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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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oder Honig dran/ so wird es auch recht vnd
gut.

Geröste Vogel gut zumachen.

WAsche die Vogel rein aus einem warmen
Wasser/ oder küle sie aus/ lege sie denn
in eine warme Butter/ oder schmaltz.
Darnach schneide Opffel gar klein gewürfflet/
oder Birn/ röste sie auch in einem Schmaltze besondern/
oder mit den Vogeln/ bis sie fein braun
werden/ wil man den ein Södlein dran haben/
so geus ein gleßlein Wein darzu/ vnd würtze es
mit Jngwer/ wenig Pfeffer/ vnd Zucker/ so wird
es recht gut.

Gekochte Vogel mit einem guten
Södlein.

WEnn die Vogel aus gekület vnd rein gemacht
sind so koche sie in einer Rindfleisch
suppen/ wo man sie haben kan/ schneide

oder Honig dran/ so wird es auch recht vnd
gut.

Geroͤste Vogel gut zumachen.

WAsche die Vogel rein aus einem warmen
Wasser/ oder kuͤle sie aus/ lege sie denn
in eine warme Butter/ oder schmaltz.
Darnach schneide Opffel gar klein gewuͤrfflet/
oder Birn/ roͤste sie auch in einem Schmaltze besondern/
oder mit den Vogeln/ bis sie fein braun
werden/ wil man den ein Soͤdlein dran haben/
so geus ein gleßlein Wein darzu/ vnd wuͤrtze es
mit Jngwer/ wenig Pfeffer/ vnd Zucker/ so wird
es recht gut.

Gekochte Vogel mit einem guten
Soͤdlein.

WEnn die Vogel aus gekuͤlet vnd rein gemacht
sind so koche sie in einer Rindfleisch
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[33/0045] oder Honig dran/ so wird es auch recht vnd gut. Geroͤste Vogel gut zumachen. WAsche die Vogel rein aus einem warmen Wasser/ oder kuͤle sie aus/ lege sie denn in eine warme Butter/ oder schmaltz. Darnach schneide Opffel gar klein gewuͤrfflet/ oder Birn/ roͤste sie auch in einem Schmaltze besondern/ oder mit den Vogeln/ bis sie fein braun werden/ wil man den ein Soͤdlein dran haben/ so geus ein gleßlein Wein darzu/ vnd wuͤrtze es mit Jngwer/ wenig Pfeffer/ vnd Zucker/ so wird es recht gut. Gekochte Vogel mit einem guten Soͤdlein. WEnn die Vogel aus gekuͤlet vnd rein gemacht sind so koche sie in einer Rindfleisch suppen/ wo man sie haben kan/ schneide

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 33. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/45>, abgerufen am 19.04.2024.