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Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682.

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Vierdten Buchs Erster Theil/ Wein-Garten.
[Spaltenumbruch] wein ausbrennet/ so gehet ein guter Spiritus über/ wel-
chen man in einem Faß versammlen soll/ biß man dessel-
ben so viel hat/ daß den Kessel damit kan anfüllen/ und sol-
chen darauf rectificiren und läutern/ und ob schon so
gar viel man nicht von den trockenen Hefen kommt/ so gibt
es gleichwol so viel/ daß es alle Unkosten bezahlen kan.
Wann dann aller Brandwein übergangen/ und nur
ungeschmackes Wasser folget/ so ziehe das Feuer unter
dem Kessel herfür/ und mache den Kranen/ welcher an
dem Kessel ist/ und für dem Ofen ausgehet/ auf/ laß
(wie oben gesagt) die Hefen mit dem Wasser durch eine
Rinne in einen grossen Sack/ der in der Presse ligt/
lauffen/ strick den Sack oben mit einem starcken Band
wol zu. Die Presse aber muß gut seyn/ welche mit einem
langen Balcken/ daran Gewicht hanget/ getrieben
wird/ und aufs wenigste fünf oder sechs Eimer zugleich
in Säcken eingelegt werden können. Presse nun also
warm das Nasse aus dem Dicken; das Nasse gieß al-
so warm in ein besonder Faß/ und laß es dann erkalten/
so coagulirt sich der Weinstein/ und hänget sich rings
herum an das Faß/ und ein Theil davon fällt zu Boden
in Gestalt eines Sandes/ das übrige/ was in dem
Sack geblieben ist/ lege auf den Haus-Boden in die
warme Lufft unter das Dach/ biß es trocken worden/
und verbrenne es hernach unter dem Kessel/ neben dem
Holtz/ es brennet zugleich mit dem Holtz/ und gibt eine
sehr scharffe Aschen/ welche man Pot-Aschen nennet
und von den Tuchfärbern gebraucht wird.

Wann du nun einen Kessel voll ausgebrannt hast/
kanst du alsdann den lähren Kessel wieder mit Wasser
und dicken Hefen füllen/ den Brandwein wieder davon
destilliren/ und also wie mit dem ersten verfahren; es
soll aber das warme Weinstein-Wasser/ welches aus
der Presse laufft/ nicht zu dem ersten/ sondern in ein
besonders Faß gethan werden; also daß man zu einem
jedwedern Kessel voll Weinstein-Wassers ein besonder
Faß haben soll.

Den folgenden Tage kan man das Wasser von
dem ersten Faß/ welches allbereit kalt worden/ und sei-
nen Weinstein fallen lassen/ abzapfen/ und an statt ei-
nes andern Wassers/ welches man sonst nehmen müste/
wann dieses nicht wäre/ mit den trockenen Hefen in
den Kessel thun/ und also damit procediren/ wie mit
dem ersten den vorigen Tag geschehen/ und zu dem an-
dern Brand das Wasser nehmen/ aus dem andern
Faß/ da der andere Brand den vorigen Tag ist einge-
gossen worden/ und zu dem dritten Brand das Wasser
aus dem dritten Faß/ und also fortan/ so wird kein
Weinstein verlohren/ sondern allzeit der jenige/ wel-
cher in dem Wasser geblieben/ und sich nicht coagu-
lirt/ zu andern kommen und also zu Nutz gebracht
werden.

Sihe aber wol zu/ daß du erstlich unter dem Kessel
das Feuer nicht zu groß machest/ damit die Hefen nicht
anbrennen/ den Brandwein stinckend machen/ und
den Kessel verderben/ derentwegen man den Kessel/ un-
ten an dem Boden/ mit einer Speckschwarten schmie-
ren soll/ ehe man die Hefen mit dem Wasser hinein
thue/ und den Brandwein davon destillire/ so brennet
es so leichtlich nicht an. Wilt du aber den Weinstein
läutern und grosse und klare Stücke daraus machen/
dieweil er dergestalt theuer kan verkaufft werden/ so
[Spaltenumbruch] nimm deinen Brenn-Kessel/ oder einen grössern/ wann
du ihn haben kanst/ fülle ihn/ biß auf eine Spanne na-
hend/ voll mit reinen Wasser an/ und mache ihn ko-
chend.

