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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Grüne Kreß oder andere gute kreuter
Würste zumachen.

NJm reine grüne Kresse/ oder andere gute
Kreuter/ seud vnd hacke sie klein. Nim eine
geriebne Semmel/ vnd 6 Eyer/ thue alles
vntereinander/ vnd geus 3 oder 4 löffelvol guten
Rohm darzu. Würtze es mit Jngwer wenig
Pfeffer/ Saffran/ vnd geriebnen Muscaten/
Fülle es in reine Därme/ vnd seude sie in einer
guten feisten Rindfleisch Brüe. Wil man es
sawer haben/ so nim halb Weinessig darzu.

Gute KnackWürste zu machen/ die
man rohe speisen mag/ auch ein gantz Jahr
gut bleiben.

NJm zu einer grossen dicken/ oder zu zweyen
mässigen KnackWürsten/ Andert halb
pfund Schweinenfleisch/ ein pfund Rinderns/
vnd ein pfund guten newen Speck/ hacke

Gruͤne Kreß oder andere gute kreuter
Wuͤrste zumachen.

NJm reine gruͤne Kresse/ oder andere gute
Kreuter/ seud vnd hacke sie klein. Nim eine
geriebne Semmel/ vnd 6 Eyer/ thue alles
vntereinander/ vnd geus 3 oder 4 loͤffelvol guten
Rohm darzu. Wuͤrtze es mit Jngwer wenig
Pfeffer/ Saffran/ vnd geriebnen Muscaten/
Fuͤlle es in reine Daͤrme/ vnd seude sie in einer
guten feisten Rindfleisch Bruͤe. Wil man es
sawer haben/ so nim halb Weinessig darzu.

Gute KnackWuͤrste zu machen/ die
man rohe speisen mag/ auch ein gantz Jahr
gut bleiben.

NJm zu einer grossen dicken/ oder zu zweyen
maͤssigen KnackWuͤrsten/ Andert halb
pfund Schweinenfleisch/ ein pfund Rinderns/
vnd ein pfund guten newen Speck/ hacke

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[81/0093] Gruͤne Kreß oder andere gute kreuter Wuͤrste zumachen. NJm reine gruͤne Kresse/ oder andere gute Kreuter/ seud vnd hacke sie klein. Nim eine geriebne Semmel/ vnd 6 Eyer/ thue alles vntereinander/ vnd geus 3 oder 4 loͤffelvol guten Rohm darzu. Wuͤrtze es mit Jngwer wenig Pfeffer/ Saffran/ vnd geriebnen Muscaten/ Fuͤlle es in reine Daͤrme/ vnd seude sie in einer guten feisten Rindfleisch Bruͤe. Wil man es sawer haben/ so nim halb Weinessig darzu. Gute KnackWuͤrste zu machen/ die man rohe speisen mag/ auch ein gantz Jahr gut bleiben. NJm zu einer grossen dicken/ oder zu zweyen maͤssigen KnackWuͤrsten/ Andert halb pfund Schweinenfleisch/ ein pfund Rinderns/ vnd ein pfund guten newen Speck/ hacke

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 81. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/93>, abgerufen am 07.03.2021.