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Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

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Confecturen zu machen.
glasurte Pfannen/ und last es in der Sonnen/ oder in
einem Backofen trucknen/ thut es denn in ein Glas/
und verwahrt es/ es ist sehr gut Appetit und in denen
hitzigen Fiebern Erkühlung zu erwecken.

Maulbeer und Himbeeren-Safft.

Frische Maulbeeren/ so wohl zeitig/ zu Safft
ausgetruckt/ gesiegen/ und mit geläutertem Zucker o-
der Honig untermengt/ wohl sieden lassen wie ei-
nen dicken Syrup/ ist sehr gut für alle Hitze.

Also kan man auch Himbeeren-Safft oder Syrup
machen; Desgleichen von Saurampffer-Kraut/
den man stöst/ und den ausgepreßten Safft über dem
Feuer reinigt wie Wasser/ und hernach in geläuterten
Honig oder Zucker dick wie ein Syrup siedet/ ist
auch sonderlich gut für die Hitze.

Violen und andere Syrup.

. Lbj. abgeflockte Violblätter/ zerstosse sie in einen
steinern Mörsel/ thue sie in ein starck leinen Tüchlein/
und presse den Safft aus/ wann dessen ein viertels Lb.
ist/ siede Lbj. guten Zucker so dicke/ daß er sich spin-
net/ thue ihn vom Feuer und laß ihn so lange ste-
hen/ biß er nicht mehr prädelt/ hernach giesse den
Viol-Safft darzu/ und rühre ihn mit einem höl-
tzernen Löffel wohl um/ und wenn er ein wenig er-
kaltet/ so giesse ihn in eine gläserne Flasche/ und ver-
mache sie mit Gorck/ Wachs etc.

Rosen-Zucker.

Rosen-Zucker oder Conserven wird gemacht von
gehackten frischen und feinen Rosen-Blätlein/ wel-
che man in ein weites sauberes Glaß thut/ mit Zusatz
halb so viel Zuckers/ stoßts wohl unter einander/ und

hebet

Confecturen zu machen.
glaſurte Pfannen/ und laſt es in der Sonnen/ oder in
einem Backofen trucknen/ thut es denn in ein Glas/
und verwahrt es/ es iſt ſehr gut Appetit und in denen
hitzigen Fiebern Erkuͤhlung zu erwecken.

Maulbeer und Himbeeren-Safft.

Friſche Maulbeeren/ ſo wohl zeitig/ zu Safft
ausgetruckt/ geſiegen/ und mit geläutertem Zucker o-
der Honig untermengt/ wohl ſieden laſſen wie ei-
nen dicken Syrup/ iſt ſehr gut fuͤr alle Hitze.

Alſo kan man auch Himbeeren-Safft oder Syrup
machen; Desgleichen von Saurampffer-Kraut/
den man ſtoͤſt/ und den ausgepreßten Safft uͤber dem
Feuer reinigt wie Waſſer/ und hernach in gelaͤuterten
Honig oder Zucker dick wie ein Syrup ſiedet/ iſt
auch ſonderlich gut fuͤr die Hitze.

Violen und andere Syrup.

℞. ℔j. abgeflockte Violblaͤtter/ zerſtoſſe ſie in einen
ſteinern Moͤrſel/ thue ſie in ein ſtarck leinen Tuͤchlein/
und preſſe den Safft aus/ wann deſſen ein viertels ℔.
iſt/ ſiede ℔j. guten Zucker ſo dicke/ daß er ſich ſpin-
net/ thue ihn vom Feuer und laß ihn ſo lange ſte-
hen/ biß er nicht mehr prädelt/ hernach gieſſe den
Viol-Safft darzu/ und ruͤhre ihn mit einem hoͤl-
tzernen Loͤffel wohl um/ und wenn er ein wenig er-
kaltet/ ſo gieſſe ihn in eine glaͤſerne Flaſche/ und ver-
mache ſie mit Gorck/ Wachs etc.

Roſen-Zucker.

Roſen-Zucker oder Conſerven wird gemacht von
gehackten friſchen und feinen Roſen-Blaͤtlein/ wel-
che man in ein weites ſauberes Glaß thut/ mit Zuſatz
halb ſo viel Zuckers/ ſtoßts wohl unter einander/ und

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[106/0484] Confecturen zu machen. glaſurte Pfannen/ und laſt es in der Sonnen/ oder in einem Backofen trucknen/ thut es denn in ein Glas/ und verwahrt es/ es iſt ſehr gut Appetit und in denen hitzigen Fiebern Erkuͤhlung zu erwecken. Maulbeer und Himbeeren-Safft. Friſche Maulbeeren/ ſo wohl zeitig/ zu Safft ausgetruckt/ geſiegen/ und mit geläutertem Zucker o- der Honig untermengt/ wohl ſieden laſſen wie ei- nen dicken Syrup/ iſt ſehr gut fuͤr alle Hitze. Alſo kan man auch Himbeeren-Safft oder Syrup machen; Desgleichen von Saurampffer-Kraut/ den man ſtoͤſt/ und den ausgepreßten Safft uͤber dem Feuer reinigt wie Waſſer/ und hernach in gelaͤuterten Honig oder Zucker dick wie ein Syrup ſiedet/ iſt auch ſonderlich gut fuͤr die Hitze. Violen und andere Syrup. ℞. ℔j. abgeflockte Violblaͤtter/ zerſtoſſe ſie in einen ſteinern Moͤrſel/ thue ſie in ein ſtarck leinen Tuͤchlein/ und preſſe den Safft aus/ wann deſſen ein viertels ℔. iſt/ ſiede ℔j. guten Zucker ſo dicke/ daß er ſich ſpin- net/ thue ihn vom Feuer und laß ihn ſo lange ſte- hen/ biß er nicht mehr prädelt/ hernach gieſſe den Viol-Safft darzu/ und ruͤhre ihn mit einem hoͤl- tzernen Loͤffel wohl um/ und wenn er ein wenig er- kaltet/ ſo gieſſe ihn in eine glaͤſerne Flaſche/ und ver- mache ſie mit Gorck/ Wachs etc. Roſen-Zucker. Roſen-Zucker oder Conſerven wird gemacht von gehackten friſchen und feinen Roſen-Blaͤtlein/ wel- che man in ein weites ſauberes Glaß thut/ mit Zuſatz halb ſo viel Zuckers/ ſtoßts wohl unter einander/ und hebet

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Zitationshilfe: Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 106. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/484>, abgerufen am 26.04.2024.