Wann er nun wol gekochet/ so thue von dem kleinen
Weinstein/ welcher aus dem ausgepressten sauren Was-
ser gefallen ist/ immer einen Theil nach dem andern in
das siedende Wasser/ und laß solchen darinn auflösen/
solviren oder schmeltzen. Wann er darinn zergangen
ist/ welches man/ wann man mit einem Holtz den Bo-
den aufrühret/ leichtlich gewahr wird/ so thue mehr hin-
ein/ so lang und viel/ biß das Wasser nicht mehr davon
annehmen oder schmeltzen kan/ welches also wahrzuneh-
men/ schöpfe eine kleine kupfferne oder zinnerne Schale
voll aus dem Kessel/ und setze es hin/ wächset alsobald
ein Häutlein oder Cremor vom Weinstein darauf/ so hat
das Wasser Weinstein genug/ wo nicht/ so thue noch
mehr hinein/ und laß es darinnen solviren so lang/ biß es
in einem Schählelein die vorige Prob von sich gibt. Den
Schaum davon kan man allzeit abschöpfen/ und unter
die seces, der verbrennt/ und daraus die Pot-Aschen ge-
macht wird/ mengen.

Wann nun der Sud die rechte Prob hält/ so laß
denselben durch den Gran/ auf einer kupfernen Rinnen/
in ein rein Faß lauffen/ und darinnen erkalten/ so begibt
sich der Weinstein/ im kalt werden/ aus dem Wasser/
und hänget sich als grosse Crystallenrings herum an das
Faß; wann nun das Wasser gantz kalt worden/ so zäpfe
es ab/ und gebrauche es wieder zu dergleichen Ar-
beit.

Lässestu aber den Weinstein darinnen hangen/ so
thue wieder kleinen Weinstein hinein/ den du läutern
wilt/ und laß solchen im Sud auch darein lauffen/ und
zu dem ersten Weinstein anwachsen/ so wird er desto
dicker/ grösser/ ansehlicher und verkäuflicher. Diese
Arbeit kanstu so offt wiederholen/ und den Weinstein so
dick machen/ als du selber wilt.

Wann er dann groß genug worden ist/ so gieß die ü-
brigen Sude/ die du noch thun wilt/ in ein ander Faß/
und laß dieses Faß/ darinnen der Weinstein angewach-
sen ist/ von sich selber trocken werden/ und schlage mit
einem höltzernen Hammer auswendig hart daran/ so
fällt der Weinstein in grossen Stucken davon/ welchen
du ausnehmen und verkauffen kanst/ magst hernach in
dasselbe Faß wieder die Süde giessen/ und darinnen an-
wachsen lassen/ und also immer ein Faß nach dem an-
dern zu dieser Arbeit gebrauchen/ so lang du kanst.

Und die Probe dieser Nutzung beweist Glauberus,
also sagend: Jch kauffe fünf Eimer Hefen/ jeden für
einen halben Thaler gerechnet/ machen die fünf Eimer
dritthalbe Thaler/ und presse zwey Eimer Most daraus/
und bleiben zwey Eimer dicke Hefen in den Säcken/
und geht ein Eimer mit Verschütten und Anhangen an
denen Geschirren verlohren/ welches doch nicht seyn
kan/ daß ein Fünftheil davon solte verschwinden/ die
zwey Eimer Wein mach ich zu Essig (davon im folgen-
den Capitul Meldung geschehen wird) und die zwey
Eimer mit dicken Hefen koche ich mit Wasser/ ziehe den
Brandwein davon/ und presse den Weinstein heraus/
und geben die zwey Eimer ohngefähr von 40 biß 100
Pfunde Weinstein/ nachdem die Hefen von sauren oder
süssem Wein kommt/ dann allzeit saure Weine mehr
Weinstein geben/ als die zeitigen und süssen: und wann

