Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Gänse auß eine andere meinung anzurichten.

Wiltu sie haben auff ein andere meinung/ so nim Kirschen
vnd weis Brodt/ vnd leg es in einen Topff/ geus darauff einen gu-
ten Wein/ vnd setze es zum Fewer/ laß auffsieden/ vnd wenn es ge-
sotten ist/ so treib es durch ein Sieb/ vnd lege darein Zucker oder Ho-
nig/ vnd würtze es ab mit allerley würtze/ vnd brauch das soht/ zu
den vorgenanten Geflügeln/ Also magstu auch machen gebacke-
ne Fisch.

Das CX. Capitel.

Ein Gallart von jungen Ferckeln auff Vn-
gerisch zu machen.

WJltu machen eine Gallart von jungen Ferckeln/
auff Vngerisch/ so laß die Ferckel wol absieden in einem
wasser/ vnd geus darzu guten Weinessig vnd Wein/ vnd
laß es mit einander sieden/ würtze es ab mit allerley würtze/ lege dar-
ein etliche gantze Knoblochheupter/ vnd laß sie mit sieden/ mache
die Gallart süsse oder sawer/ wie sie dir am besten gefelt/ vnd lege sie
hübsch auff die schüssel/ vnd geus darauff das soht durch ein Sieb/
vnd setze es jrgend/ das es gerinnet/ vnd stecke darauff gantze Zeen
Knobloch/ wilstu/ so laß die Heupte von den Ferckeln fein gantz/
vnd setz sie in den Gallart/ vnd vergülde sie hübsch/ vnd gib sie hin/
Also magstu auch machen Gallart von Fischen.

Das CXI. Capitel.

Eine schwebende Gallart zu machen.

Gaͤnse auß eine andere meinung anzurichten.

Wiltu sie haben auff ein andere meinung/ so nim Kirschen
vnd weis Brodt/ vnd leg es in einen Topff/ geus darauff einen gu-
ten Wein/ vnd setze es zum Fewer/ laß auffsieden/ vnd wenn es ge-
sotten ist/ so treib es durch ein Sieb/ vnd lege darein Zucker oder Ho-
nig/ vnd wuͤrtze es ab mit allerley wuͤrtze/ vnd brauch das soht/ zu
den vorgenanten Gefluͤgeln/ Also magstu auch machen gebacke-
ne Fisch.

Das CX. Capitel.

Ein Gallart von jungen Ferckeln auff Vn-
gerisch zu machen.

WJltu machen eine Gallart von jungen Ferckeln/
auff Vngerisch/ so laß die Ferckel wol absieden in einem
wasser/ vnd geus darzu guten Weinessig vnd Wein/ vnd
laß es mit einander sieden/ wuͤrtze es ab mit allerley wuͤrtze/ lege dar-
ein etliche gantze Knoblochheupter/ vnd laß sie mit sieden/ mache
die Gallart suͤsse oder sawer/ wie sie dir am besten gefelt/ vnd lege sie
huͤbsch auff die schuͤssel/ vnd geus darauff das soht durch ein Sieb/
vnd setze es jrgend/ das es gerinnet/ vnd stecke darauff gantze Zeen
Knobloch/ wilstu/ so laß die Heupte von den Ferckeln fein gantz/
vnd setz sie in den Gallart/ vnd verguͤlde sie huͤbsch/ vnd gib sie hin/
Also magstu auch machen Gallart von Fischen.

Das CXI. Capitel.

