Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

den Knobloch vnd die Epffel/ nim das fette/ das vom Gebrate-
ne getroffen ist/ geus es auch zu dem andern/ vnd rüre es vnterein-
ander/ geus es alles widerumb aus dem Reibetopffe/ in ein töpfflin/
vnd setze es vber das Fewer/ laß es fein vnter einander pregeln/ dar-
nach zutheil das Gebratene/ vnd geus den Knobloch darauff/ auff
das Gebratene/ vnd gib es so hin/ oder geus es in Schüßlein/ das
mans zum Gebratenen/ welches gantz gelassen werden sol/ eintuncke.

Das XXXIX. Capitel.

Dine gute Kesche/ das ist/ ein gut Muhß von Tschwetz-
ken/ Kirschen/ oder weichseln.

NJm der Tschwetzken oder Weichseln einen Kessel
voll oder viere/ rhöste eine schnitte Weisbrodt oder drey/ thue das
also in den Wein oder Essig/ laß es sieden/ wenn die schnitten
wol weich werden/ so treib das also durch ein Tuch/ oder Durch-
schlag/ der nicht weitlöcherig ist/ thue daran Honig/ vnd einen Lef-
fel voll Butter/ vnd schütte daran annerkörner/ Kirschkörner/ wür-
tze/ Pfeffer/ Nelcken/ geliebt dirs/ wenn du die Kesche auff die schüs-
sel gibst/ beschütte sie mit zuschnittenen Mandelkernen vnd Ro-
sincken.

Das CXL. Capitel.

Eine gute Kesche von Kratzbeern.

NJm reine Kratzbeern/ zureibe sie in einem Topffe/
vnd nim eine hand voll Kornmehl vnd Weitzenmehl/ so viel dich
dünckt/ reib das darzu/ vnd geus ein wenig Wein daran/ treib es
durch ein Tuch/ oder Durchschlage/ thue das in einen tigel/ auff ein
wenig Butter/ mache es süsse mit Honig/ oder Zucker/ würtze es
schlecht mit Nelcken/ vergiß nicht zu saltzen/ wenn du sie auffgibst/
geliebt dir es/ besser sie mit was du wilt.


den Knobloch vñ die Epffel/ nim das fette/ das vom Gebrate-
ne getroffen ist/ geus es auch zu dem andern/ vnd ruͤre es vnterein-
ander/ geus es alles widerumb aus dem Reibetopffe/ in ein toͤpfflin/
vnd setze es vber das Fewer/ laß es fein vnter einander pregeln/ dar-
nach zutheil das Gebratene/ vnd geus den Knobloch darauff/ auff
das Gebratene/ vnd gib es so hin/ oder geus es in Schuͤßlein/ das
mans zum Gebratenen/ welches gantz gelassen werdẽ sol/ eintuncke.

Das XXXIX. Capitel.

Dine gute Kesche/ das ist/ ein gut Muhß von Tschwetz-
ken/ Kirschen/ oder weichseln.

NJm der Tschwetzken oder Weichseln einen Kessel
voll oder viere/ rhoͤste eine schnitte Weisbrodt oder drey/ thue das
also in den Wein oder Essig/ laß es sieden/ wenn die schnitten
wol weich werden/ so treib das also durch ein Tuch/ oder Durch-
schlag/ der nicht weitloͤcherig ist/ thue daran Honig/ vnd einen Lef-
fel voll Butter/ vnd schuͤtte daran annerkoͤrner/ Kirschkoͤrner/ wuͤr-
tze/ Pfeffer/ Nelcken/ geliebt dirs/ wenn du die Kesche auff die schuͤs-
sel gibst/ beschuͤtte sie mit zuschnittenen Mandelkernen vnd Ro-
sincken.

Das CXL. Capitel.

Eine gute Kesche von Kratzbeern.

NJm reine Kratzbeern/ zureibe sie in einem Topffe/
vnd nim eine hand voll Kornmehl vnd Weitzenmehl/ so viel dich
duͤnckt/ reib das darzu/ vnd geus ein wenig Wein daran/ treib es
durch ein Tuch/ oder Durchschlage/ thue das in einen tigel/ auff ein
wenig Butter/ mache es suͤsse mit Honig/ oder Zucker/ wuͤrtze es
schlecht mit Nelcken/ vergiß nicht zu saltzen/ wenn du sie auffgibst/
geliebt dir es/ besser sie mit was du wilt.


