste es darinnen/ bis es wil breunlicht werden/ den geus ein gut glaß Wein/ vnd ein halb gleßlein Weinessig dran. Nim darnach 3 oder 4 Pommerantzken/ auch mehr oder weniger/ so man es gut haben wil/ schele sie/ truͤcke den safft gar rein darzu/ Wuͤrtze es mit Jngwer/ Zucker vnd Neglein. Den nim andere zwo Pommerantzken/ schneide sie sampt den schalen ruͤnde schnitzlein davon/ legs in das soͤdlein/ vnd las es noch ein wenig auffsieden/ so wird es gut/ richte es darnach an woruͤber man wil. Ein ander Pommerantzken Soͤdlein. NJm eine gute feiste Rindfleischsuppe/ geus ein glaß sawern Weinessig darzu/ nim den

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 59. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/71>, abgerufen am 02.03.2021.