Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite

es klein/ vnd schneide frischen Speck gewürfflet
darein/ thue Jngwer/ Zimmet/ Zucker vnd kleine
Rosinlein darunter/ geus ein gleßlein Wein
dran/ menge es wol vntereinander/ Fülle es in
einen kleinen engen vnd reinen Darm/ vnd brate
sie/ oder röste sie in einer Pfanne mit warmer
Butter/ Wenn man anrichten wil/ so mache
ein süsse Brüelein darüber/ oder gib es mit
geröster Semmel vnnd brauner Butter/ lege
auch die Füsse von der Henne darzu/ so ist es
recht.

Eine Hecht Wurst zumachen.

WEnn du einen Hecht reist/ so thue mit einem
Messer das geblüte auff einen deller/
oder hackebret/ auch die Leber/ vnnd ein
stücklein vom Hechte darzu/ hacke es gar klein
vntereinander/ Würtze es mit Jngwer/ viel
Pfeffer/ Neglein vnd geriebnen Muscaten. Nim
darnach den grossen Darm oder Magen/ vom
Hechte/ kere jhn vmb/ vnd wasche jhn mit saltze

es klein/ vnd schneide frischen Speck gewuͤrfflet
darein/ thue Jngwer/ Zimmet/ Zucker vnd kleine
Rosinlein darunter/ geus ein gleßlein Wein
dran/ menge es wol vntereinander/ Fuͤlle es in
einen kleinen engen vnd reinen Darm/ vnd brate
sie/ oder roͤste sie in einer Pfanne mit warmer
Butter/ Wenn man anrichten wil/ so mache
ein suͤsse Bruͤelein daruͤber/ oder gib es mit
geroͤster Semmel vnnd brauner Butter/ lege
auch die Fuͤsse von der Henne darzu/ so ist es
recht.

Eine Hecht Wurst zumachen.

WEnn du einen Hecht reist/ so thue mit einem
Messer das gebluͤte auff einen deller/
oder hackebret/ auch die Leber/ vnnd ein
stuͤcklein vom Hechte darzu/ hacke es gar klein
vntereinander/ Wuͤrtze es mit Jngwer/ viel
Pfeffer/ Neglein vnd geriebnen Muscaten. Nim
darnach den grossen Darm oder Magen/ vom
Hechte/ kere jhn vmb/ vnd wasche jhn mit saltze

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0091" n="79"/>
es klein/
 vnd schneide frischen Speck gewu&#x0364;rfflet<lb/>
darein/ thue Jngwer/ Zimmet/ Zucker vnd
 kleine<lb/>
Rosinlein darunter/ geus ein gleßlein Wein<lb/>
dran/ menge es wol vntereinander/
 Fu&#x0364;lle es in<lb/>
einen kleinen engen vnd reinen Darm/ vnd brate<lb/>
sie/ oder ro&#x0364;ste
 sie in einer Pfanne mit warmer<lb/>
Butter/ Wenn man anrichten wil/ so mache<lb/>
ein su&#x0364;sse
 Bru&#x0364;elein daru&#x0364;ber/ oder gib es mit<lb/>
gero&#x0364;ster Semmel vnnd brauner Butter/
 lege<lb/>
auch die Fu&#x0364;sse von der Henne darzu/ so ist es<lb/>
recht.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Eine Hecht Wurst zumachen.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">W</hi>Enn du einen Hecht reist/ so thue mit einem<lb/>
Messer das
 geblu&#x0364;te auff einen deller/<lb/>
oder hackebret/ auch die Leber/ vnnd
 ein<lb/>
stu&#x0364;cklein vom Hechte darzu/ hacke es gar klein<lb/>
vntereinander/ Wu&#x0364;rtze es
 mit Jngwer/ viel<lb/>
Pfeffer/ Neglein vnd geriebnen Muscaten. Nim<lb/>
darnach den grossen Darm oder
 Magen/ vom<lb/>
Hechte/ kere jhn vmb/ vnd wasche jhn mit saltze
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[79/0091] es klein/ vnd schneide frischen Speck gewuͤrfflet darein/ thue Jngwer/ Zimmet/ Zucker vnd kleine Rosinlein darunter/ geus ein gleßlein Wein dran/ menge es wol vntereinander/ Fuͤlle es in einen kleinen engen vnd reinen Darm/ vnd brate sie/ oder roͤste sie in einer Pfanne mit warmer Butter/ Wenn man anrichten wil/ so mache ein suͤsse Bruͤelein daruͤber/ oder gib es mit geroͤster Semmel vnnd brauner Butter/ lege auch die Fuͤsse von der Henne darzu/ so ist es recht. Eine Hecht Wurst zumachen. WEnn du einen Hecht reist/ so thue mit einem Messer das gebluͤte auff einen deller/ oder hackebret/ auch die Leber/ vnnd ein stuͤcklein vom Hechte darzu/ hacke es gar klein vntereinander/ Wuͤrtze es mit Jngwer/ viel Pfeffer/ Neglein vnd geriebnen Muscaten. Nim darnach den grossen Darm oder Magen/ vom Hechte/ kere jhn vmb/ vnd wasche jhn mit saltze

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/91
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 79. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/91>, abgerufen am 21.04.2021.