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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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viel guten sawern Weinessig darzu/ Würtze es
mit Jngwer/ Pfeffer/ Zucker/ vnd viel Neglein/
saltze es ein wenig rühre es durcheinander/ vnd
las es wol sieden/ so wird es recht vnd gut.

Ein ander gut Södlein.

NJm ein gleßlein Reinfal/ oder andern süssen
Wein/ thue jhn in eine Pfanne oder Tigel/
rühre ein wenig geriebnen Pfefferkuchen/
oder von einer altbackenen Semmel darein/
thue kleine Rosinlein Jngwer vnnd viel
Zimmet darzu/ Las es miteinander sieden/ vnd
richte es an/ worüber man wil.

Ein gut gesundes grünes Södlein vber
gebratens vnd anders.

NJm gute grüne Kresse/ wasche sie rein/ vnd
schneide sie erstlichen/ den reibe sie wol klein/
saltze sie ein wenig/ vnd geus Weinessig
dran/ treibe sie durch ein sieblein oder tuch/ vnd

viel guten sawern Weinessig darzu/ Wuͤrtze es
mit Jngwer/ Pfeffer/ Zucker/ vnd viel Neglein/
saltze es ein wenig ruͤhre es durcheinander/ vnd
las es wol sieden/ so wird es recht vnd gut.

Ein ander gut Soͤdlein.

NJm ein gleßlein Reinfal/ oder andern suͤssen
Wein/ thue jhn in eine Pfanne oder Tigel/
ruͤhre ein wenig geriebnen Pfefferkuchen/
oder von einer altbackenen Semmel darein/
thue kleine Rosinlein Jngwer vnnd viel
Zimmet darzu/ Las es miteinander sieden/ vnd
richte es an/ woruͤber man wil.

Ein gut gesundes gruͤnes Soͤdlein vber
gebratens vnd anders.

NJm gute gruͤne Kresse/ wasche sie rein/ vnd
schneide sie erstlichen/ den reibe sie wol klein/
saltze sie ein wenig/ vnd geus Weinessig
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[65/0077] viel guten sawern Weinessig darzu/ Wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Zucker/ vnd viel Neglein/ saltze es ein wenig ruͤhre es durcheinander/ vnd las es wol sieden/ so wird es recht vnd gut. Ein ander gut Soͤdlein. NJm ein gleßlein Reinfal/ oder andern suͤssen Wein/ thue jhn in eine Pfanne oder Tigel/ ruͤhre ein wenig geriebnen Pfefferkuchen/ oder von einer altbackenen Semmel darein/ thue kleine Rosinlein Jngwer vnnd viel Zimmet darzu/ Las es miteinander sieden/ vnd richte es an/ woruͤber man wil. Ein gut gesundes gruͤnes Soͤdlein vber gebratens vnd anders. NJm gute gruͤne Kresse/ wasche sie rein/ vnd schneide sie erstlichen/ den reibe sie wol klein/ saltze sie ein wenig/ vnd geus Weinessig dran/ treibe sie durch ein sieblein oder tuch/ vnd

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Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 65. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/77>, abgerufen am 05.03.2021.