Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

[Spaltenumbruch]

Schweinefleisch

mit gerösteten Zwiebeln; 36)
Schweins-Wildpret-Braten ein-
gemacht mit Capern; 37) Schwein-
Wildpret-Braten eingemacht, mit
Capern anders; 38) Schwein-
Wildprets-Braten eingemacht mit
Kirsch-Mus; 39) Schwein-
wildprets-Braten eingemacht, mit
Mandeln und Cibeben; 40.)
Schwein-Wildprets-Braten ein-
gemacht, mit Wachholder und
Zwiebeln; 41) Schwein-Wild-
prets-Braten eingemacht, mit klei-
nen Rosinen und Pinien; 42)
Wilden Schweins-Kopff abzu-
schneiden; 43) Schweins-Kopff
zu putzen und zu sengen; 44.)
Schweins-Kopff, er sey zahm oder
wild, zuzurichten; 45) Schweins-
Kopff anders zuzurichten; 46)
Schweins-Kopff noch anders nur
schlecht; 47) Schweins-Füsse zu
putzen; 48) Schweins-Füsse-
Grillade; 49) Schweins-Füsse
mit einer Senff-Sosse; 50)
Schweins-Füsse mit einer Zwie-
bel-Sosse gelb; 51) Schweins-
Füsse mit Zwiebeln sauer; 52)
Schweins-Füsse mariniret; 53)
Schweins-Füsse gebacken; 54)
Schweins-Füsse mit Mandeln
und Cibeben; 55) Schweins-
Füsse mit Baum-Oel und Eßig;
56) Schweins-Ohren mit Senff;
57) Schweins-Ohren mit Musca-
ten-Blüten; 58) Schweins-Oh-
ren mit Mandeln und Zibeben;
59) Schweins-Ohren mit Schnitt-
lauch; 60) Schweins-Ohren mit
Baumöl u. Eßig; 61) Schwein-
Ohren fricassiret; 62) Schweins-
Ohren mit grüner Petersilie; 63)
Schweiß-Würste zu machen; 64)
Schweiß-Würste mit Sauer-
[Spaltenumbruch]

Schweinefleisch

Kraut; 65) Schweiß-Wurst mit
durchgestrichenen Erbsen.

Schweine-Fleisch, so frisch,
mit Sauer-Kraut auf
gemeine Art,

Nehmet dergleichen, das nicht
gar zu fett ist, hacket es zu Koch-
stücken; setzet es mit Wasser und
Saltz zum Feuer, lasset es weich
kochen, und kühlet es aus; setzet
inzwischen Sauer-Kraut zum
Feuer, damit es koche; richtet das
Fleisch in eine Casserole, und schüt-
tet das Kraut an selbiges, giesset
von der Schweinfleisch-Brühe
darauf, thut auch das Fette, so aus
selbigen kochet, darzu, und setzet es
auf Kohl-Feuer. Wenn es nun
durcheinander gekochet, so könnet
ihr es nach Belieben anrichten.

Schweinefleisch mit Sauer-
Kraut anders,

Hacket Kochstücken aus dem
Schweinefleisch, (man kan auch
ein gantz Buch oder eine Keule vom
Schweine nehmen) setzet es wie vo-
riges, zum Feuer, ingleichen auch
Sauer-Kraut in einen absonderli-
chen Topff. Wenn nun das Kraut
halb gar gekochet, so seiget es ab,
und schneidet es mit einem Schnei-
de-Messer klein. Darnach setzet
in einer Casserole oder Tiegel But-
ter aufs Feuer, lasset diese braun
werden; rühret einen Eßlöffel
voll Mehl darein, welches auch ein
wenig bräunen muß, alsdenn
schüttet das gehackte Kraut hin-
ein, und giesset von der Schweine-
fleisch-Brühe daran; rühret es
durcheinander, putzet das Schwei-

ne-

L l l 2

[Spaltenumbruch]

