Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

auch wie man allerhand rare Geträncke zubereiten solle.
auf Schüsseln oder Scheiben/ damit sie in der Sonnen trocknen/ und wann man
siehet/ daß sie zu trocknen anfangen/ so muß man sie auf den Schüsseln umwen-
den/ und wo sie nicht wohl mit Zucker bestreuet/ aufs neue darmit allenthalben
versehen.

Alle Arten Blumen zu candisiren in ihren natür-
lichen Farben.

Man nimmt die Blumen mit den Stielen/ und befeuchtet sie mit ein wenig
Rosen-Wasser/ darinnen Gummi Arabicum aufgelöset worden/ alsdann über-
streuet man es allenthalben mit subtil-gestossenem und gesiebten Zucker/ dann thut
und legt man solche auseinander auf einem Sieb-Boden/ setzet sie auf einen war-
men Ofen/ oder warme Stuben/ lässet es trocknen/ so werden sie blincken/ als
Canden-Zucker.

Rosen-Blätter zu candisiren/ daß sie so natürlich
aussehen/ als wie sie auf den Straüchen
wachsen.

Man nimmt die schönsten Rosen-Blätter/ von rothen- oder Dorn-Rosen/
an einem Tage/ wann die Sonne hell scheinet/ und besprenget sie mit Rosen-Was-
ser/ legt sie dann eines an das ander auf ein reines Papier/ alsdann nimmt man
zweymahl geläuterten Zucker/ stösset ihn gantz klein/ und thut ihn in ein feines flo-
renes Sieb/ wann man nun die Rosen alle in der heissesten Sonne ausgelegt hat/
so siebet man den Zucker gantz dinne darüber her/ so wird die Sonne alsobald den
Zucker candisiren/ dann kehret man die Rosen-Blätter um/ und siebet den Zucker
auf die andere Seiten auch darauf/ wendet es dann öffters an der Sonnen um/
besprenget es etlichemahl mit Rosen-Wasser/ bestreuet es abermahl mit Zucker/
biß sie nach Gutduncken genug haben. Alsdann kan man solche auf das beste ver-
wahren.

Alle Arten Blumen/ Früchte und Gewürtze/ mit ei-
nem hellem durchsichtigen Candis zu
überziehen.

Man nimmt zwey Pfund deß schönsten weissesten Canarien-Zuckers/ läutert
solchen mit Eyer-Weiß von zwey Eyern/ und siedet ihn fast so starck/ als Manus
Christi, giesset ihn in einen Tiegel/ der ziemlich glatt seye/ thut alsdann die Blu-
men/ Früchte und Gewürtze darein/ setzt dann den Tiegel in einen Destillir-Ofen/
macht ein kleines Feuer von kleinen Kohlen darunter/ so wird es innerhalb 12. Ta-
gen/ mit einem hellen durchsichtigen Candis überzogen werden.

Vio-
Ee eee 3

auch wie man allerhand rare Getraͤncke zubereiten ſolle.
auf Schuͤſſeln oder Scheiben/ damit ſie in der Sonnen trocknen/ und wann man
ſiehet/ daß ſie zu trocknen anfangen/ ſo muß man ſie auf den Schuͤſſeln umwen-
den/ und wo ſie nicht wohl mit Zucker beſtreuet/ aufs neue darmit allenthalben
verſehen.

Alle Arten Blumen zu candiſiren in ihren natuͤr-
lichen Farben.

Man nimmt die Blumen mit den Stielen/ und befeuchtet ſie mit ein wenig
Roſen-Waſſer/ darinnen Gummi Arabicum aufgeloͤſet worden/ alsdann uͤber-
ſtreuet man es allenthalben mit ſubtil-geſtoſſenem und geſiebten Zucker/ dann thut
und legt man ſolche auseinander auf einem Sieb-Boden/ ſetzet ſie auf einen war-
men Ofen/ oder warme Stuben/ laͤſſet es trocknen/ ſo werden ſie blincken/ als
Canden-Zucker.

Roſen-Blaͤtter zu candiſiren/ daß ſie ſo natuͤrlich
ausſehen/ als wie ſie auf den Strauͤchen
wachſen.

Man nimmt die ſchoͤnſten Roſen-Blaͤtter/ von rothen- oder Dorn-Roſen/
an einem Tage/ wann die Sonne hell ſcheinet/ und beſprenget ſie mit Roſen-Waſ-
ſer/ legt ſie dann eines an das ander auf ein reines Papier/ alsdann nimmt man
zweymahl gelaͤuterten Zucker/ ſtoͤſſet ihn gantz klein/ und thut ihn in ein feines flo-
renes Sieb/ wann man nun die Roſen alle in der heiſſeſten Sonne ausgelegt hat/
ſo ſiebet man den Zucker gantz dinne daruͤber her/ ſo wird die Sonne alſobald den
Zucker candiſiren/ dann kehret man die Roſen-Blaͤtter um/ und ſiebet den Zucker
auf die andere Seiten auch darauf/ wendet es dann oͤffters an der Sonnen um/
beſprenget es etlichemahl mit Roſen-Waſſer/ beſtreuet es abermahl mit Zucker/
biß ſie nach Gutduncken genug haben. Alsdann kan man ſolche auf das beſte ver-
wahren.

