Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

ein/ setze jhn zum Fewer/ vnd laß jhn wol heis werden/ zuschlage die
Eyerdötter mit einem Löffel/ vnd schütte sie in den heissen Wein/
rühr es wol/ vnd thue Butter drein/ vnd würtze es ab mit ein wenig
Pfeffer/ Muscaten/ Cinamey/ Jngber vnd Muscatenblumen/ koste
es zu rechter masse/ bestrewe es mit einem Troye/ vnd gibs hin.

Das LXXIII. Capitel.

Ein ander Muhs von Wein zu machen.

NJm zwey quart Wein in einen reinen Topff/ vnd
drey altbackene Semmeln/ schneid die krüster daruon/ vnd
lege sie in den kalten Wein/ laß sie darinnen eine viertel
stunde ligen: Darnach nimsie wider heraus/ vnd drucke sie rein
aus/ das sie treuge werden/ lege sie auff ein Brett/ vnd hacke sie klei-
ne. Vnd nim kleine geschnittene Mandeln/ vnd kleine Rosincken/
vnd wirff sie in den Topff zum Weine/ thue Zucker oder Honig
drein/ setze es zum Fewer/ vnd laß heis werden. Vnd wenn du die
Semmel klein gehackt hast/ so lege sie in eine Mulde/ schlage zwelff
Eyer drein/ vnd rhürs wol durcheinander/ vnd thue es in einen heis-
sen Wein vnd rhüre es wol/ das es nicht zusammen leufft/ würtze
es ab mit allerley Würtze/ ausgenommen/ Nelcken/ vnd koste es zu
rechter masse/ bestrewe es mit einem Troye/ vnd gibs hin.

Das LXXIV. Capitel.

Mandeleyer in der Fasten zu machen.

REibe die Mandeln klein/ vnd zeuch die durch mit
Hausenblasen/ wie zuuor geschrieben stehet/ bey den Man-

ein/ setze jhn zum Fewer/ vnd laß jhn wol heis werden/ zuschlage die
Eyerdoͤtter mit einem Loͤffel/ vnd schuͤtte sie in den heissen Wein/
ruͤhr es wol/ vnd thue Butter drein/ vnd wuͤrtze es ab mit ein wenig
Pfeffer/ Muscaten/ Cinamey/ Jngber vnd Muscatenblumen/ koste
es zu rechter masse/ bestrewe es mit einem Troye/ vnd gibs hin.

Das LXXIII. Capitel.

Ein ander Muhs von Wein zu machen.

NJm zwey quart Wein in einen reinen Topff/ vnd
drey altbackene Semmeln/ schneid die kruͤster daruon/ vnd
lege sie in den kalten Wein/ laß sie darinnen eine viertel
stunde ligen: Darnach nimsie wider heraus/ vnd drucke sie rein
aus/ das sie treuge werden/ lege sie auff ein Brett/ vnd hacke sie klei-
ne. Vnd nim kleine geschnittene Mandeln/ vnd kleine Rosincken/
vnd wirff sie in den Topff zum Weine/ thue Zucker oder Honig
drein/ setze es zum Fewer/ vnd laß heis werden. Vnd wenn du die
Semmel klein gehackt hast/ so lege sie in eine Mulde/ schlage zwelff
Eyer drein/ vnd rhuͤrs wol durcheinander/ vnd thue es in einen heis-
sen Wein vnd rhuͤre es wol/ das es nicht zusammen leufft/ wuͤrtze
es ab mit allerley Wuͤrtze/ ausgenommen/ Nelcken/ vnd koste es zu
rechter masse/ bestrewe es mit einem Troye/ vnd gibs hin.

Das LXXIV. Capitel.

Mandeleyer in der Fasten zu machen.

REibe die Mandeln klein/ vnd zeuch die durch mit
Hausenblasen/ wie zuuor geschrieben stehet/ bey den Man-