die

Vierdten Buchs Erſter Theil/ Wein-Garten.
[Spaltenumbruch] wein ausbrennet/ ſo gehet ein guter Spiritus uͤber/ wel-
chen man in einem Faß verſammlen ſoll/ biß man deſſel-
ben ſo viel hat/ daß den Keſſel damit kan anfuͤllen/ uñ ſol-
chen darauf rectificiren und laͤutern/ und ob ſchon ſo
gar viel man nicht von den trockenen Hefen kom̃t/ ſo gibt
es gleichwol ſo viel/ daß es alle Unkoſten bezahlen kan.
Wann dann aller Brandwein uͤbergangen/ und nur
ungeſchmackes Waſſer folget/ ſo ziehe das Feuer unter
dem Keſſel herfuͤr/ und mache den Kranen/ welcher an
dem Keſſel iſt/ und fuͤr dem Ofen ausgehet/ auf/ laß
(wie oben geſagt) die Hefen mit dem Waſſer durch eine
Rinne in einen groſſen Sack/ der in der Preſſe ligt/
lauffen/ ſtrick den Sack oben mit einem ſtarcken Band
wol zu. Die Preſſe aber muß gut ſeyn/ welche mit einem
langen Balcken/ daran Gewicht hanget/ getrieben
wird/ und aufs wenigſte fuͤnf oder ſechs Eimer zugleich
in Saͤcken eingelegt werden koͤnnen. Preſſe nun alſo
warm das Naſſe aus dem Dicken; das Naſſe gieß al-
ſo warm in ein beſonder Faß/ und laß es dann erkalten/
ſo coagulirt ſich der Weinſtein/ und haͤnget ſich rings
herum an das Faß/ und ein Theil davon faͤllt zu Boden
in Geſtalt eines Sandes/ das uͤbrige/ was in dem
Sack geblieben iſt/ lege auf den Haus-Boden in die
warme Lufft unter das Dach/ biß es trocken worden/
und verbrenne es hernach unter dem Keſſel/ neben dem
Holtz/ es brennet zugleich mit dem Holtz/ und gibt eine
ſehr ſcharffe Aſchen/ welche man Pot-Aſchen nennet
und von den Tuchfaͤrbern gebraucht wird.

Wann du nun einen Keſſel voll ausgebrannt haſt/
kanſt du alsdann den laͤhren Keſſel wieder mit Waſſer
und dicken Hefen fuͤllen/ den Brandwein wieder davon
deſtilliren/ und alſo wie mit dem erſten verfahren; es
ſoll aber das warme Weinſtein-Waſſer/ welches aus
der Preſſe laufft/ nicht zu dem erſten/ ſondern in ein
beſonders Faß gethan werden; alſo daß man zu einem
jedwedern Keſſel voll Weinſtein-Waſſers ein beſonder
Faß haben ſoll.

Den folgenden Tage kan man das Waſſer von
dem erſten Faß/ welches allbereit kalt worden/ und ſei-
nen Weinſtein fallen laſſen/ abzapfen/ und an ſtatt ei-
nes andern Waſſers/ welches man ſonſt nehmen muͤſte/
wann dieſes nicht waͤre/ mit den trockenen Hefen in
den Keſſel thun/ und alſo damit procediren/ wie mit
dem erſten den vorigen Tag geſchehen/ und zu dem an-
dern Brand das Waſſer nehmen/ aus dem andern
Faß/ da der andere Brand den vorigen Tag iſt einge-
goſſen worden/ und zu dem dritten Brand das Waſſer
aus dem dritten Faß/ und alſo fortan/ ſo wird kein
Weinſtein verlohren/ ſondern allzeit der jenige/ wel-
cher in dem Waſſer geblieben/ und ſich nicht coagu-
lirt/ zu andern kommen und alſo zu Nutz gebracht
werden.

Sihe aber wol zu/ daß du erſtlich unter dem Keſſel
das Feuer nicht zu groß macheſt/ damit die Hefen nicht
anbrennen/ den Brandwein ſtinckend machen/ und
den Keſſel verderben/ derentwegen man den Keſſel/ un-
ten an dem Boden/ mit einer Speckſchwarten ſchmie-
ren ſoll/ ehe man die Hefen mit dem Waſſer hinein
thue/ und den Brandwein davon deſtillire/ ſo brennet
es ſo leichtlich nicht an. Wilt du aber den Weinſtein
laͤutern und groſſe und klare Stuͤcke daraus machen/
dieweil er dergeſtalt theuer kan verkaufft werden/ ſo
[Spaltenumbruch] nimm deinen Brenn-Keſſel/ oder einen groͤſſern/ wann
du ihn haben kanſt/ fuͤlle ihn/ biß auf eine Spanne na-
hend/ voll mit reinen Waſſer an/ und mache ihn ko-
chend.

