Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

und mit Ey bestrichen welches nur wenig abgeschlagen
ist, und wiederum ein Blad darauf, so hart bies 3 oder
4 aufeinander sein etwas hoch gleich oder wie man
will, und im Öferl oder Schmalz gebachen, man nur
die Flekeln wo ein anders darauf komt in der Mütten
mit Ey [...] bestrichen, damit es das
andere heften kann, welche in Ofen kommen, kann
das andere auch ganz bestrichen sein.

171
Butter Taig zu was man will

Nim 1 Lb Mehl auf ein Tisch, Salz so viel es nöthig ist
1/ii Seidl guten Schmetten wenig Wein 4 Dottern
mache den Taig, und alles dergleichen in der Kühle
an, Arbeit in wohl ab hernach laß solchen wenig resten
Butter 1/ii Lb muß schon zugeschükter sein also
Gewaschener in Wasser liegen lassen, bies solcher
gebraucht wird, wie zu solchen Blateln Dortten sein
muß, hernach mach es schon bewust, und hernach nur
(...)
[Blatt 50 fehlt]

und mit Ey bestrichen welches nur wenig abgeschlagen
ist, und wiederum ein Blad darauf, so hart bies 3 oder
4 aufeinander sein etwas hoch gleich oder wie man
will, und im Öferl oder Schmalz gebachen, man nur
die Flekeln wo ein anders darauf komt in der Mütten
mit Ey […] bestrichen, damit es das
andere heften kann, welche in Ofen kommen, kann
das andere auch ganz bestrichen sein.

171
Butter Taig zu was man will

Nim 1 ℔ Mehl auf ein Tisch, Salz so viel es nöthig ist
1/ii Seidl guten Schmetten wenig Wein 4 Dottern
mache den Taig, und alles dergleichen in der Kühle
an, Arbeit in wohl ab hernach laß solchen wenig resten
Butter 1/ii ℔ muß schon zugeschükter sein also
Gewaschener in Wasser liegen lassen, bies solcher
gebraucht wird, wie zu solchen Blateln Dortten sein
muß, hernach mach es schon bewust, und hernach nur
(...)
[Blatt 50 fehlt]

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <p><pb facs="#f0096"/>
und mit Ey bestrichen welches nur wenig abgeschlagen<lb/>
ist, und wiederum ein Blad darauf, so hart bies 3 oder<lb/>
4 aufeinander sein etwas hoch gleich oder wie man<lb/>
will, und im Öferl oder Schmalz gebachen, man <note type="editorial">[+?nimt+]</note> nur<lb/>
die Flekeln wo ein anders darauf komt in der Mütten<lb/>
mit Ey <choice><sic>bestrichen</sic><corr/></choice> bestrichen, damit es das<lb/>
andere heften kann, welche in Ofen kommen, kann<lb/>
das andere auch ganz bestrichen sein.<lb/></p>
      </div>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#u">171<lb/>
Butter Taig zu was man will<lb/></hi> </head><lb/>
        <p> Nim 1 &#x2114; Mehl auf ein Tisch, Salz so viel es nöthig ist<lb/>
1/ii Seidl guten Schmetten wenig Wein 4 Dottern<lb/>
mache den Taig, und alles dergleichen in der Kühle<lb/>
an, Arbeit in wohl ab hernach laß solchen wenig resten<lb/>
Butter 1/ii &#x2114; muß schon zugeschükter sein also<lb/>
Gewaschener in Wasser liegen lassen, bies solcher<lb/>
gebraucht wird, wie zu solchen Blateln Dortten sein<lb/>
muß, hernach mach es schon bewust, und hernach nur<lb/>
(...)<lb/>
[Blatt 50 fehlt]<lb/></p>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[0096] und mit Ey bestrichen welches nur wenig abgeschlagen ist, und wiederum ein Blad darauf, so hart bies 3 oder 4 aufeinander sein etwas hoch gleich oder wie man will, und im Öferl oder Schmalz gebachen, man nur die Flekeln wo ein anders darauf komt in der Mütten mit Ey bestrichen, damit es das andere heften kann, welche in Ofen kommen, kann das andere auch ganz bestrichen sein. 171 Butter Taig zu was man will Nim 1 ℔ Mehl auf ein Tisch, Salz so viel es nöthig ist 1/ii Seidl guten Schmetten wenig Wein 4 Dottern mache den Taig, und alles dergleichen in der Kühle an, Arbeit in wohl ab hernach laß solchen wenig resten Butter 1/ii ℔ muß schon zugeschükter sein also Gewaschener in Wasser liegen lassen, bies solcher gebraucht wird, wie zu solchen Blateln Dortten sein muß, hernach mach es schon bewust, und hernach nur (...) [Blatt 50 fehlt]

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription und strukturellen Auszeichnung. (2012-11-07T10:17:31Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Thomas Gloning: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2012-11-07T10:17:31Z)
Frank Wiegand: Konvertierung nach XML/TEI gemäß DTA-Basisformat. (2012-11-07T10:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription in den Monumenta Culinaria.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/96
Zitationshilfe: Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/96>, abgerufen am 24.04.2024.