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0050" n="151"/>
ein/ setze jhn zum Fewer/ vnd laß jhn wol heis werden/
             zuschlage die<lb/>
Eyerdo&#x0364;tter mit einem Lo&#x0364;ffel/ vnd schu&#x0364;tte sie
             in den heissen Wein/<lb/>
ru&#x0364;hr es wol/ vnd thue Butter drein/ vnd wu&#x0364;rtze
             es ab mit ein wenig<lb/>
Pfeffer/ Muscaten/ Cinamey/ Jngber vnd Muscatenblumen/
             koste<lb/>
es zu rechter masse/ bestrewe es mit einem Troye/ vnd gibs hin.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">LXXIII.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Ein ander Muhs von Wein zu
             machen.</p>
          </argument><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi><hi rendition="#k">J</hi>m zwey quart Wein in einen reinen
             Topff/ vnd<lb/>
drey altbackene Semmeln/ schneid die kru&#x0364;ster daruon/ vnd<lb/>
lege sie in den kalten Wein/ laß sie darinnen eine viertel<lb/>
stunde ligen: Darnach
             nimsie wider heraus/ vnd drucke sie rein<lb/>
aus/ das sie treuge werden/ lege sie auff
             ein Brett/ vnd hacke sie klei-<lb/>
ne. Vnd nim kleine geschnittene Mandeln/ vnd kleine
             Rosincken/<lb/>
vnd wirff sie in den Topff zum Weine/ thue Zucker oder Honig<lb/>
drein/ setze es zum Fewer/ vnd laß heis werden. Vnd wenn du die<lb/>
Semmel klein
             gehackt hast/ so lege sie in eine Mulde/ schlage zwelff<lb/>
Eyer drein/ vnd
             rhu&#x0364;rs wol durcheinander/ vnd thue es in einen heis-<lb/>
sen Wein vnd
             rhu&#x0364;re es wol/ das es nicht zusammen leufft/ wu&#x0364;rtze<lb/>
es ab mit
             allerley Wu&#x0364;rtze/ ausgenommen/ Nelcken/ vnd koste es zu<lb/>
rechter masse/
             bestrewe es mit einem Troye/ vnd gibs hin.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">LXXIV.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Mandeleyer in der Fasten zu
             machen.</p>
          </argument><lb/>
          <p><hi rendition="#in">R</hi><hi rendition="#k">E</hi>ibe die Mandeln klein/ vnd zeuch die
             durch mit<lb/>
Hausenblasen/ wie zuuor geschrieben stehet/ bey den Man-<lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[151/0050] ein/ setze jhn zum Fewer/ vnd laß jhn wol heis werden/ zuschlage die Eyerdoͤtter mit einem Loͤffel/ vnd schuͤtte sie in den heissen Wein/ ruͤhr es wol/ vnd thue Butter drein/ vnd wuͤrtze es ab mit ein wenig Pfeffer/ Muscaten/ Cinamey/ Jngber vnd Muscatenblumen/ koste es zu rechter masse/ bestrewe es mit einem Troye/ vnd gibs hin. Das LXXIII. Capitel. Ein ander Muhs von Wein zu machen. NJm zwey quart Wein in einen reinen Topff/ vnd drey altbackene Semmeln/ schneid die kruͤster daruon/ vnd lege sie in den kalten Wein/ laß sie darinnen eine viertel stunde ligen: Darnach nimsie wider heraus/ vnd drucke sie rein aus/ das sie treuge werden/ lege sie auff ein Brett/ vnd hacke sie klei- ne. Vnd nim kleine geschnittene Mandeln/ vnd kleine Rosincken/ vnd wirff sie in den Topff zum Weine/ thue Zucker oder Honig drein/ setze es zum Fewer/ vnd laß heis werden. Vnd wenn du die Semmel klein gehackt hast/ so lege sie in eine Mulde/ schlage zwelff Eyer drein/ vnd rhuͤrs wol durcheinander/ vnd thue es in einen heis- sen Wein vnd rhuͤre es wol/ das es nicht zusammen leufft/ wuͤrtze es ab mit allerley Wuͤrtze/ ausgenommen/ Nelcken/ vnd koste es zu rechter masse/ bestrewe es mit einem Troye/ vnd gibs hin. Das LXXIV. Capitel. Mandeleyer in der Fasten zu machen. REibe die Mandeln klein/ vnd zeuch die durch mit Hausenblasen/ wie zuuor geschrieben stehet/ bey den Man-

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Yvonne Ziegler: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-15T17:43:32Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription erfolgte nach den unter http://www.deutschestextarchiv.de/doku/basisformat formulierten Richtlinien.

  • Bogensignaturen: nicht übernommen
  • Kolumnentitel: nicht übernommen
  • Kustoden: nicht übernommen
  • langes s (ſ): als s transkribiert
  • rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert
  • Silbentrennung: aufgelöst



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/50
Zitationshilfe: Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208, S. 151. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/50>, abgerufen am 26.04.2024.