Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

es durcheinander gar klein wie ein muhß/ oder
stosse es/ wenn es eine weile gehacket ist/ im Mörsel/
vollend klein/ Darnach thue daran drey Lot
Pfeffer/ zwey Lot Jngwer/ ein Lot Zimmet/
halb Lot Neglein/ halb Lot geriebne Muscatennüsse/
vnnd ein Lot gantze Pfefferkörner/
auch ein virtel pfunds Saltz. Dieses alles
gestossene Würtze/ vnd menge es wol vnter
das gehackte/ Nim den einen reinen Rindes
Darm/ welcher zuvor gar dünne geschabet werden
mus/ Fülle das gehackte vnnd zugerichte
Fleisch darein/ binde es an beyden orten gar derb
zu auffeinander/ als wenn es in die Därme gestossen
were/ mache es nicht nas/ Sondern henge
sie also balde an einen guten roch/ Sonderlich
wenn man Wacholder streucher darzu haben
kan/ Las sie also einen Monat stets im Roche
hangen/ den vorsuche/ ob sie schön roth/ harte/
vnd nicht zähe sind/ so henge sie an die Lufft in
ein gewölbe/ oder boden/ so bleiben sie ein gantz
Jahr gut vnd ist Sommerszeit ein sonders gut
vnd bereit essen/ sonderlichen auff der reise.

es durcheinander gar klein wie ein muhß/ oder
stosse es/ wenn es eine weile gehacket ist/ im Moͤrsel/
vollend klein/ Darnach thue daran drey Lot
Pfeffer/ zwey Lot Jngwer/ ein Lot Zimmet/
halb Lot Neglein/ halb Lot geriebne Muscatennuͤsse/
vnnd ein Lot gantze Pfefferkoͤrner/
auch ein virtel pfunds Saltz. Dieses alles
gestossene Wuͤrtze/ vnd menge es wol vnter
das gehackte/ Nim den einen reinen Rindes
Darm/ welcher zuvor gar duͤnne geschabet werden
mus/ Fuͤlle das gehackte vnnd zugerichte
Fleisch darein/ binde es an beyden orten gar derb
zu auffeinander/ als wenn es in die Daͤrme gestossen
were/ mache es nicht nas/ Sondern henge
sie also balde an einen guten roch/ Sonderlich
wenn man Wacholder streucher darzu haben
kan/ Las sie also einen Monat stets im Roche
hangen/ den vorsuche/ ob sie schoͤn roth/ harte/
vnd nicht zaͤhe sind/ so henge sie an die Lufft in
ein gewoͤlbe/ oder boden/ so bleiben sie ein gantz
Jahr gut vnd ist Sommerszeit ein sonders gut
vnd bereit essen/ sonderlichen auff der reise.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0094" n="82"/>
es durcheinander gar klein wie ein muhß/
 oder<lb/>
stosse es/ wenn es eine weile gehacket ist/ im Mo&#x0364;rsel/<lb/>
vollend klein/ Darnach
 thue daran drey Lot<lb/>
Pfeffer/ zwey Lot Jngwer/ ein Lot Zimmet/<lb/>
halb Lot Neglein/ halb Lot
 geriebne Muscatennu&#x0364;sse/<lb/>
vnnd ein Lot gantze Pfefferko&#x0364;rner/<lb/>
auch ein virtel
 pfunds Saltz. Dieses alles<lb/>
gestossene Wu&#x0364;rtze/ vnd menge es wol vnter<lb/>
das gehackte/
 Nim den einen reinen Rindes<lb/>
Darm/ welcher zuvor gar du&#x0364;nne geschabet werden<lb/>
mus/
 Fu&#x0364;lle das gehackte vnnd zugerichte<lb/>
Fleisch darein/ binde es an beyden orten gar
 derb<lb/>
zu auffeinander/ als wenn es in die Da&#x0364;rme gestossen<lb/>
were/ mache es nicht nas/
 Sondern henge<lb/>
sie also balde an einen guten roch/ Sonderlich<lb/>
wenn man Wacholder streucher
 darzu haben<lb/>
kan/ Las sie also einen Monat stets im Roche<lb/>
hangen/ den vorsuche/ ob sie
 scho&#x0364;n roth/ harte/<lb/>
vnd nicht za&#x0364;he sind/ so henge sie an die Lufft in<lb/>
ein
 gewo&#x0364;lbe/ oder boden/ so bleiben sie ein gantz<lb/>
Jahr gut vnd ist Sommerszeit ein sonders
 gut<lb/>
vnd bereit essen/ sonderlichen auff der reise.</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[82/0094] es durcheinander gar klein wie ein muhß/ oder stosse es/ wenn es eine weile gehacket ist/ im Moͤrsel/ vollend klein/ Darnach thue daran drey Lot Pfeffer/ zwey Lot Jngwer/ ein Lot Zimmet/ halb Lot Neglein/ halb Lot geriebne Muscatennuͤsse/ vnnd ein Lot gantze Pfefferkoͤrner/ auch ein virtel pfunds Saltz. Dieses alles gestossene Wuͤrtze/ vnd menge es wol vnter das gehackte/ Nim den einen reinen Rindes Darm/ welcher zuvor gar duͤnne geschabet werden mus/ Fuͤlle das gehackte vnnd zugerichte Fleisch darein/ binde es an beyden orten gar derb zu auffeinander/ als wenn es in die Daͤrme gestossen were/ mache es nicht nas/ Sondern henge sie also balde an einen guten roch/ Sonderlich wenn man Wacholder streucher darzu haben kan/ Las sie also einen Monat stets im Roche hangen/ den vorsuche/ ob sie schoͤn roth/ harte/ vnd nicht zaͤhe sind/ so henge sie an die Lufft in ein gewoͤlbe/ oder boden/ so bleiben sie ein gantz Jahr gut vnd ist Sommerszeit ein sonders gut vnd bereit essen/ sonderlichen auff der reise.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/94
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 82. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/94>, abgerufen am 25.04.2024.