Schweinefleiſch

mit geroͤſteten Zwiebeln; 36)
Schweins-Wildpret-Braten ein-
gemacht mit Capern; 37) Schwein-
Wildpret-Braten eingemacht, mit
Capern anders; 38) Schwein-
Wildprets-Braten eingemacht mit
Kirſch-Mus; 39) Schwein-
wildprets-Braten eingemacht, mit
Mandeln und Cibeben; 40.)
Schwein-Wildprets-Braten ein-
gemacht, mit Wachholder und
Zwiebeln; 41) Schwein-Wild-
prets-Braten eingemacht, mit klei-
nen Roſinen und Pinien; 42)
Wilden Schweins-Kopff abzu-
ſchneiden; 43) Schweins-Kopff
zu putzen und zu ſengen; 44.)
Schweins-Kopff, er ſey zahm oder
wild, zuzurichten; 45) Schweins-
Kopff anders zuzurichten; 46)
Schweins-Kopff noch anders nur
ſchlecht; 47) Schweins-Fuͤſſe zu
putzen; 48) Schweins-Fuͤſſe-
Grillade; 49) Schweins-Fuͤſſe
mit einer Senff-Soſſe; 50)
Schweins-Fuͤſſe mit einer Zwie-
bel-Soſſe gelb; 51) Schweins-
Fuͤſſe mit Zwiebeln ſauer; 52)
Schweins-Fuͤſſe mariniret; 53)
Schweins-Fuͤſſe gebacken; 54)
Schweins-Fuͤſſe mit Mandeln
und Cibeben; 55) Schweins-
Fuͤſſe mit Baum-Oel und Eßig;
56) Schweins-Ohren mit Senff;
57) Schweins-Ohren mit Muſca-
ten-Bluͤten; 58) Schweins-Oh-
ren mit Mandeln und Zibeben;
59) Schweins-Ohren mit Schnitt-
lauch; 60) Schweins-Ohren mit
Baumoͤl u. Eßig; 61) Schwein-
Ohren fricaſſiret; 62) Schweins-
Ohren mit gruͤner Peterſilie; 63)
Schweiß-Wuͤrſte zu machen; 64)
Schweiß-Wuͤrſte mit Sauer-
[Spaltenumbruch]

Schweinefleiſch

Kraut; 65) Schweiß-Wurſt mit
durchgeſtrichenen Erbſen.

Schweine-Fleiſch, ſo friſch,
mit Sauer-Kraut auf
gemeine Art,

Nehmet dergleichen, das nicht
gar zu fett iſt, hacket es zu Koch-
ſtuͤcken; ſetzet es mit Waſſer und
Saltz zum Feuer, laſſet es weich
kochen, und kuͤhlet es aus; ſetzet
inzwiſchen Sauer-Kraut zum
Feuer, damit es koche; richtet das
Fleiſch in eine Caſſerole, und ſchuͤt-
tet das Kraut an ſelbiges, gieſſet
von der Schweinfleiſch-Bruͤhe
darauf, thut auch das Fette, ſo aus
ſelbigen kochet, darzu, und ſetzet es
auf Kohl-Feuer. Wenn es nun
durcheinander gekochet, ſo koͤnnet
ihr es nach Belieben anrichten.

Schweinefleiſch mit Sauer-
Kraut anders,

Hacket Kochſtuͤcken aus dem
Schweinefleiſch, (man kan auch
ein gantz Buch oder eine Keule vom
Schweine nehmen) ſetzet es wie vo-
riges, zum Feuer, ingleichen auch
Sauer-Kraut in einen abſonderli-
chen Topff. Wenn nun das Kraut
halb gar gekochet, ſo ſeiget es ab,
und ſchneidet es mit einem Schnei-
de-Meſſer klein. Darnach ſetzet
in einer Caſſerole oder Tiegel But-
ter aufs Feuer, laſſet dieſe braun
werden; ruͤhret einen Eßloͤffel
voll Mehl darein, welches auch ein
wenig braͤunen muß, alsdenn
ſchuͤttet das gehackte Kraut hin-
ein, und gieſſet von der Schweine-
fleiſch-Bruͤhe daran; ruͤhret es
durcheinander, putzet das Schwei-

