Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

[Spaltenumbruch]

Reheb

Rehe-Braten, so überblie-
ben mit Capern,

Hacket den Braten zu kleinen
förmlichen Stücken und thut sol-
che in einen Tiegel oder Casserole;
Legt ein Stück Butter, ingleichen
geriebene Semmel, Muscaten-
Blüten, Ingber und Citronen-
Schalen daran; giesset ein wenig
Wein und Bouillon darzu und
lasset es auf Kohlen kochen, biß es
ein wenig dicke wird, alsdenn rich-
tet es an.

Rehe-Braten, so über geblie-
ben mit Kümmel und
Zwiebeln,

Setzet in einer Casserole But-
ter aufs Feuer, und wenn solche
braun, so thut ein wenig Mehl dar-
ein, und röstet es Castanien-braun;
schneidet auch Zwiebeln klein,
werffet sie in das heisse Mehl und
last sie ein wenig mit rösten. Dar-
nach giesset Brühe und Eßig dar-
ein, würtzet es mit Ingber und
Pfeffer, schneidet den Braten zu
Stücken, und thut solchen mit hin-
ein; schneidet mit einem Schnei-
de-Messer ein wenig Kümmel und
schüttet solchen auch darzu, lasset
es eine Weile kochen, so könnet ihr
solches alsdenn anrichten.

Rehe-Braten, so überblie-
ben auff Butter,

Den überbliebenen Braten
schneidet zu feinen Stücken, setzet
hernach Butter in einer Casserole
auf das Feuer, und wenn sie braun
ist, so thut geschnittene Zwiebeln
nebst dem Braten darzu, und rö-
stet solchen, doch so, daß er nicht gar
[Spaltenumbruch]

Reheb Reibeis

zu hart werde oder verbrenne, rich-
tet ihn alsdenn an, und giesset die
braune Butter zusamt denen Zwie-
beln darüber.

Rehe-Braten so übergeblie-
ben mit Muscaten-
Blüten,

Schneidet den Braten zu Stü-
cken und thut solchen in einen Tie-
gel oder Casserole, streuet geriebene
Semmel und Muscaten-Blüten
darein; leget ein Stück ausge-
waschene Butter darzu; giesset
Brühe darauff und setzet es aufs
Feuer, lasset solches ein wenig dick-
licht einkochen, so ist es fertig.

Reiben,

Heisset das jenige, so man an das
Essen brauchet, auf dem Reib-Eisen
vorher klein zermalmen, als Meer-
rettig, Semmel, Brod, Rinden,
u. d. g. oder auch in dem Reibasch
etwas klein machen; als Brun-
nen-Kresse u. d. g.

Reib-Asch,

Ist ein runder und tieffer hart
gebrannter irdener Napff, wo-
rinnen man etwas mit der darzu
gehörigen Reibe-Keule klein und
klar zu reiben pfleget.

Reib-Eisen,

Ist ein von Blech lang und hol
durchlöchert und dicht ausgeschla-
genes Instrument, worauff Zucker,
Semmel, Brod und andere Sa-
chen gerieben werden. Die gantz
kleinen Reib-Eisen brauchet man
in der Küche zu Muscaten-Nüs-
sen und andern Sachen, so darauff
klein gerieben werden.

Reibe-

[Spaltenumbruch]

Reheb

Rehe-Braten, ſo uͤberblie-
ben mit Capern,

Hacket den Braten zu kleinen
foͤrmlichen Stuͤcken und thut ſol-
che in einen Tiegel oder Caſſerole;
Legt ein Stuͤck Butter, ingleichen
geriebene Semmel, Muſcaten-
Bluͤten, Ingber und Citronen-
Schalen daran; gieſſet ein wenig
Wein und Bouillon darzu und
laſſet es auf Kohlen kochen, biß es
ein wenig dicke wird, alsdenn rich-
tet es an.

Rehe-Braten, ſo uͤber geblie-
ben mit Kuͤmmel und
Zwiebeln,

Setzet in einer Caſſerole But-
ter aufs Feuer, und wenn ſolche
braun, ſo thut ein wenig Mehl dar-
ein, und roͤſtet es Caſtanien-braun;
ſchneidet auch Zwiebeln klein,
werffet ſie in das heiſſe Mehl und
laſt ſie ein wenig mit roͤſten. Dar-
nach gieſſet Bruͤhe und Eßig dar-
ein, wuͤrtzet es mit Ingber und
Pfeffer, ſchneidet den Braten zu
Stuͤcken, und thut ſolchen mit hin-
ein; ſchneidet mit einem Schnei-
de-Meſſer ein wenig Kuͤmmel und
ſchuͤttet ſolchen auch darzu, laſſet
es eine Weile kochen, ſo koͤnnet ihr
ſolches alsdenn anrichten.