Alle Arten Blumen/ Fruͤchte und Gewuͤrtze/ mit ei-
nem hellem durchſichtigen Candis zu
uͤberziehen.

Man nimmt zwey Pfund deß ſchoͤnſten weiſſeſten Canarien-Zuckers/ laͤutert
ſolchen mit Eyer-Weiß von zwey Eyern/ und ſiedet ihn faſt ſo ſtarck/ als Manus
Chriſti, gieſſet ihn in einen Tiegel/ der ziemlich glatt ſeye/ thut alsdann die Blu-
men/ Fruͤchte und Gewuͤrtze darein/ ſetzt dann den Tiegel in einen Deſtillir-Ofen/
macht ein kleines Feuer von kleinen Kohlen darunter/ ſo wird es innerhalb 12. Ta-
gen/ mit einem hellen durchſichtigen Candis uͤberzogen werden.

Vio-
Ee eee 3
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0797" n="773"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">auch wie man allerhand rare Getra&#x0364;ncke zubereiten &#x017F;olle.</hi></fw><lb/>
auf Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;eln oder Scheiben/ damit &#x017F;ie in der Sonnen trocknen/ und wann man<lb/>
&#x017F;iehet/ daß &#x017F;ie zu trocknen anfangen/ &#x017F;o muß man &#x017F;ie auf den Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;eln umwen-<lb/>
den/ und wo &#x017F;ie nicht wohl mit Zucker be&#x017F;treuet/ aufs neue darmit allenthalben<lb/>
ver&#x017F;ehen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Alle Arten Blumen zu candi&#x017F;iren in ihren natu&#x0364;r-<lb/>
lichen Farben.</hi> </head><lb/>
          <p>Man nimmt die Blumen mit den Stielen/ und befeuchtet &#x017F;ie mit ein wenig<lb/>
Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er/ darinnen Gummi <hi rendition="#aq">Arabicum</hi> aufgelo&#x0364;&#x017F;et worden/ alsdann u&#x0364;ber-<lb/>
&#x017F;treuet man es allenthalben mit &#x017F;ubtil-ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;enem und ge&#x017F;iebten Zucker/ dann thut<lb/>
und legt man &#x017F;olche auseinander auf einem Sieb-Boden/ &#x017F;etzet &#x017F;ie auf einen war-<lb/>
men Ofen/ oder warme Stuben/ la&#x0364;&#x017F;&#x017F;et es trocknen/ &#x017F;o werden &#x017F;ie blincken/ als<lb/>
Canden-Zucker.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Ro&#x017F;en-Bla&#x0364;tter zu candi&#x017F;iren/ daß &#x017F;ie &#x017F;o natu&#x0364;rlich<lb/>
aus&#x017F;ehen/ als wie &#x017F;ie auf den Strau&#x0364;chen<lb/>
wach&#x017F;en.</hi> </head><lb/>
          <p>Man nimmt die &#x017F;cho&#x0364;n&#x017F;ten Ro&#x017F;en-Bla&#x0364;tter/ von rothen- oder Dorn-Ro&#x017F;en/<lb/>
an einem Tage/ wann die Sonne hell &#x017F;cheinet/ und be&#x017F;prenget &#x017F;ie mit Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;-<lb/>
&#x017F;er/ legt &#x017F;ie dann eines an das ander auf ein reines Papier/ alsdann nimmt man<lb/>
zweymahl gela&#x0364;uterten Zucker/ &#x017F;to&#x0364;&#x017F;&#x017F;et ihn gantz klein/ und thut ihn in ein feines flo-<lb/>
renes Sieb/ wann man nun die Ro&#x017F;en alle in der hei&#x017F;&#x017F;e&#x017F;ten Sonne ausgelegt hat/<lb/>
&#x017F;o &#x017F;iebet man den Zucker gantz dinne daru&#x0364;ber her/ &#x017F;o wird die Sonne al&#x017F;obald den<lb/>
Zucker candi&#x017F;iren/ dann kehret man die Ro&#x017F;en-Bla&#x0364;tter um/ und &#x017F;iebet den Zucker<lb/>
auf die andere Seiten auch darauf/ wendet es dann o&#x0364;ffters an der Sonnen um/<lb/>
be&#x017F;prenget es etlichemahl mit Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er/ be&#x017F;treuet es abermahl mit Zucker/<lb/>
biß &#x017F;ie nach Gutduncken genug haben. Alsdann kan man &#x017F;olche auf das be&#x017F;te ver-<lb/>
wahren.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Alle Arten Blumen/ Fru&#x0364;chte und Gewu&#x0364;rtze/ mit ei-<lb/>
