Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Darjes, Joachim Georg: Erste Gründe der Cameral-Wissenschaften. Jena, 1756.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Der Stadt-Wirthschaft 2. Abschnitt,

ser Zukker wird auch Farin-Zukker genennet, weil er
nicht in Hüten, sondern nur in Stükken zu uns ge-
bracht wird.

§. 512.

Die sechste

Die sechste Arbeit. Die fernere Zubereitung ist
diese: Der Moscovaden-Zukker wird abermahl zerlas-
sen, geläutert, durch ein Tuch gedruckt, gekocht, in
Formen gegossen. Wenn alsdenn der Syrup abge-
flossen, so thut man mit Wasser angefeuchte Kreide
darauf, damit sich das Wasser durch den Zukker zie-
het, und die übrigen Unreinigkeiten mit sich wegneh-
men könne.

§. 513.

und siebende
Arbeit.

Die siebende Arbeit. Jst alle Feuchtigkeit ab-
und durchgeflossen, so nimmt man den Zukker aus
den Formen, und theilet ihn in drey Theile. Der
oberste Theil ist der schlechtste, der unterste der beste.
Jeder Theil wird besonders auf Tücher ausgebreitet,
und an der Luft getroknet.

§. 514.

Wie man
den seinen

Je öfterer der Zukker geläutert und gereiniget wird,
desto feiner wird er, er verliehret aber auch desto
mehr von seiner Süßigkeit, (dieß ist eine Erfah-
rung *). Daher pflegt man den Zukker aufs neue
nach der zuvor beschriebenen Art zu reinigen, und
alsdenn nennen die Franzosen den allerfeinsten Suere
Royal, den mittlern Demi-Royal, welcher bey uns der
Canarien-Zukker ist, und den schlechtsten Raffinat-
Zukker, zumahl raffiniren nichts anders heist, als
läutern, reinigen, fein machen.

* Anmerk. Man vergleiche diese Erfahrung
mit den Eigenschaften des Zukkers, vielleicht kann
man hiedurch den Grund der Süßigkeit erklären.

§. 515.

Der Stadt-Wirthſchaft 2. Abſchnitt,

ſer Zukker wird auch Farin-Zukker genennet, weil er
nicht in Huͤten, ſondern nur in Stuͤkken zu uns ge-
bracht wird.

§. 512.

Die ſechſte

Die ſechſte Arbeit. Die fernere Zubereitung iſt
dieſe: Der Moſcovaden-Zukker wird abermahl zerlaſ-
ſen, gelaͤutert, durch ein Tuch gedruckt, gekocht, in
Formen gegoſſen. Wenn alsdenn der Syrup abge-
floſſen, ſo thut man mit Waſſer angefeuchte Kreide
darauf, damit ſich das Waſſer durch den Zukker zie-
het, und die uͤbrigen Unreinigkeiten mit ſich wegneh-
men koͤnne.

§. 513.

und ſiebende
Arbeit.

Die ſiebende Arbeit. Jſt alle Feuchtigkeit ab-
und durchgefloſſen, ſo nimmt man den Zukker aus
den Formen, und theilet ihn in drey Theile. Der
oberſte Theil iſt der ſchlechtſte, der unterſte der beſte.
Jeder Theil wird beſonders auf Tuͤcher ausgebreitet,
und an der Luft getroknet.

§. 514.

Wie man
den ſeinen

Je oͤfterer der Zukker gelaͤutert und gereiniget wird,
deſto feiner wird er, er verliehret aber auch deſto
mehr von ſeiner Suͤßigkeit, (dieß iſt eine Erfah-
rung *). Daher pflegt man den Zukker aufs neue
nach der zuvor beſchriebenen Art zu reinigen, und
alsdenn nennen die Franzoſen den allerfeinſten Suere
Royal, den mittlern Demi-Royal, welcher bey uns der
Canarien-Zukker iſt, und den ſchlechtſten Raffinat-
Zukker, zumahl raffiniren nichts anders heiſt, als
laͤutern, reinigen, fein machen.

* Anmerk. Man vergleiche dieſe Erfahrung
mit den Eigenſchaften des Zukkers, vielleicht kann
man hiedurch den Grund der Suͤßigkeit erklaͤren.