ne-

L l l 2

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0921"/><cb n="1797"/><lb/>
<fw place="top" type="header"><hi rendition="#g">Schweineflei&#x017F;ch</hi></fw><lb/>
mit gero&#x0364;&#x017F;teten Zwiebeln; 36)<lb/>
Schweins-Wildpret-Braten ein-<lb/>
gemacht mit Capern; 37) Schwein-<lb/>
Wildpret-Braten eingemacht, mit<lb/>
Capern anders; 38) Schwein-<lb/>
Wildprets-Braten eingemacht mit<lb/>
Kir&#x017F;ch-Mus; 39) Schwein-<lb/>
wildprets-Braten eingemacht, mit<lb/>
Mandeln und Cibeben; 40.)<lb/>
Schwein-Wildprets-Braten ein-<lb/>
gemacht, mit Wachholder und<lb/>
Zwiebeln; 41) Schwein-Wild-<lb/>
prets-Braten eingemacht, mit klei-<lb/>
nen Ro&#x017F;inen und Pinien; 42)<lb/>
Wilden Schweins-Kopff abzu-<lb/>
&#x017F;chneiden; 43) Schweins-Kopff<lb/>
zu putzen und zu &#x017F;engen; 44.)<lb/>
Schweins-Kopff, er &#x017F;ey zahm oder<lb/>
wild, zuzurichten; 45) Schweins-<lb/>
Kopff anders zuzurichten; 46)<lb/>
Schweins-Kopff noch anders nur<lb/>
&#x017F;chlecht; 47) Schweins-Fu&#x0364;&#x017F;&#x017F;e zu<lb/>
putzen; 48) Schweins-Fu&#x0364;&#x017F;&#x017F;e-<lb/><hi rendition="#aq">Grillade;</hi> 49) Schweins-Fu&#x0364;&#x017F;&#x017F;e<lb/>
mit einer Senff-So&#x017F;&#x017F;e; 50)<lb/>
Schweins-Fu&#x0364;&#x017F;&#x017F;e mit einer Zwie-<lb/>
bel-So&#x017F;&#x017F;e gelb; 51) Schweins-<lb/>
Fu&#x0364;&#x017F;&#x017F;e mit Zwiebeln &#x017F;auer; 52)<lb/>
Schweins-Fu&#x0364;&#x017F;&#x017F;e <hi rendition="#aq">mariniret;</hi> 53)<lb/>
Schweins-Fu&#x0364;&#x017F;&#x017F;e gebacken; 54)<lb/>
Schweins-Fu&#x0364;&#x017F;&#x017F;e mit Mandeln<lb/>
und Cibeben; 55) Schweins-<lb/>
Fu&#x0364;&#x017F;&#x017F;e mit Baum-Oel und Eßig;<lb/>
56) Schweins-Ohren mit Senff;<lb/>
57) Schweins-Ohren mit Mu&#x017F;ca-<lb/>
ten-Blu&#x0364;ten; 58) Schweins-Oh-<lb/>
ren mit Mandeln und Zibeben;<lb/>
59) Schweins-Ohren mit Schnitt-<lb/>
lauch; 60) Schweins-Ohren mit<lb/>
Baumo&#x0364;l u. Eßig; 61) Schwein-<lb/>
Ohren <hi rendition="#aq">frica&#x017F;&#x017F;iret;</hi> 62) Schweins-<lb/>
Ohren mit gru&#x0364;ner Peter&#x017F;ilie; 63)<lb/>
Schweiß-Wu&#x0364;r&#x017F;te zu machen; 64)<lb/>
Schweiß-Wu&#x0364;r&#x017F;te mit Sauer-<lb/><cb n="1798"/><lb/>
<fw place="top" type="header"><hi rendition="#g">Schweineflei&#x017F;ch</hi></fw><lb/>
Kraut; 65) Schweiß-Wur&#x017F;t mit<lb/>
durchge&#x017F;trichenen Erb&#x017F;en.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Schweine-Flei&#x017F;ch, &#x017F;o fri&#x017F;ch,<lb/>
mit Sauer-Kraut auf<lb/>
gemeine Art,</hi> </head><lb/>
          <p>Nehmet dergleichen, das nicht<lb/>
gar zu fett i&#x017F;t, hacket es zu Koch-<lb/>
&#x017F;tu&#x0364;cken; &#x017F;etzet es mit Wa&#x017F;&#x017F;er und<lb/>
Saltz zum Feuer, la&#x017F;&#x017F;et es weich<lb/>
kochen, und ku&#x0364;hlet es aus; &#x017F;etzet<lb/>
inzwi&#x017F;chen Sauer-Kraut zum<lb/>
Feuer, damit es koche; richtet das<lb/>
Flei&#x017F;ch in eine <hi rendition="#aq">Ca&#x017F;&#x017F;erole,</hi> und &#x017F;chu&#x0364;t-<lb/>
tet das Kraut an &#x017F;elbiges, gie&#x017F;&#x017F;et<lb/>
von der Schweinflei&#x017F;ch-Bru&#x0364;he<lb/>
darauf, thut auch das Fette, &#x017F;o aus<lb/>
&#x017F;elbigen kochet, darzu, und &#x017F;etzet es<lb/>
auf Kohl-Feuer. Wenn es nun<lb/>
durcheinander gekochet, &#x017F;o ko&#x0364;nnet<lb/>
ihr es nach Belieben anrichten.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Schweineflei&#x017F;ch mit Sauer-<lb/>
Kraut anders,</hi> </head><lb/>
          <p>Hacket Koch&#x017F;tu&#x0364;cken aus dem<lb/>
Schweineflei&#x017F;ch, (man kan auch<lb/>
ein gantz Buch oder eine Keule vom<lb/>
Schweine nehmen) &#x017F;etzet es wie vo-<lb/>
riges, zum Feuer, ingleichen auch<lb/>
Sauer-Kraut in einen ab&#x017F;onderli-<lb/>