Rehe-Braten, ſo uͤberblie-
ben auff Butter,

Den uͤberbliebenen Braten
ſchneidet zu feinen Stuͤcken, ſetzet
hernach Butter in einer Caſſerole
auf das Feuer, und wenn ſie braun
iſt, ſo thut geſchnittene Zwiebeln
nebſt dem Braten darzu, und roͤ-
ſtet ſolchen, doch ſo, daß er nicht gar
[Spaltenumbruch]

Reheb Reibeiſ

zu hart werde oder verbrenne, rich-
tet ihn alsdenn an, und gieſſet die
braune Butter zuſamt denen Zwie-
beln daruͤber.

Rehe-Braten ſo uͤbeꝛgeblie-
ben mit Muſcaten-
Bluͤten,

Schneidet den Braten zu Stuͤ-
cken und thut ſolchen in einen Tie-
gel oder Caſſerole, ſtreuet geriebene
Semmel und Muſcaten-Bluͤten
darein; leget ein Stuͤck ausge-
waſchene Butter darzu; gieſſet
Bruͤhe darauff und ſetzet es aufs
Feuer, laſſet ſolches ein wenig dick-
licht einkochen, ſo iſt es fertig.

Reiben,

Heiſſet das jenige, ſo man an das
Eſſen bꝛauchet, auf dem Reib-Eiſen
vorher klein zermalmen, als Meer-
rettig, Semmel, Brod, Rinden,
u. d. g. oder auch in dem Reibaſch
etwas klein machen; als Brun-
nen-Kreſſe u. d. g.

Reib-Aſch,

Iſt ein runder und tieffer hart
gebrannter irdener Napff, wo-
rinnen man etwas mit der darzu
gehoͤrigen Reibe-Keule klein und
klar zu reiben pfleget.

Reib-Eiſen,

Iſt ein von Blech lang und hol
durchloͤchert und dicht ausgeſchla-
genes Inſtrument, worauff Zucker,
Semmel, Brod und andere Sa-
chen gerieben werden. Die gantz
kleinen Reib-Eiſen brauchet man
in der Kuͤche zu Muſcaten-Nuͤſ-
ſen und andern Sachen, ſo darauff
klein gerieben werden.

