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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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zwey oder drey Pommerantzen/ schneide gar kleine
dünne schnitzlein davon/ vnd las sie in der
Rindfleischsuppe wol sieden/ Darnach weiche
eine gebehete Semmel in die Suppe/ biß sie wol
weich wird/ so quirle oder rühre es wol vntereinander.
Würtze es mit einem löffelvol Zucker/
Jngwer/ vnd Muscaten/ vnd las es noch ein
södlein thun/ vnd richte es an worüber man wil.

Ein gut Södlein von Johannes
Beerlein.

LLß vnd wasche die Johans Beerlein fein
rein/ reibe sie den in einem reibe Topffe wol
klein/ geus ein gleßlein süssen oder andern
Wein darzu/ vnd treibe es durch ein härin tuch/
oder enges siebelein/ das die hülsen vnd kern davon
kommen/ darnach thue es in eine Pfanne
oder Tigel/ vnd einen guten löffelvol Zucker/
auch Zimmet Jngwer vnd ein wenig saltz darzu/
Rühre es vberm Fewer ein wenig abe/ bis es eine
rechte dicke bekomme/ gieb es den warm oder

zwey oder drey Pommerantzen/ schneide gar kleine
duͤnne schnitzlein davon/ vnd las sie in der
Rindfleischsuppe wol sieden/ Darnach weiche
eine gebehete Semmel in die Suppe/ biß sie wol
weich wird/ so quirle oder ruͤhre es wol vntereinander.
Wuͤrtze es mit einem loͤffelvol Zucker/
Jngwer/ vnd Muscaten/ vnd las es noch ein
soͤdlein thun/ vnd richte es an woruͤber man wil.

Ein gut Soͤdlein von Johannes
Beerlein.

LLß vnd wasche die Johans Beerlein fein
rein/ reibe sie den in einem reibe Topffe wol
klein/ geus ein gleßlein suͤssen oder andern
Wein darzu/ vnd treibe es durch ein haͤrin tuch/
oder enges siebelein/ das die huͤlsen vnd kern davon
kommen/ darnach thue es in eine Pfanne
oder Tigel/ vnd einen guten loͤffelvol Zucker/
auch Zimmet Jngwer vnd ein wenig saltz darzu/
Ruͤhre es vberm Fewer ein wenig abe/ bis es eine
rechte dicke bekomme/ gieb es den warm oder

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[60/0072] zwey oder drey Pommerantzen/ schneide gar kleine duͤnne schnitzlein davon/ vnd las sie in der Rindfleischsuppe wol sieden/ Darnach weiche eine gebehete Semmel in die Suppe/ biß sie wol weich wird/ so quirle oder ruͤhre es wol vntereinander. Wuͤrtze es mit einem loͤffelvol Zucker/ Jngwer/ vnd Muscaten/ vnd las es noch ein soͤdlein thun/ vnd richte es an woruͤber man wil. Ein gut Soͤdlein von Johannes Beerlein. LLß vnd wasche die Johans Beerlein fein rein/ reibe sie den in einem reibe Topffe wol klein/ geus ein gleßlein suͤssen oder andern Wein darzu/ vnd treibe es durch ein haͤrin tuch/ oder enges siebelein/ das die huͤlsen vnd kern davon kommen/ darnach thue es in eine Pfanne oder Tigel/ vnd einen guten loͤffelvol Zucker/ auch Zimmet Jngwer vnd ein wenig saltz darzu/ Ruͤhre es vberm Fewer ein wenig abe/ bis es eine rechte dicke bekomme/ gieb es den warm oder

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 60. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/72>, abgerufen am 19.04.2021.