chen Topff. Wenn nun das Kraut<lb/>
halb gar gekochet, &#x017F;o &#x017F;eiget es ab,<lb/>
und &#x017F;chneidet es mit einem Schnei-<lb/>
de-Me&#x017F;&#x017F;er klein. Darnach &#x017F;etzet<lb/>
in einer <hi rendition="#aq">Ca&#x017F;&#x017F;erole</hi> oder Tiegel But-<lb/>
ter aufs Feuer, la&#x017F;&#x017F;et die&#x017F;e braun<lb/>
werden; ru&#x0364;hret einen Eßlo&#x0364;ffel<lb/>
voll Mehl darein, welches auch ein<lb/>
wenig bra&#x0364;unen muß, alsdenn<lb/>
&#x017F;chu&#x0364;ttet das gehackte Kraut hin-<lb/>
ein, und gie&#x017F;&#x017F;et von der Schweine-<lb/>
flei&#x017F;ch-Bru&#x0364;he daran; ru&#x0364;hret es<lb/>
durcheinander, putzet das Schwei-<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">L l l 2</fw><fw place="bottom" type="catch">ne-</fw><lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[0921] Schweinefleiſch Schweinefleiſch mit geroͤſteten Zwiebeln; 36) Schweins-Wildpret-Braten ein- gemacht mit Capern; 37) Schwein- Wildpret-Braten eingemacht, mit Capern anders; 38) Schwein- Wildprets-Braten eingemacht mit Kirſch-Mus; 39) Schwein- wildprets-Braten eingemacht, mit Mandeln und Cibeben; 40.) Schwein-Wildprets-Braten ein- gemacht, mit Wachholder und Zwiebeln; 41) Schwein-Wild- prets-Braten eingemacht, mit klei- nen Roſinen und Pinien; 42) Wilden Schweins-Kopff abzu- ſchneiden; 43) Schweins-Kopff zu putzen und zu ſengen; 44.) Schweins-Kopff, er ſey zahm oder wild, zuzurichten; 45) Schweins- Kopff anders zuzurichten; 46) Schweins-Kopff noch anders nur ſchlecht; 47) Schweins-Fuͤſſe zu putzen; 48) Schweins-Fuͤſſe- Grillade; 49) Schweins-Fuͤſſe mit einer Senff-Soſſe; 50) Schweins-Fuͤſſe mit einer Zwie- bel-Soſſe gelb; 51) Schweins- Fuͤſſe mit Zwiebeln ſauer; 52) Schweins-Fuͤſſe mariniret; 53) Schweins-Fuͤſſe gebacken; 54) Schweins-Fuͤſſe mit Mandeln und Cibeben; 55) Schweins- Fuͤſſe mit Baum-Oel und Eßig; 56) Schweins-Ohren mit Senff; 57) Schweins-Ohren mit Muſca- ten-Bluͤten; 58) Schweins-Oh- ren mit Mandeln und Zibeben; 59) Schweins-Ohren mit Schnitt- lauch; 60) Schweins-Ohren mit Baumoͤl u. Eßig; 61) Schwein- Ohren fricaſſiret; 62) Schweins- Ohren mit gruͤner Peterſilie; 63) Schweiß-Wuͤrſte zu machen; 64) Schweiß-Wuͤrſte mit Sauer- Kraut; 65) Schweiß-Wurſt mit durchgeſtrichenen Erbſen. Schweine-Fleiſch, ſo friſch, mit Sauer-Kraut auf gemeine Art, Nehmet dergleichen, das nicht gar zu fett iſt, hacket es zu Koch- ſtuͤcken; ſetzet es mit Waſſer und Saltz zum Feuer, laſſet es weich kochen, und kuͤhlet es aus; ſetzet inzwiſchen Sauer-Kraut zum Feuer, damit es koche; richtet das Fleiſch in eine Caſſerole, und ſchuͤt- tet das Kraut an ſelbiges, gieſſet von der Schweinfleiſch-Bruͤhe darauf, thut auch das Fette, ſo aus ſelbigen kochet, darzu, und ſetzet es auf Kohl-Feuer. Wenn es nun durcheinander gekochet, ſo koͤnnet ihr es nach Belieben anrichten. Schweinefleiſch mit Sauer- Kraut anders, Hacket Kochſtuͤcken aus dem Schweinefleiſch, (man kan auch ein gantz Buch oder eine Keule vom Schweine nehmen) ſetzet es wie vo- riges, zum Feuer, ingleichen auch Sauer-Kraut in einen abſonderli- chen Topff. Wenn nun das Kraut halb gar gekochet, ſo ſeiget es ab, und ſchneidet es mit einem Schnei- de-Meſſer klein. Darnach ſetzet in einer Caſſerole oder Tiegel But- ter aufs Feuer, laſſet dieſe braun werden; ruͤhret einen Eßloͤffel voll Mehl darein, welches auch ein wenig braͤunen muß, alsdenn ſchuͤttet das gehackte Kraut hin- ein, und gieſſet von der Schweine- fleiſch-Bruͤhe daran; ruͤhret es durcheinander, putzet das Schwei- ne- L l l 2

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715/921
Zitationshilfe:	Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715/921>, abgerufen am 27.04.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.