Reibe-

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0821"/>
          <cb n="1597"/>
        </div><lb/>
        <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#g">Reheb</hi> </fw><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Rehe-Braten, &#x017F;o u&#x0364;berblie-<lb/>
ben mit Capern,</hi> </head><lb/>
          <p>Hacket den Braten zu kleinen<lb/>
fo&#x0364;rmlichen Stu&#x0364;cken und thut &#x017F;ol-<lb/>
che in einen Tiegel oder <hi rendition="#aq">Ca&#x017F;&#x017F;erole;</hi><lb/>
Legt ein Stu&#x0364;ck Butter, ingleichen<lb/>
geriebene Semmel, Mu&#x017F;caten-<lb/>
Blu&#x0364;ten, Ingber und Citronen-<lb/>
Schalen daran; gie&#x017F;&#x017F;et ein wenig<lb/>
Wein und <hi rendition="#aq">Bouillon</hi> darzu und<lb/>
la&#x017F;&#x017F;et es auf Kohlen kochen, biß es<lb/>
ein wenig dicke wird, alsdenn rich-<lb/>
tet es an.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Rehe-Braten, &#x017F;o u&#x0364;ber geblie-<lb/>
ben mit Ku&#x0364;mmel und<lb/>
Zwiebeln,</hi> </head><lb/>
          <p>Setzet in einer <hi rendition="#aq">Ca&#x017F;&#x017F;erole</hi> But-<lb/>
ter aufs Feuer, und wenn &#x017F;olche<lb/>
braun, &#x017F;o thut ein wenig Mehl dar-<lb/>
ein, und ro&#x0364;&#x017F;tet es Ca&#x017F;tanien-braun;<lb/>
&#x017F;chneidet auch Zwiebeln klein,<lb/>
werffet &#x017F;ie in das hei&#x017F;&#x017F;e Mehl und<lb/>
la&#x017F;t &#x017F;ie ein wenig mit ro&#x0364;&#x017F;ten. Dar-<lb/>
nach gie&#x017F;&#x017F;et Bru&#x0364;he und Eßig dar-<lb/>
ein, wu&#x0364;rtzet es mit Ingber und<lb/>
Pfeffer, &#x017F;chneidet den Braten zu<lb/>
Stu&#x0364;cken, und thut &#x017F;olchen mit hin-<lb/>
ein; &#x017F;chneidet mit einem Schnei-<lb/>
de-Me&#x017F;&#x017F;er ein wenig Ku&#x0364;mmel und<lb/>
&#x017F;chu&#x0364;ttet &#x017F;olchen auch darzu, la&#x017F;&#x017F;et<lb/>
es eine Weile kochen, &#x017F;o ko&#x0364;nnet ihr<lb/>
&#x017F;olches alsdenn anrichten.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Rehe-Braten, &#x017F;o u&#x0364;berblie-<lb/>
ben auff Butter,</hi> </head><lb/>
          <p>Den u&#x0364;berbliebenen Braten<lb/>
&#x017F;chneidet zu feinen Stu&#x0364;cken, &#x017F;etzet<lb/>
hernach Butter in einer <hi rendition="#aq">Ca&#x017F;&#x017F;erole</hi><lb/>
auf das Feuer, und wenn &#x017F;ie braun<lb/>
i&#x017F;t, &#x017F;o thut ge&#x017F;chnittene Zwiebeln<lb/>
neb&#x017F;t dem Braten darzu, und ro&#x0364;-<lb/>
&#x017F;tet &#x017F;olchen, doch &#x017F;o, daß er nicht gar<lb/><cb n="1598"/><lb/>
<fw place="top" type="header"><hi rendition="#g">Reheb Reibei&#x017F;</hi></fw><lb/>
zu hart werde oder verbrenne, rich-<lb/>
tet ihn alsdenn an, und gie&#x017F;&#x017F;et die<lb/>
braune Butter zu&#x017F;amt denen Zwie-<lb/>
beln daru&#x0364;ber.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Rehe-Braten &#x017F;o u&#x0364;be&#xA75B;geblie-<lb/>
ben mit Mu&#x017F;caten-<lb/>
Blu&#x0364;ten,</hi> </head><lb/>
          <p>Schneidet den Braten zu Stu&#x0364;-<lb/>
cken und thut &#x017F;olchen in einen Tie-<lb/>
gel oder <hi rendition="#aq">Ca&#x017F;&#x017F;erole,</hi> &#x017F;treuet geriebene<lb/>
Semmel und Mu&#x017F;caten-Blu&#x0364;ten<lb/>
darein; leget ein Stu&#x0364;ck ausge-<lb/>
wa&#x017F;chene Butter darzu; gie&#x017F;&#x017F;et<lb/>
Bru&#x0364;he darauff und &#x017F;etzet es aufs<lb/>
Feuer, la&#x017F;&#x017F;et &#x017F;olches ein wenig dick-<lb/>
licht einkochen, &#x017F;o i&#x017F;t es fertig.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Reiben,</hi> </head><lb/>
          <p>Hei&#x017F;&#x017F;et das jenige, &#x017F;o man an das<lb/>
E&#x017F;&#x017F;en b&#xA75B;auchet, auf dem Reib-Ei&#x017F;en<lb/>
vorher klein zermalmen, als Meer-<lb/>
rettig, Semmel, Brod, Rinden,<lb/>