Wann er nun wol gekochet/ ſo thue von dem kleinen
Weinſtein/ welcher aus dem ausgepreſſten ſauren Waſ-
ſer gefallen iſt/ immer einen Theil nach dem andern in
das ſiedende Waſſer/ und laß ſolchen darinn aufloͤſen/
ſolviren oder ſchmeltzen. Wann er darinn zergangen
iſt/ welches man/ wann man mit einem Holtz den Bo-
den aufruͤhret/ leichtlich gewahr wird/ ſo thue mehr hin-
ein/ ſo lang und viel/ biß das Waſſer nicht mehr davon
annehmen oder ſchmeltzen kan/ welches alſo wahrzuneh-
men/ ſchoͤpfe eine kleine kupfferne oder zinnerne Schale
voll aus dem Keſſel/ und ſetze es hin/ waͤchſet alſobald
ein Haͤutlein oder Cremor vom Weinſtein darauf/ ſo hat
das Waſſer Weinſtein genug/ wo nicht/ ſo thue noch
mehr hinein/ und laß es darinnen ſolviren ſo lang/ biß es
in einem Schaͤhlelein die vorige Prob von ſich gibt. Den
Schaum davon kan man allzeit abſchoͤpfen/ und unter
die ſeces, der verbrennt/ und daraus die Pot-Aſchen ge-
macht wird/ mengen.

Wann nun der Sud die rechte Prob haͤlt/ ſo laß
denſelben durch den Gran/ auf einer kupfernen Rinnen/
in ein rein Faß lauffen/ und darinnen erkalten/ ſo begibt
ſich der Weinſtein/ im kalt werden/ aus dem Waſſer/
und haͤnget ſich als groſſe Cryſtallenrings herum an das
Faß; wann nun das Waſſer gantz kalt worden/ ſo zaͤpfe
es ab/ und gebrauche es wieder zu dergleichen Ar-
beit.

Laͤſſeſtu aber den Weinſtein darinnen hangen/ ſo
thue wieder kleinen Weinſtein hinein/ den du laͤutern
wilt/ und laß ſolchen im Sud auch darein lauffen/ und
zu dem erſten Weinſtein anwachſen/ ſo wird er deſto
dicker/ groͤſſer/ anſehlicher und verkaͤuflicher. Dieſe
Arbeit kanſtu ſo offt wiederholen/ und den Weinſtein ſo
dick machen/ als du ſelber wilt.

Wann er dann groß genug worden iſt/ ſo gieß die uͤ-
brigen Sude/ die du noch thun wilt/ in ein ander Faß/
und laß dieſes Faß/ darinnen der Weinſtein angewach-
ſen iſt/ von ſich ſelber trocken werden/ und ſchlage mit
einem hoͤltzernen Hammer auswendig hart daran/ ſo
faͤllt der Weinſtein in groſſen Stucken davon/ welchen
du ausnehmen und verkauffen kanſt/ magſt hernach in
daſſelbe Faß wieder die Suͤde gieſſen/ und darinnen an-
wachſen laſſen/ und alſo immer ein Faß nach dem an-
dern zu dieſer Arbeit gebrauchen/ ſo lang du kanſt.

Und die Probe dieſer Nutzung beweiſt Glauberus,
alſo ſagend: Jch kauffe fuͤnf Eimer Hefen/ jeden fuͤr
einen halben Thaler gerechnet/ machen die fuͤnf Eimer
dritthalbe Thaler/ und preſſe zwey Eimer Moſt daraus/
und bleiben zwey Eimer dicke Hefen in den Saͤcken/
und geht ein Eimer mit Verſchuͤtten und Anhangen an
denen Geſchirren verlohren/ welches doch nicht ſeyn
kan/ daß ein Fuͤnftheil davon ſolte verſchwinden/ die
zwey Eimer Wein mach ich zu Eſſig (davon im folgen-
den Capitul Meldung geſchehen wird) und die zwey
Eimer mit dicken Hefen koche ich mit Waſſer/ ziehe den
Brandwein davon/ und preſſe den Weinſtein heraus/
und geben die zwey Eimer ohngefaͤhr von 40 biß 100
Pfunde Weinſtein/ nachdem die Hefen von ſauren oder
ſuͤſſem Wein kommt/ dann allzeit ſaure Weine mehr
Weinſtein geben/ als die zeitigen und ſuͤſſen: und wann

