Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Saft dieß gut zusam abgerührt, zu letzt darunter gemengt
und 1 Loth klare Mandl wann es Blöch mit Wax warmer
eingeschmirdt, wider Gut abgewischt, batzl weiß darauf getropft
nicht gar nahe zusammen, und nicht zu stark gebachen, auch nicht
zu haß, und hernach mit ein Messer von Blech abgelöst.

124.
Mandl in Schlaf Rok.

Nim gefamtes Weiß Ey und rühr Klaren Zuker darein,
und Lemonj Saft das weyß und Tiklich ist nimm
fein große Mandeln sauber abgeschält, können
auf ein Saubers Reindl abgetrükent das aber weis
bleiben, aber wieder auskühlen, hernach in den
Taig solche geben, und einzelweiß auf das Geschmirte
Blöch geben, das der Taig weiß bleibt als es nöthig ist,
darmit solcher nicht abrindt, und solche nur Khül
gebachen, hernach mit ein Messer fein ganzer herunter
gethan, diese müssen also in die höhe gehen,
und recht weiß bleiben, auch gebrändter Coffe
ganzer solcher gemacht.

Saft dieß gut zusam abgerührt, zu letzt darunter gemengt
und 1 Loth klare Mandl wann es Blöch mit Wax warmer
eingeschmirdt, wider Gut abgewischt, batzl weiß darauf getropft
nicht gar nahe zusammen, und nicht zu stark gebachen, auch nicht
zu haß, und hernach mit ein Messer von Blech abgelöst.

124.
Mandl in Schlaf Rok.

Nim gefamtes Weiß Ey und rühr Klaren Zuker darein,
und Lemonj Saft das weÿß und Tiklich ist nimm
fein große Mandeln sauber abgeschält, können
auf ein Saubers Reindl abgetrükent das aber weis
bleiben, aber wieder auskühlen, hernach in den
Taig solche geben, und einzelweiß auf das Geschmirte
Blöch geben, das der Taig weiß bleibt als es nöthig ist,
darmit solcher nicht abrindt, und solche nur Khül
gebachen, hernach mit ein Messer fein ganzer herunter
gethan, diese müssen also in die höhe gehen,
und recht weiß bleiben, auch gebrändter Coffe
ganzer solcher gemacht.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <p><pb facs="#f0070"/>
Saft dieß gut zusam abgerührt, zu letzt darunter gemengt<lb/>
und 1 Loth klare Mandl wann es Blöch mit Wax warmer<lb/>
eingeschmirdt, wider Gut abgewischt, batzl weiß darauf getropft<lb/>
nicht gar nahe <choice><orig>zusam&#x0303;en</orig><reg>zusammen</reg></choice>, und nicht zu stark gebachen, auch nicht<lb/>
zu haß, und hernach mit ein Messer von Blech abgelöst.<lb/></p>
      </div>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#u">124.<lb/>
Mandl in Schlaf Rok.<lb/></hi> </head><lb/>
        <p> Nim gefamtes Weiß Ey und rühr Klaren Zuker darein,<lb/>
und Lemonj Saft das weÿß und Tiklich ist <choice><orig>nim&#x0303;</orig><reg>nimm</reg></choice><lb/>
fein große Mandeln sauber abgeschält, können<lb/>
auf ein Saubers Reindl abgetrükent das aber weis<lb/>
bleiben, aber wieder auskühlen, hernach in den<lb/>
Taig solche geben, und einzelweiß auf das Geschmirte<lb/><choice><sic>Bloch</sic><corr>Blöch</corr></choice> geben, das der Taig weiß bleibt als es nöthig ist,<lb/>
darmit solcher nicht abrindt, und solche nur Khül<lb/>
gebachen, hernach mit ein Messer fein ganzer herunter<lb/>
gethan, diese müssen also in die <choice><sic>hohe</sic><corr>höhe</corr></choice> gehen,<lb/>
und recht weiß bleiben, auch gebrändter Coffe<lb/>
ganzer solcher gemacht.<lb/></p>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[0070] Saft dieß gut zusam abgerührt, zu letzt darunter gemengt und 1 Loth klare Mandl wann es Blöch mit Wax warmer eingeschmirdt, wider Gut abgewischt, batzl weiß darauf getropft nicht gar nahe zusam̃en, und nicht zu stark gebachen, auch nicht zu haß, und hernach mit ein Messer von Blech abgelöst. 124. Mandl in Schlaf Rok. Nim gefamtes Weiß Ey und rühr Klaren Zuker darein, und Lemonj Saft das weÿß und Tiklich ist nim̃ fein große Mandeln sauber abgeschält, können auf ein Saubers Reindl abgetrükent das aber weis bleiben, aber wieder auskühlen, hernach in den Taig solche geben, und einzelweiß auf das Geschmirte Blöch geben, das der Taig weiß bleibt als es nöthig ist, darmit solcher nicht abrindt, und solche nur Khül gebachen, hernach mit ein Messer fein ganzer herunter gethan, diese müssen also in die höhe gehen, und recht weiß bleiben, auch gebrändter Coffe ganzer solcher gemacht.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription und strukturellen Auszeichnung. (2012-11-07T10:17:31Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Thomas Gloning: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2012-11-07T10:17:31Z)
Frank Wiegand: Konvertierung nach XML/TEI gemäß DTA-Basisformat. (2012-11-07T10:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription in den Monumenta Culinaria.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/70
Zitationshilfe: Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/70>, abgerufen am 28.11.2023.