Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780.

Bild:
<< vorherige Seite

geschnittene Citronischallen darein, und Kochen
lassen bies Sulz, übrigens wird es gemacht wie die
andere Sulzen.

140
Hannen Butten Sulz zu
machen

Wann dieße schön roth und zeitig sein, aber nicht
zu waich reiß diese ab, und Butze sie aus, wie
alle so zum abdiren gehören, diese aber gieb
in einen Topf in der Kühle, bies alle durch[-]
aus Waich sind, also durch ein Harsieb getrüben,
nim 1 Lb Sulz in ein erdene Schüßel und 3/4 Lb
Klaren Zuker, solche eine 1/4 stund zusam abgerührt,
und klare Citronischallen darzu ist zu allerley
zu gebrauchen, und dauert lang.

141.
Weichsel Sulz.

Wann diese recht zeitig sein also die Stängel darum
und die Körner heraus drük es durch ein Tichl nim
1 seidl oder 1 Lb Saft auch 3/4 oder 1 Lb Zuker und siede

geschnittene Citronischallen darein, und Kochen
lassen bies Sulz, übrigens wird es gemacht wie die
andere Sulzen.

140
Hannen Butten Sulz zu
machen

Wann dieße schön roth und zeitig sein, aber nicht
zu waich reiß diese ab, und Butze sie aus, wie
alle so zum abdiren gehören, diese aber gieb
in einen Topf in der Kühle, bies alle durch[-]
aus Waich sind, also durch ein Harsieb getrüben,
nim 1 ℔ Sulz in ein erdene Schüßel und 3/4 ℔
Klaren Zuker, solche eine 1/4 stund zusam abgerührt,
und klare Citronischallen darzu ist zu allerley
zu gebrauchen, und dauert lang.

141.
Weichsel Sulz.

Wann diese recht zeitig sein also die Stängel darum
und die Körner heraus drük es durch ein Tichl nim
1 seidl oder 1 ℔ Saft auch 3/4 oder 1 ℔ Zuker und siede

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <p><pb facs="#f0081"/>
geschnittene <hi rendition="#aq">Citroni</hi>schallen darein, und Kochen<lb/>
lassen bies Sulz, übrigens wird es gemacht wie die<lb/>
andere Sulzen.<lb/></p>
      </div>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#u">140<lb/>
Hannen Butten Sulz zu<lb/>
machen<lb/></hi> </head><lb/>
        <p> Wann dieße schön roth und zeitig sein, aber nicht<lb/>
zu waich reiß diese ab, und Butze sie aus, wie<lb/>
alle so zum abdiren gehören, diese aber gieb<lb/>
in einen Topf in der Kühle, bies alle durch<supplied>-</supplied><lb/>
aus Waich sind, also durch ein Harsieb getrüben,<lb/>
nim 1 <note type="editorial">[?]</note> &#x2114; Sulz in ein erdene Schüßel und 3/4 &#x2114;<lb/>
Klaren Zuker, solche eine 1/4 stund zusam abgerührt,<lb/>
und klare <hi rendition="#aq">Citroni</hi>schallen darzu ist zu allerley<lb/>
zu gebrauchen, und dauert lang.<lb/></p>
      </div>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#u">141.<lb/>
Weichsel Sulz.<lb/></hi> </head><lb/>
        <p> Wann diese recht zeitig sein also die Stängel darum<lb/>
und die Körner heraus drük es durch ein Tichl nim<lb/>
1 seidl oder 1 &#x2114; Saft auch 3/4 oder 1 &#x2114; Zuker und siede<lb/></p>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[0081] geschnittene Citronischallen darein, und Kochen lassen bies Sulz, übrigens wird es gemacht wie die andere Sulzen. 140 Hannen Butten Sulz zu machen Wann dieße schön roth und zeitig sein, aber nicht zu waich reiß diese ab, und Butze sie aus, wie alle so zum abdiren gehören, diese aber gieb in einen Topf in der Kühle, bies alle durch- aus Waich sind, also durch ein Harsieb getrüben, nim 1 ℔ Sulz in ein erdene Schüßel und 3/4 ℔ Klaren Zuker, solche eine 1/4 stund zusam abgerührt, und klare Citronischallen darzu ist zu allerley zu gebrauchen, und dauert lang. 141. Weichsel Sulz. Wann diese recht zeitig sein also die Stängel darum und die Körner heraus drük es durch ein Tichl nim 1 seidl oder 1 ℔ Saft auch 3/4 oder 1 ℔ Zuker und siede

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription und strukturellen Auszeichnung. (2012-11-07T10:17:31Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Thomas Gloning: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2012-11-07T10:17:31Z)
Frank Wiegand: Konvertierung nach XML/TEI gemäß DTA-Basisformat. (2012-11-07T10:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription in den Monumenta Culinaria.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/81
Zitationshilfe: Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/81>, abgerufen am 18.05.2022.