die
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[383/0401] Vierdten Buchs Erſter Theil/ Wein-Garten. wein ausbrennet/ ſo gehet ein guter Spiritus uͤber/ wel- chen man in einem Faß verſammlen ſoll/ biß man deſſel- ben ſo viel hat/ daß den Keſſel damit kan anfuͤllen/ uñ ſol- chen darauf rectificiren und laͤutern/ und ob ſchon ſo gar viel man nicht von den trockenen Hefen kom̃t/ ſo gibt es gleichwol ſo viel/ daß es alle Unkoſten bezahlen kan. Wann dann aller Brandwein uͤbergangen/ und nur ungeſchmackes Waſſer folget/ ſo ziehe das Feuer unter dem Keſſel herfuͤr/ und mache den Kranen/ welcher an dem Keſſel iſt/ und fuͤr dem Ofen ausgehet/ auf/ laß (wie oben geſagt) die Hefen mit dem Waſſer durch eine Rinne in einen groſſen Sack/ der in der Preſſe ligt/ lauffen/ ſtrick den Sack oben mit einem ſtarcken Band wol zu. Die Preſſe aber muß gut ſeyn/ welche mit einem langen Balcken/ daran Gewicht hanget/ getrieben wird/ und aufs wenigſte fuͤnf oder ſechs Eimer zugleich in Saͤcken eingelegt werden koͤnnen. Preſſe nun alſo warm das Naſſe aus dem Dicken; das Naſſe gieß al- ſo warm in ein beſonder Faß/ und laß es dann erkalten/ ſo coagulirt ſich der Weinſtein/ und haͤnget ſich rings herum an das Faß/ und ein Theil davon faͤllt zu Boden in Geſtalt eines Sandes/ das uͤbrige/ was in dem Sack geblieben iſt/ lege auf den Haus-Boden in die warme Lufft unter das Dach/ biß es trocken worden/ und verbrenne es hernach unter dem Keſſel/ neben dem Holtz/ es brennet zugleich mit dem Holtz/ und gibt eine ſehr ſcharffe Aſchen/ welche man Pot-Aſchen nennet und von den Tuchfaͤrbern gebraucht wird. Wann du nun einen Keſſel voll ausgebrannt haſt/ kanſt du alsdann den laͤhren Keſſel wieder mit Waſſer und dicken Hefen fuͤllen/ den Brandwein wieder davon deſtilliren/ und alſo wie mit dem erſten verfahren; es ſoll aber das warme Weinſtein-Waſſer/ welches aus der Preſſe laufft/ nicht zu dem erſten/ ſondern in ein beſonders Faß gethan werden; alſo daß man zu einem jedwedern Keſſel voll Weinſtein-Waſſers ein beſonder Faß haben ſoll. Den folgenden Tage kan man das Waſſer von dem erſten Faß/ welches allbereit kalt worden/ und ſei- nen Weinſtein fallen laſſen/ abzapfen/ und an ſtatt ei- nes andern Waſſers/ welches man ſonſt nehmen muͤſte/ wann dieſes nicht waͤre/ mit den trockenen Hefen in den Keſſel thun/ und alſo damit procediren/ wie mit dem erſten den vorigen Tag geſchehen/ und zu dem an- dern Brand das Waſſer nehmen/ aus dem andern Faß/ da der andere Brand den vorigen Tag iſt einge- goſſen worden/ und zu dem dritten Brand das Waſſer aus dem dritten Faß/ und alſo fortan/ ſo wird kein Weinſtein verlohren/ ſondern allzeit der jenige/ wel- cher in dem Waſſer geblieben/ und ſich nicht coagu- lirt/ zu andern kommen und alſo zu Nutz gebracht werden. Sihe aber wol zu/ daß du erſtlich unter dem Keſſel das Feuer nicht zu groß macheſt/ damit die Hefen nicht anbrennen/ den Brandwein ſtinckend machen/ und den Keſſel verderben/ derentwegen man den Keſſel/ un- ten an dem Boden/ mit einer Speckſchwarten ſchmie- ren ſoll/ ehe man die Hefen mit dem Waſſer hinein thue/ und den Brandwein davon deſtillire/ ſo brennet es ſo leichtlich nicht an. Wilt du aber den Weinſtein laͤutern und groſſe und klare Stuͤcke daraus machen/ dieweil er dergeſtalt theuer kan verkaufft werden/ ſo nimm deinen Brenn-Keſſel/ oder einen groͤſſern/ wann du ihn haben kanſt/ fuͤlle