nem hellem durch&#x017F;ichtigen Candis zu<lb/>
u&#x0364;berziehen.</hi> </head><lb/>
          <p>Man nimmt zwey Pfund deß &#x017F;cho&#x0364;n&#x017F;ten wei&#x017F;&#x017F;e&#x017F;ten Canarien-Zuckers/ la&#x0364;utert<lb/>
&#x017F;olchen mit Eyer-Weiß von zwey Eyern/ und &#x017F;iedet ihn fa&#x017F;t &#x017F;o &#x017F;tarck/ als <hi rendition="#aq">Manus<lb/>
Chri&#x017F;ti,</hi> gie&#x017F;&#x017F;et ihn in einen Tiegel/ der ziemlich glatt &#x017F;eye/ thut alsdann die Blu-<lb/>
men/ Fru&#x0364;chte und Gewu&#x0364;rtze darein/ &#x017F;etzt dann den Tiegel in einen De&#x017F;tillir-Ofen/<lb/>
macht ein kleines Feuer von kleinen Kohlen darunter/ &#x017F;o wird es innerhalb 12. Ta-<lb/>
gen/ mit einem hellen durch&#x017F;ichtigen Candis u&#x0364;berzogen werden.</p>
        </div><lb/>
        <fw place="bottom" type="sig"> <hi rendition="#b">Ee eee 3</hi> </fw>
        <fw place="bottom" type="catch"> <hi rendition="#b">Vio-</hi> </fw><lb/>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[773/0797] auch wie man allerhand rare Getraͤncke zubereiten ſolle. auf Schuͤſſeln oder Scheiben/ damit ſie in der Sonnen trocknen/ und wann man ſiehet/ daß ſie zu trocknen anfangen/ ſo muß man ſie auf den Schuͤſſeln umwen- den/ und wo ſie nicht wohl mit Zucker beſtreuet/ aufs neue darmit allenthalben verſehen. Alle Arten Blumen zu candiſiren in ihren natuͤr- lichen Farben. Man nimmt die Blumen mit den Stielen/ und befeuchtet ſie mit ein wenig Roſen-Waſſer/ darinnen Gummi Arabicum aufgeloͤſet worden/ alsdann uͤber- ſtreuet man es allenthalben mit ſubtil-geſtoſſenem und geſiebten Zucker/ dann thut und legt man ſolche auseinander auf einem Sieb-Boden/ ſetzet ſie auf einen war- men Ofen/ oder warme Stuben/ laͤſſet es trocknen/ ſo werden ſie blincken/ als Canden-Zucker. Roſen-Blaͤtter zu candiſiren/ daß ſie ſo natuͤrlich ausſehen/ als wie ſie auf den Strauͤchen wachſen. Man nimmt die ſchoͤnſten Roſen-Blaͤtter/ von rothen- oder Dorn-Roſen/ an einem Tage/ wann die Sonne hell ſcheinet/ und beſprenget ſie mit Roſen-Waſ- ſer/ legt ſie dann eines an das ander auf ein reines Papier/ alsdann nimmt man zweymahl gelaͤuterten Zucker/ ſtoͤſſet ihn gantz klein/ und thut ihn in ein feines flo- renes Sieb/ wann man nun die Roſen alle in der heiſſeſten Sonne ausgelegt hat/ ſo ſiebet man den Zucker gantz dinne daruͤber her/ ſo wird die Sonne alſobald den Zucker candiſiren/ dann kehret man die Roſen-Blaͤtter um/ und ſiebet den Zucker auf die andere Seiten auch darauf/ wendet es dann oͤffters an der Sonnen um/ beſprenget es etlichemahl mit Roſen-Waſſer/ beſtreuet es abermahl mit Zucker/ biß ſie nach Gutduncken genug haben. Alsdann kan man ſolche auf das beſte ver- wahren. Alle Arten Blumen/ Fruͤchte und Gewuͤrtze/ mit ei- nem hellem durchſichtigen Candis zu uͤberziehen. Man nimmt zwey Pfund deß ſchoͤnſten weiſſeſten Canarien-Zuckers/ laͤutert ſolchen mit Eyer-Weiß von zwey Eyern/ und ſiedet ihn faſt ſo ſtarck/ als Manus Chriſti, gieſſet ihn in einen Tiegel/ der ziemlich glatt ſeye/ thut alsdann die Blu- men/ Fruͤchte und Gewuͤrtze darein/ ſetzt dann den Tiegel in einen Deſtillir-Ofen/ macht ein kleines Feuer von kleinen Kohlen darunter/ ſo wird es innerhalb 12. Ta- gen/ mit einem hellen durchſichtigen Candis uͤberzogen werden. Vio- Ee eee 3

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/797
Zitationshilfe: [N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 773. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/797>, abgerufen am 26.04.2024.