Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780.

Bild:
<< vorherige Seite
7
Gedämpfte Hinnel mit Zitroni

Wann diese Sauber gebutzt zertheilt, etwas eingesalzen,
in ein Reindl Butter zerlassen und selbe darein
geben, und zugedekter diesen Dömpfen lassen
danoch müssen solchen weiß bleiben und Petersilwurzel
darzu, nim ein lichte Einbren und zuletzt
ein wenig geriebene Semmel darein, und wann
es bald fertig, also Fleisch Suppen und Wein darin,
Mushkatenblj Jngber ganz wenig Safran Citroni Schallen, und
Saft oder Schnitzel: ein wenig Frische Butter, und so viel als
nöthig Kochen lassen.

8
Mit Mandl Füll gebrattene Hinnel

Rire ein stük Frische Butter ab mit Eyer Dotter, ganz Klar
gestossene Mandl Muschkaten Bliehe Citronen Schallen, süß
wie man will, man kann, auch ganz wenig in Schmetten
gewaigte Semmel und wieder ausgedrükt, gestossen oder gehakt
darzu nehmen.

9.
Gefülte Hünnl mit Krebß Füll

Nim das Fleisch von abgesodenen Krebsen in Schmetten
gewaigte Semmel, und wieder ausgetrukt, in Morsel zusamm

7
Gedämpfte Hinnel mit Zitroni

Wann diese Sauber gebutzt zertheilt, etwas eingesalzen,
in ein Reindl Butter zerlassen und selbe darein
geben, und zugedekter diesen Dömpfen lassen
danoch müssen solchen weiß bleiben und Petersilwurzel
darzu, nim ein lichte Einbren und zuletzt
ein wenig geriebene Semmel darein, und wann
es bald fertig, also Fleisch Suppen und Wein darin,
Mushkatenblj Jngber ganz wenig Safran Citroni Schallen, und
Saft oder Schnitzel: ein wenig Frische Butter, und so viel als
nöthig Kochen lassen.

8
Mit Mandl Füll gebrattene Hinnel

Rire ein stük Frische Butter ab mit Eyer Dotter, ganz Klar
gestossene Mandl Muschkaten Bliehe Citronen Schallen, süß
wie man will, man kann, auch ganz wenig in Schmetten
gewaigte Semmel und wieder ausgedrükt, gestossen oder gehakt
darzu nehmen.

9.
Gefülte Hünnl mit Krebß Füll

Nim das Fleisch von abgesodenen Krebsen in Schmetten
gewaigte Semmel, und wieder ausgetrukt, in Morsel zusamm

<TEI>
  <text>
    <body>
      <pb facs="#f0009"/>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#u">7<lb/>
Gedämpfte Hinnel mit Zitroni<lb/></hi> </head><lb/>
        <p>Wann diese Sauber gebutzt zertheilt, etwas eingesalzen,<lb/>
in ein Reindl Butter zerlassen und selbe darein<lb/>
geben, und zugedekter diesen Dömpfen lassen<lb/>
danoch müssen solchen weiß bleiben und Petersilwurzel<lb/>
darzu, nim ein lichte Einbren und zuletzt<lb/>
ein wenig geriebene <choice><orig>Sem&#x0303;el</orig><reg>Semmel</reg></choice> darein, und wann<lb/>
es bald fertig, also Fleisch Suppen und Wein darin,<lb/>
Mushkatenblj Jngber ganz wenig Safran <hi rendition="#aq">Citroni</hi> Schallen, und<lb/>
Saft oder Schnitzel: ein wenig Frische Butter, und so viel als<lb/>
nöthig Kochen lassen.<lb/></p>
      </div>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#u">8<lb/>
Mit Mandl Füll gebrattene Hinnel<lb/></hi> </head><lb/>
        <p>Rire ein stük Frische Butter ab mit Eyer Dotter, ganz Klar<lb/>
gestossene Mandl Muschkaten Bliehe <hi rendition="#aq">Citronen</hi> Schallen, süß<lb/>
wie man will, man kann, auch ganz wenig in Schmetten<lb/>
gewaigte Semmel und wieder ausgedrükt, gestossen oder gehakt<lb/>
darzu nehmen.<lb/></p>
      </div>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#u">9.<lb/>
Gefülte Hünnl mit Krebß Füll<lb/></hi> </head><lb/>
        <p>Nim das Fleisch von abgesodenen Krebsen in Schmetten<lb/>
gewaigte <choice><orig>Sem&#x0303;el</orig><reg>Semmel</reg></choice>, und wieder ausgetrukt, in Morsel <choice><orig>zusam&#x0303;</orig><reg>zusamm</reg></choice><lb/></p>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[0009] 7 Gedämpfte Hinnel mit Zitroni Wann diese Sauber gebutzt zertheilt, etwas eingesalzen, in ein Reindl Butter zerlassen und selbe darein geben, und zugedekter diesen Dömpfen lassen danoch müssen solchen weiß bleiben und Petersilwurzel darzu, nim ein lichte Einbren und zuletzt ein wenig geriebene Sem̃el darein, und wann es bald fertig, also Fleisch Suppen und Wein darin, Mushkatenblj Jngber ganz wenig Safran Citroni Schallen, und Saft oder Schnitzel: ein wenig Frische Butter, und so viel als nöthig Kochen lassen. 8 Mit Mandl Füll gebrattene Hinnel Rire ein stük Frische Butter ab mit Eyer Dotter, ganz Klar gestossene Mandl Muschkaten Bliehe Citronen Schallen, süß wie man will, man kann, auch ganz wenig in Schmetten gewaigte Semmel und wieder ausgedrükt, gestossen oder gehakt darzu nehmen. 9. Gefülte Hünnl mit Krebß Füll Nim das Fleisch von abgesodenen Krebsen in Schmetten gewaigte Sem̃el, und wieder ausgetrukt, in Morsel zusam̃

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription und strukturellen Auszeichnung. (2012-11-07T10:17:31Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Thomas Gloning: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2012-11-07T10:17:31Z)
Frank Wiegand: Konvertierung nach XML/TEI gemäß DTA-Basisformat. (2012-11-07T10:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription in den Monumenta Culinaria.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/9
Zitationshilfe: Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/9>, abgerufen am 28.03.2024.