ihn/ biß auf eine Spanne na- hend/ voll mit reinen Waſſer an/ und mache ihn ko- chend. Wann er nun wol gekochet/ ſo thue von dem kleinen Weinſtein/ welcher aus dem ausgepreſſten ſauren Waſ- ſer gefallen iſt/ immer einen Theil nach dem andern in das ſiedende Waſſer/ und laß ſolchen darinn aufloͤſen/ ſolviren oder ſchmeltzen. Wann er darinn zergangen iſt/ welches man/ wann man mit einem Holtz den Bo- den aufruͤhret/ leichtlich gewahr wird/ ſo thue mehr hin- ein/ ſo lang und viel/ biß das Waſſer nicht mehr davon annehmen oder ſchmeltzen kan/ welches alſo wahrzuneh- men/ ſchoͤpfe eine kleine kupfferne oder zinnerne Schale voll aus dem Keſſel/ und ſetze es hin/ waͤchſet alſobald ein Haͤutlein oder Cremor vom Weinſtein darauf/ ſo hat das Waſſer Weinſtein genug/ wo nicht/ ſo thue noch mehr hinein/ und laß es darinnen ſolviren ſo lang/ biß es in einem Schaͤhlelein die vorige Prob von ſich gibt. Den Schaum davon kan man allzeit abſchoͤpfen/ und unter die ſeces, der verbrennt/ und daraus die Pot-Aſchen ge- macht wird/ mengen. Wann nun der Sud die rechte Prob haͤlt/ ſo laß denſelben durch den Gran/ auf einer kupfernen Rinnen/ in ein rein Faß lauffen/ und darinnen erkalten/ ſo begibt ſich der Weinſtein/ im kalt werden/ aus dem Waſſer/ und haͤnget ſich als groſſe Cryſtallenrings herum an das Faß; wann nun das Waſſer gantz kalt worden/ ſo zaͤpfe es ab/ und gebrauche es wieder zu dergleichen Ar- beit. Laͤſſeſtu aber den Weinſtein darinnen hangen/ ſo thue wieder kleinen Weinſtein hinein/ den du laͤutern wilt/ und laß ſolchen im Sud auch darein lauffen/ und zu dem erſten Weinſtein anwachſen/ ſo wird er deſto dicker/ groͤſſer/ anſehlicher und verkaͤuflicher. Dieſe Arbeit kanſtu ſo offt wiederholen/ und den Weinſtein ſo dick machen/ als du ſelber wilt. Wann er dann groß genug worden iſt/ ſo gieß die uͤ- brigen Sude/ die du noch thun wilt/ in ein ander Faß/ und laß dieſes Faß/ darinnen der Weinſtein angewach- ſen iſt/ von ſich ſelber trocken werden/ und ſchlage mit einem hoͤltzernen Hammer auswendig hart daran/ ſo faͤllt der Weinſtein in groſſen Stucken davon/ welchen du ausnehmen und verkauffen kanſt/ magſt hernach in daſſelbe Faß wieder die Suͤde gieſſen/ und darinnen an- wachſen laſſen/ und alſo immer ein Faß nach dem an- dern zu dieſer Arbeit gebrauchen/ ſo lang du kanſt. Und die Probe dieſer Nutzung beweiſt Glauberus, alſo ſagend: Jch kauffe fuͤnf Eimer Hefen/ jeden fuͤr einen halben Thaler gerechnet/ machen die fuͤnf Eimer dritthalbe Thaler/ und preſſe zwey Eimer Moſt daraus/ und bleiben zwey Eimer dicke Hefen in den Saͤcken/ und geht ein Eimer mit Verſchuͤtten und Anhangen an denen Geſchirren verlohren/ welches doch nicht ſeyn kan/ daß ein Fuͤnftheil davon ſolte verſchwinden/ die zwey Eimer Wein mach ich zu Eſſig (davon im folgen- den Capitul Meldung geſchehen wird) und die zwey Eimer mit dicken Hefen koche ich mit Waſſer/ ziehe den Brandwein davon/ und preſſe den Weinſtein heraus/ und geben die zwey Eimer ohngefaͤhr von 40 biß 100 Pfunde Weinſtein/ nachdem die Hefen von ſauren oder ſuͤſſem Wein kommt/ dann allzeit ſaure Weine mehr Weinſtein geben/ als die zeitigen und ſuͤſſen: und wann die

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Zitationshilfe: Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682, S. 383. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica01_1682/401>, abgerufen am 26.04.2024.