§. 515.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <div n="4">
              <p><pb facs="#f0348" n="328"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Der Stadt-Wirth&#x017F;chaft 2. Ab&#x017F;chnitt,</hi></fw><lb/>
&#x017F;er Zukker wird auch <hi rendition="#fr">Farin-Zukker</hi> genennet, weil er<lb/>
nicht in Hu&#x0364;ten, &#x017F;ondern nur in Stu&#x0364;kken zu uns ge-<lb/>
bracht wird.</p>
            </div><lb/>
            <div n="4">
              <head>§. 512.</head><lb/>
              <note place="left">Die &#x017F;ech&#x017F;te</note>
              <p>Die <hi rendition="#fr">&#x017F;ech&#x017F;te Arbeit.</hi> Die fernere Zubereitung i&#x017F;t<lb/>
die&#x017F;e: Der Mo&#x017F;covaden-Zukker wird abermahl zerla&#x017F;-<lb/>
&#x017F;en, gela&#x0364;utert, durch ein Tuch gedruckt, gekocht, in<lb/>
Formen gego&#x017F;&#x017F;en. Wenn alsdenn der Syrup abge-<lb/>
flo&#x017F;&#x017F;en, &#x017F;o thut man mit Wa&#x017F;&#x017F;er angefeuchte Kreide<lb/>
darauf, damit &#x017F;ich das Wa&#x017F;&#x017F;er durch den Zukker zie-<lb/>
het, und die u&#x0364;brigen Unreinigkeiten mit &#x017F;ich wegneh-<lb/>
men ko&#x0364;nne.</p>
            </div><lb/>
            <div n="4">
              <head>§. 513.</head><lb/>
              <note place="left">und &#x017F;iebende<lb/>
Arbeit.</note>
              <p>Die <hi rendition="#fr">&#x017F;iebende Arbeit.</hi> J&#x017F;t alle Feuchtigkeit ab-<lb/>
und durchgeflo&#x017F;&#x017F;en, &#x017F;o nimmt man den Zukker aus<lb/>
den Formen, und theilet ihn in drey Theile. Der<lb/>
ober&#x017F;te Theil i&#x017F;t der &#x017F;chlecht&#x017F;te, der unter&#x017F;te der be&#x017F;te.<lb/>
Jeder Theil wird be&#x017F;onders auf Tu&#x0364;cher ausgebreitet,<lb/>
und an der Luft getroknet.</p>
            </div><lb/>
            <div n="4">
              <head>§. 514.</head><lb/>
              <note place="left">Wie man<lb/>
den &#x017F;einen</note>
              <p>Je o&#x0364;fterer der Zukker gela&#x0364;utert und gereiniget wird,<lb/>
de&#x017F;to feiner wird er, er verliehret aber auch de&#x017F;to<lb/>
mehr von &#x017F;einer Su&#x0364;ßigkeit, (dieß i&#x017F;t eine Erfah-<lb/>
rung <note xml:id="e47" next="#e48" place="end" n="*"/>). Daher pflegt man den Zukker aufs neue<lb/>
nach der zuvor be&#x017F;chriebenen Art zu reinigen, und<lb/>
alsdenn nennen die Franzo&#x017F;en den allerfein&#x017F;ten <hi rendition="#aq"><hi rendition="#i">Suere<lb/>
Royal,</hi></hi> den mittlern <hi rendition="#aq"><hi rendition="#i">Demi-Royal,</hi></hi> welcher bey uns der<lb/>
Canarien-Zukker i&#x017F;t, und den &#x017F;chlecht&#x017F;ten <hi rendition="#fr">Raffinat-<lb/>
Zukker,</hi> zumahl raffiniren nichts anders hei&#x017F;t, als<lb/>
la&#x0364;utern, reinigen, fein machen.</p><lb/>
              <note xml:id="e48" prev="#e47" place="end" n="*"> <hi rendition="#et"><hi rendition="#fr">Anmerk.</hi> Man vergleiche die&#x017F;e Erfahrung<lb/>
mit den Eigen&#x017F;chaften des Zukkers, vielleicht kann<lb/>
man hiedurch den Grund der Su&#x0364;ßigkeit erkla&#x0364;ren.</hi> </note>
            </div><lb/>
            <fw place="bottom" type="catch">§. 515.</fw><lb/>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[328/0348] Der Stadt-Wirthſchaft 2. Abſchnitt, ſer Zukker wird auch Farin-Zukker genennet, weil er nicht in Huͤten, ſondern nur in Stuͤkken zu uns ge- bracht wird. §. 512. Die ſechſte Arbeit. Die fernere Zubereitung iſt dieſe: Der Moſcovaden-Zukker wird abermahl zerlaſ- ſen, gelaͤutert, durch ein Tuch gedruckt, gekocht, in Formen gegoſſen. Wenn alsdenn der Syrup abge- floſſen, ſo thut man mit Waſſer angefeuchte Kreide darauf, damit ſich das Waſſer durch den Zukker zie- het, und die uͤbrigen Unreinigkeiten mit ſich wegneh- men koͤnne. §. 513. Die ſiebende Arbeit. Jſt alle Feuchtigkeit ab- und durchgefloſſen, ſo nimmt man den Zukker aus den Formen, und theilet ihn in drey Theile. Der oberſte Theil iſt der ſchlechtſte, der unterſte der beſte. Jeder Theil wird beſonders auf Tuͤcher ausgebreitet, und an der Luft getroknet. §. 514. Je oͤfterer der Zukker gelaͤutert und gereiniget wird, deſto feiner wird er, er verliehret aber auch deſto mehr von ſeiner Suͤßigkeit, (dieß iſt eine Erfah- rung * ). Daher pflegt man den Zukker aufs neue nach der zuvor beſchriebenen Art zu reinigen, und alsdenn nennen die Franzoſen den allerfeinſten Suere Royal, den mittlern Demi-Royal, welcher bey uns der Canarien-Zukker iſt, und den ſchlechtſten Raffinat- Zukker, zumahl raffiniren nichts anders heiſt, als laͤutern, reinigen, fein machen. * Anmerk. Man vergleiche dieſe Erfahrung mit den Eigenſchaften des Zukkers, vielleicht kann man hiedurch den Grund der Suͤßigkeit erklaͤren. §. 515.

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/darjes_cameralwissenschaften_1756
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/darjes_cameralwissenschaften_1756/348
Zitationshilfe:	Darjes, Joachim Georg: Erste Gründe der Cameral-Wissenschaften. Jena, 1756, S. 328. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/darjes_cameralwissenschaften_1756/348>, abgerufen am 26.04.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.