Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

warmen Stuben über Nacht stehn lassen/ darnach
soll man so das Kössele sauber vnd drucken ist/ die
Specerey wider darein richten/ vnd den abgeflos-
senen Zucker nemmen/ vnd ein Pfund srischen cla-
rificirten Zucker darzu/ vnd ihn sieden lassen wie
zuvor/ vnd in ein wenig wärmer als lablicht fein
gemach darüber giessen/ wider zwey Nacht wie
zuvor stehen lassen/ darnach wid[e]r abgesihen/ vnd
von einander klauben/ vnd wider über Nacht ste-
hen lassen wie zum ersten/ darnach wider ins Kös-
sele einrichten/ vnd lauter frischen Zucker sieden
in vorige Prob darüber giessen/ in obstehender
Wärme/ diß soll man so lang treiben biß dick ge-
nug candirt ist/ man soll jeden Zucker nur zwey
mal brauchen/ man kan den überblibenen Zucker
zu andern Sachen brauchen.

Wie man das Confect weiß vnd krauß
überziehen soll.

DEn Zimmet muß man langlecht schneiden/
deßgleichen die Jmber vnd Pomerantschen-
Schalen/ die Nägelein muß man zuvor über
Nacht in Wasser waichen/ vnd mit einem scharpf-
fen Messerlein von einander schneiden/ den Co-
riander muß man zuvor über Nacht in ein Wein-

Essig

C 3

Koch-Buch.

warmen Stuben uͤber Nacht ſtehn laſſen/ darnach
ſoll man ſo das Koͤſſele ſauber vnd drucken iſt/ die
Specerey wider darein richten/ vnd den abgefloſ-
ſenen Zucker nemmen/ vnd ein Pfund ſriſchen cla-
rificirten Zucker darzu/ vnd ihn ſieden laſſen wie
zuvor/ vnd in ein wenig waͤrmer als lablicht fein
gemach daruͤber gieſſen/ wider zwey Nacht wie
zuvor ſtehen laſſen/ darnach wid[e]r abgeſihen/ vnd
von einander klauben/ vnd wider uͤber Nacht ſte-
hen laſſen wie zum erſten/ darnach wider ins Koͤſ-
ſele einrichten/ vnd lauter friſchen Zucker ſieden
in vorige Prob daruͤber gieſſen/ in obſtehender
Waͤrme/ diß ſoll man ſo lang treiben biß dick ge-
nug candirt iſt/ man ſoll jeden Zucker nur zwey
mal brauchen/ man kan den uͤberblibenen Zucker
zu andern Sachen brauchen.

Wie man das Confect weiß vnd krauß
uͤberziehen ſoll.

DEn Zimmet muß man langlecht ſchneiden/
deßgleichen die Jmber vnd Pomerantſchen-
Schalen/ die Naͤgelein muß man zuvor uͤber
Nacht in Waſſer waichen/ vnd mit einem ſcharpf-
fen Meſſerlein von einander ſchneiden/ den Co-
riander muß man zuvor uͤber Nacht in ein Wein-

Eſſig

C 3

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0025" n="19"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
warmen Stuben u&#x0364;ber Nacht &#x017F;tehn la&#x017F;&#x017F;en/ darnach<lb/>
&#x017F;oll man &#x017F;o das Ko&#x0364;&#x017F;&#x017F;ele &#x017F;auber vnd drucken i&#x017F;t/ die<lb/>
Specerey wider darein richten/ vnd den abgeflo&#x017F;-<lb/>
&#x017F;enen Zucker nemmen/ vnd ein Pfund &#x017F;ri&#x017F;chen cla-<lb/>
rificirten Zucker darzu/ vnd ihn &#x017F;ieden la&#x017F;&#x017F;en wie<lb/>
zuvor/ vnd in ein wenig wa&#x0364;rmer als lablicht fein<lb/>
gemach daru&#x0364;ber gie&#x017F;&#x017F;en/ wider zwey Nacht wie<lb/>
zuvor &#x017F;tehen la&#x017F;&#x017F;en/ darnach wid<supplied>e</supplied>r abge&#x017F;ihen/ vnd<lb/>
von einander klauben/ vnd wider u&#x0364;ber Nacht &#x017F;te-<lb/>
hen la&#x017F;&#x017F;en wie zum er&#x017F;ten/ darnach wider ins Ko&#x0364;&#x017F;-<lb/>
&#x017F;ele einrichten/ vnd lauter fri&#x017F;chen Zucker &#x017F;ieden<lb/>
in vorige Prob daru&#x0364;ber gie&#x017F;&#x017F;en/ in ob&#x017F;tehender<lb/>
Wa&#x0364;rme/ diß &#x017F;oll man &#x017F;o lang treiben biß dick ge-<lb/>
nug candirt i&#x017F;t/ man &#x017F;oll jeden Zucker nur zwey<lb/>
mal brauchen/ man kan den u&#x0364;berblibenen Zucker<lb/>
zu andern Sachen brauchen.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head><hi rendition="#b">Wie man das Confect weiß vnd krauß</hi><lb/>
u&#x0364;berziehen &#x017F;oll.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">D</hi>En Zimmet muß man langlecht &#x017F;chneiden/<lb/>
deßgleichen die Jmber vnd Pomerant&#x017F;chen-<lb/>
Schalen/ die Na&#x0364;gelein muß man zuvor u&#x0364;ber<lb/>
Nacht in Wa&#x017F;&#x017F;er waichen/ vnd mit einem &#x017F;charpf-<lb/>
fen Me&#x017F;&#x017F;erlein von einander &#x017F;chneiden/ den Co-<lb/>
riander muß man zuvor u&#x0364;ber Nacht in ein Wein-<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">C 3</fw><fw place="bottom" type="catch">E&#x017F;&#x017F;ig</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[19/0025] Koch-Buch. warmen Stuben uͤber Nacht ſtehn laſſen/ darnach ſoll man ſo das Koͤſſele ſauber vnd drucken iſt/ die Specerey wider darein richten/ vnd den abgefloſ- ſenen Zucker nemmen/ vnd ein Pfund ſriſchen cla- rificirten Zucker darzu/ vnd ihn ſieden laſſen wie zuvor/ vnd in ein wenig waͤrmer als lablicht fein gemach daruͤber gieſſen/ wider zwey Nacht wie zuvor ſtehen laſſen/ darnach wider abgeſihen/ vnd von einander klauben/ vnd wider uͤber Nacht ſte- hen laſſen wie zum erſten/ darnach wider ins Koͤſ- ſele einrichten/ vnd lauter friſchen Zucker ſieden in vorige Prob daruͤber gieſſen/ in obſtehender Waͤrme/ diß ſoll man ſo lang treiben biß dick ge- nug candirt iſt/ man ſoll jeden Zucker nur zwey mal brauchen/ man kan den uͤberblibenen Zucker zu andern Sachen brauchen. Wie man das Confect weiß vnd krauß uͤberziehen ſoll. DEn Zimmet muß man langlecht ſchneiden/ deßgleichen die Jmber vnd Pomerantſchen- Schalen/ die Naͤgelein muß man zuvor uͤber Nacht in Waſſer waichen/ vnd mit einem ſcharpf- fen Meſſerlein von einander ſchneiden/ den Co- riander muß man zuvor uͤber Nacht in ein Wein- Eſſig C 3

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/25
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 19. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/25>, abgerufen am 19.04.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.