Eine schwebende Gallart zu machen.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0074" n="175"/>
        <div n="2">
          <head>Ga&#x0364;nse auß eine andere meinung anzurichten.</head><lb/>
          <p>Wiltu sie haben auff ein andere meinung/ so nim Kirschen<lb/>
vnd weis Brodt/ vnd leg
             es in einen Topff/ geus darauff einen gu-<lb/>
ten Wein/ vnd setze es zum Fewer/ laß
             auffsieden/ vnd wenn es ge-<lb/>
sotten ist/ so treib es durch ein Sieb/ vnd lege darein
             Zucker oder Ho-<lb/>
nig/ vnd wu&#x0364;rtze es ab mit allerley wu&#x0364;rtze/ vnd
             brauch das soht/ zu<lb/>
den vorgenanten Geflu&#x0364;geln/ Also magstu auch machen
             gebacke-<lb/>
ne Fisch.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">CX.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Ein Gallart von jungen Ferckeln auff
             Vn-<lb/>
gerisch zu machen.</p>
          </argument><lb/>
          <p><hi rendition="#in">W</hi><hi rendition="#k">J</hi>ltu machen eine Gallart von jungen
             Ferckeln/<lb/>
auff Vngerisch/ so laß die Ferckel wol absieden in einem<lb/>
wasser/
             vnd geus darzu guten Weinessig vnd Wein/ vnd<lb/>
laß es mit einander sieden/
             wu&#x0364;rtze es ab mit allerley wu&#x0364;rtze/ lege dar-<lb/>
ein etliche gantze
             Knoblochheupter/ vnd laß sie mit sieden/ mache<lb/>
die Gallart su&#x0364;sse oder
             sawer/ wie sie dir am besten gefelt/ vnd lege sie<lb/>
hu&#x0364;bsch auff die
             schu&#x0364;ssel/ vnd geus darauff das soht durch ein Sieb/<lb/>
vnd setze es jrgend/
             das es gerinnet/ vnd stecke darauff gantze Zeen<lb/>
Knobloch/ wilstu/ so laß die Heupte
             von den Ferckeln fein gantz/<lb/>
vnd setz sie in den Gallart/ vnd vergu&#x0364;lde sie
             hu&#x0364;bsch/ vnd gib sie hin/<lb/>
Also magstu auch machen Gallart von Fischen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">C<choice><sic>I</sic><corr>X</corr></choice>I.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Eine schwebende Gallart zu
             machen.</p>
          </argument><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[175/0074] Gaͤnse auß eine andere meinung anzurichten. Wiltu sie haben auff ein andere meinung/ so nim Kirschen vnd weis Brodt/ vnd leg es in einen Topff/ geus darauff einen gu- ten Wein/ vnd setze es zum Fewer/ laß auffsieden/ vnd wenn es ge- sotten ist/ so treib es durch ein Sieb/ vnd lege darein Zucker oder Ho- nig/ vnd wuͤrtze es ab mit allerley wuͤrtze/ vnd brauch das soht/ zu den vorgenanten Gefluͤgeln/ Also magstu auch machen gebacke- ne Fisch. Das CX. Capitel. Ein Gallart von jungen Ferckeln auff Vn- gerisch zu machen. WJltu machen eine Gallart von jungen Ferckeln/ auff Vngerisch/ so laß die Ferckel wol absieden in einem wasser/ vnd geus darzu guten Weinessig vnd Wein/ vnd laß es mit einander sieden/ wuͤrtze es ab mit allerley wuͤrtze/ lege dar- ein etliche gantze Knoblochheupter/ vnd laß sie mit sieden/ mache die Gallart suͤsse oder sawer/ wie sie dir am besten gefelt/ vnd lege sie huͤbsch auff die schuͤssel/ vnd geus darauff das soht durch ein Sieb/ vnd setze es jrgend/ das es gerinnet/ vnd stecke darauff gantze Zeen Knobloch/ wilstu/ so laß die Heupte von den Ferckeln fein gantz/ vnd setz sie in den Gallart/ vnd verguͤlde sie huͤbsch/ vnd gib sie hin/ Also magstu auch machen Gallart von Fischen. Das CXI. Capitel. Eine schwebende Gallart zu machen.

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): Dieses Werk ist gemeinfrei.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.

Yvonne Ziegler: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.

Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-15T17:43:32Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription erfolgte nach den unter http://www.deutschestextarchiv.de/doku/basisformat formulierten Richtlinien.

Bogensignaturen: nicht übernommen
Kolumnentitel: nicht übernommen
Kustoden: nicht übernommen
langes s (ſ): als s transkribiert
rundes r (ꝛ): als r/et transkribiert
Silbentrennung: aufgelöst

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/74
Zitationshilfe:	Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208, S. 175. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/74>, abgerufen am 26.04.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.