Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780.

Bild:
<< vorherige Seite

4 Loth Mandeln, 1/4 Lb Mehl 1/4 Lb Zuker ein ganzes Ey und
ein weiß Ey mach es in allen übrigen gar wie die
Gewürz Zelteln sein.

120
Gestreidte Zelteln

Nim 1/ii Lb Zuker 1/ii Lb mehl unter einander Nagerle,
fenigl, Citroni Schallen, ein Ey zwey Dotter machs wie
die Gewürz Zelteln, solche werden aber nur glat
gemacht hernach mit abgeklaften weiß Ey bestrichen,
und mit groben Zuker, und grob gestossenen Mandeln
zusam gemisht, auch saubern Fenigl darunter
und die Zelteln damit besträet auf das gehörige
dazu geschmirte blöch geben und gebachen nicht gar zu viel
ausgetort.

121.
Zimmet Zelteln und Krantzeln

Ein gefamtes weiß Ey, 6 Loth Zuker 3 loth Mandeln klaren
Zimmet als nöthig ist, auch Citroni Schallen können
darbey sein, mische es unter einander, streichs auf Oblath
als wie die hobl schadten aber so lang nicht doch etwas

4 Loth Mandeln, 1/4 ℔ Mehl 1/4 ℔ Zuker ein ganzes Eÿ und
ein weiß Ey mach es in allen übrigen gar wie die
Gewürz Zelteln sein.

120
Gestreidte Zelteln

Nim 1/ii ℔ Zuker 1/ii ℔ mehl unter einander Nagerle,
fenigl, Citroni Schallen, ein Ey zwey Dotter machs wie
die Gewürz Zelteln, solche werden aber nur glat
gemacht hernach mit abgeklaften weiß Ey bestrichen,
und mit groben Zuker, und grob gestossenen Mandeln
zusam gemisht, auch saubern Fenigl darunter
und die Zelteln damit besträet auf das gehörige
dazu geschmirte blöch geben und gebachen nicht gar zu viel
ausgetort.

121.
Zimmet Zelteln und Krantzeln

Ein gefamtes weiß Ey, 6 Loth Zuker 3 loth Mandeln klaren
Zimmet als nöthig ist, auch Citroni Schallen können
darbeÿ sein, mische es unter einander, streichs auf Oblath
als wie die hobl schadten aber so lang nicht doch etwas

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <p><pb facs="#f0068"/>
4 Loth Mandeln, 1/4 &#x2114; Mehl 1/4 &#x2114; Zuker ein ganzes Eÿ und<lb/>
ein weiß Ey mach es in allen übrigen gar wie die<lb/>
Gewürz Zelteln sein.<lb/></p>
      </div>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#u">120<lb/>
Gestreidte Zelteln<lb/></hi> </head><lb/>
        <p> Nim 1/ii &#x2114; Zuker 1/ii &#x2114; mehl unter einander Nagerle,<lb/>
fenigl, <hi rendition="#aq">Citroni</hi> Schallen, ein Ey zwey Dotter machs wie<lb/>
die Gewürz Zelteln, solche werden aber nur glat<lb/>
gemacht hernach mit abgeklaften weiß Ey bestrichen,<lb/>
und mit groben Zuker, und grob gestossenen Mandeln<lb/>
zusam gemisht, auch saubern Fenigl darunter<lb/>
und die Zelteln damit besträet auf das gehörige<lb/>
dazu geschmirte blöch geben und gebachen nicht gar zu viel<lb/>
ausgetort.<lb/></p>
      </div>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#u">121.<lb/>
Zimmet Zelteln und Krantzeln<lb/></hi> </head><lb/>
        <p> Ein gefamtes weiß Ey, 6 Loth Zuker 3 loth Mandeln klaren<lb/><choice><orig>Zim&#x0303;et</orig><reg>Zimmet</reg></choice> als nöthig ist, auch <hi rendition="#aq">Citroni</hi> Schallen <choice><sic>kommen</sic><corr>können</corr></choice><lb/>
darbeÿ sein, mische es unter einander, streichs auf Oblath<lb/>
als wie die hobl schadten aber so lang nicht doch etwas<lb/></p>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[0068] 4 Loth Mandeln, 1/4 ℔ Mehl 1/4 ℔ Zuker ein ganzes Eÿ und ein weiß Ey mach es in allen übrigen gar wie die Gewürz Zelteln sein. 120 Gestreidte Zelteln Nim 1/ii ℔ Zuker 1/ii ℔ mehl unter einander Nagerle, fenigl, Citroni Schallen, ein Ey zwey Dotter machs wie die Gewürz Zelteln, solche werden aber nur glat gemacht hernach mit abgeklaften weiß Ey bestrichen, und mit groben Zuker, und grob gestossenen Mandeln zusam gemisht, auch saubern Fenigl darunter und die Zelteln damit besträet auf das gehörige dazu geschmirte blöch geben und gebachen nicht gar zu viel ausgetort. 121. Zimmet Zelteln und Krantzeln Ein gefamtes weiß Ey, 6 Loth Zuker 3 loth Mandeln klaren Zim̃et als nöthig ist, auch Citroni Schallen können darbeÿ sein, mische es unter einander, streichs auf Oblath als wie die hobl schadten aber so lang nicht doch etwas

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription und strukturellen Auszeichnung. (2012-11-07T10:17:31Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Thomas Gloning: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2012-11-07T10:17:31Z)
Frank Wiegand: Konvertierung nach XML/TEI gemäß DTA-Basisformat. (2012-11-07T10:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription in den Monumenta Culinaria.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/68
Zitationshilfe: Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/68>, abgerufen am 30.06.2022.