u. d. g. oder auch in dem Reiba&#x017F;ch<lb/>
etwas klein machen; als Brun-<lb/>
nen-Kre&#x017F;&#x017F;e u. d. g.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Reib-A&#x017F;ch,</hi> </head><lb/>
          <p>I&#x017F;t ein runder und tieffer hart<lb/>
gebrannter irdener Napff, wo-<lb/>
rinnen man etwas mit der darzu<lb/>
geho&#x0364;rigen Reibe-Keule klein und<lb/>
klar zu reiben pfleget.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Reib-Ei&#x017F;en,</hi> </head><lb/>
          <p>I&#x017F;t ein von Blech lang und hol<lb/>
durchlo&#x0364;chert und dicht ausge&#x017F;chla-<lb/>
genes <hi rendition="#aq">In&#x017F;trument,</hi> worauff Zucker,<lb/>
Semmel, Brod und andere Sa-<lb/>
chen gerieben werden. Die gantz<lb/>
kleinen Reib-Ei&#x017F;en brauchet man<lb/>
in der Ku&#x0364;che zu Mu&#x017F;caten-Nu&#x0364;&#x017F;-<lb/>
&#x017F;en und andern Sachen, &#x017F;o darauff<lb/>
klein gerieben werden.</p><lb/>
          <fw place="bottom" type="catch">Reibe-</fw><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[0821] Reheb Reheb Reibeiſ Rehe-Braten, ſo uͤberblie- ben mit Capern, Hacket den Braten zu kleinen foͤrmlichen Stuͤcken und thut ſol- che in einen Tiegel oder Caſſerole; Legt ein Stuͤck Butter, ingleichen geriebene Semmel, Muſcaten- Bluͤten, Ingber und Citronen- Schalen daran; gieſſet ein wenig Wein und Bouillon darzu und laſſet es auf Kohlen kochen, biß es ein wenig dicke wird, alsdenn rich- tet es an. Rehe-Braten, ſo uͤber geblie- ben mit Kuͤmmel und Zwiebeln, Setzet in einer Caſſerole But- ter aufs Feuer, und wenn ſolche braun, ſo thut ein wenig Mehl dar- ein, und roͤſtet es Caſtanien-braun; ſchneidet auch Zwiebeln klein, werffet ſie in das heiſſe Mehl und laſt ſie ein wenig mit roͤſten. Dar- nach gieſſet Bruͤhe und Eßig dar- ein, wuͤrtzet es mit Ingber und Pfeffer, ſchneidet den Braten zu Stuͤcken, und thut ſolchen mit hin- ein; ſchneidet mit einem Schnei- de-Meſſer ein wenig Kuͤmmel und ſchuͤttet ſolchen auch darzu, laſſet es eine Weile kochen, ſo koͤnnet ihr ſolches alsdenn anrichten. Rehe-Braten, ſo uͤberblie- ben auff Butter, Den uͤberbliebenen Braten ſchneidet zu feinen Stuͤcken, ſetzet hernach Butter in einer Caſſerole auf das Feuer, und wenn ſie braun iſt, ſo thut geſchnittene Zwiebeln nebſt dem Braten darzu, und roͤ- ſtet ſolchen, doch ſo, daß er nicht gar zu hart werde oder verbrenne, rich- tet ihn alsdenn an, und gieſſet die braune Butter zuſamt denen Zwie- beln daruͤber. Rehe-Braten ſo uͤbeꝛgeblie- ben mit Muſcaten- Bluͤten, Schneidet den Braten zu Stuͤ- cken und thut ſolchen in einen Tie- gel oder Caſſerole, ſtreuet geriebene Semmel und Muſcaten-Bluͤten darein; leget ein Stuͤck ausge- waſchene Butter darzu; gieſſet Bruͤhe darauff und ſetzet es aufs Feuer, laſſet ſolches ein wenig dick- licht einkochen, ſo iſt es fertig. Reiben, Heiſſet das jenige, ſo man an das Eſſen bꝛauchet, auf dem Reib-Eiſen vorher klein zermalmen, als Meer- rettig, Semmel, Brod, Rinden, u. d. g. oder auch in dem Reibaſch etwas klein machen; als Brun- nen-Kreſſe u. d. g. Reib-Aſch, Iſt ein runder und tieffer hart gebrannter irdener Napff, wo- rinnen man etwas mit der darzu gehoͤrigen Reibe-Keule klein und klar zu reiben pfleget. Reib-Eiſen, Iſt ein von Blech lang und hol durchloͤchert und dicht ausgeſchla- genes Inſtrument, worauff Zucker, Semmel, Brod und andere Sa- chen gerieben werden. Die gantz kleinen Reib-Eiſen brauchet man in der Kuͤche zu Muſcaten-Nuͤſ- ſen und andern Sachen, ſo darauff klein gerieben werden. Reibe-

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715/821
Zitationshilfe:	Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715/821>, abgerufen am 28.04.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.