<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0088" n="189"/>
den Knobloch vn&#x0303; die Epffel/ nim das fette/ das vom
             Gebrate-<lb/>
ne getroffen ist/ geus es auch zu dem andern/ vnd ru&#x0364;re es
             vnterein-<lb/>
ander/ geus es alles widerumb aus dem Reibetopffe/ in ein
             to&#x0364;pfflin/<lb/>
vnd setze es vber das Fewer/ laß es fein vnter einander pregeln/
             dar-<lb/>
nach zutheil das Gebratene/ vnd geus den Knobloch darauff/ auff<lb/>
das
             Gebratene/ vnd gib es so hin/ oder geus es in Schu&#x0364;ßlein/ das<lb/>
mans zum
             Gebratenen/ welches gantz gelassen werde&#x0303; sol/ eintuncke.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">XXXIX.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Dine gute Kesche/ das ist/ ein gut
             Muhß von Tschwetz-<lb/>
ken/ Kirschen/ oder weichseln.</p>
          </argument><lb/>
          <p><hi rendition="#k">NJ</hi>m der Tschwetzken oder Weichseln einen Kessel<lb/>
voll oder
             viere/ rho&#x0364;ste eine schnitte Weisbrodt oder drey/ thue das<lb/>
also in den Wein
             oder Essig/ laß es sieden/ wenn die schnitten<lb/>
wol weich werden/ so treib das also
             durch ein Tuch/ oder Durch-<lb/>
schlag/ der nicht weitlo&#x0364;cherig ist/ thue daran
             Honig/ vnd einen Lef-<lb/>
fel voll Butter/ vnd schu&#x0364;tte daran
             annerko&#x0364;rner/ Kirschko&#x0364;rner/ wu&#x0364;r-<lb/>
tze/ Pfeffer/ Nelcken/
             geliebt dirs/ wenn du die Kesche auff die schu&#x0364;s-<lb/>
sel gibst/
             beschu&#x0364;tte sie mit zuschnittenen Mandelkernen vnd Ro-<lb/>
sincken.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">CXL.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Eine gute Kesche von
             Kratzbeern.</p>
          </argument><lb/>
          <p><hi rendition="#k">NJ</hi>m reine Kratzbeern/ zureibe sie in einem Topffe/<lb/>
vnd nim
             eine hand voll Kornmehl vnd Weitzenmehl/ so viel dich<lb/>
du&#x0364;nckt/ reib das
             darzu/ vnd geus ein wenig Wein daran/ treib es<lb/>
durch ein Tuch/ oder Durchschlage/
             thue das in einen tigel/ auff ein<lb/>
wenig Butter/ mache es su&#x0364;sse mit Honig/
             oder Zucker/ wu&#x0364;rtze es<lb/>
schlecht mit Nelcken/ vergiß nicht zu saltzen/ wenn
             du sie auffgibst/<lb/>
geliebt dir es/ besser sie mit was du wilt.</p>
        </div><lb/>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[189/0088] den Knobloch vñ die Epffel/ nim das fette/ das vom Gebrate- ne getroffen ist/ geus es auch zu dem andern/ vnd ruͤre es vnterein- ander/ geus es alles widerumb aus dem Reibetopffe/ in ein toͤpfflin/ vnd setze es vber das Fewer/ laß es fein vnter einander pregeln/ dar- nach zutheil das Gebratene/ vnd geus den Knobloch darauff/ auff das Gebratene/ vnd gib es so hin/ oder geus es in Schuͤßlein/ das mans zum Gebratenen/ welches gantz gelassen werdẽ sol/ eintuncke. Das XXXIX. Capitel. Dine gute Kesche/ das ist/ ein gut Muhß von Tschwetz- ken/ Kirschen/ oder weichseln. NJm der Tschwetzken oder Weichseln einen Kessel voll oder viere/ rhoͤste eine schnitte Weisbrodt oder drey/ thue das also in den Wein oder Essig/ laß es sieden/ wenn die schnitten wol weich werden/ so treib das also durch ein Tuch/ oder Durch- schlag/ der nicht weitloͤcherig ist/ thue daran Honig/ vnd einen Lef- fel voll Butter/ vnd schuͤtte daran annerkoͤrner/ Kirschkoͤrner/ wuͤr- tze/ Pfeffer/ Nelcken/ geliebt dirs/ wenn du die Kesche auff die schuͤs- sel gibst/ beschuͤtte sie mit zuschnittenen Mandelkernen vnd Ro- sincken. Das CXL. Capitel. Eine gute Kesche von Kratzbeern. NJm reine Kratzbeern/ zureibe sie in einem Topffe/ vnd nim eine hand voll Kornmehl vnd Weitzenmehl/ so viel dich duͤnckt/ reib das darzu/ vnd geus ein wenig Wein daran/ treib es durch ein Tuch/ oder Durchschlage/ thue das in einen tigel/ auff ein wenig Butter/ mache es suͤsse mit Honig/ oder Zucker/ wuͤrtze es schlecht mit Nelcken/ vergiß nicht zu saltzen/ wenn du sie auffgibst/ geliebt dir es/ besser sie mit was du wilt.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Yvonne Ziegler: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-15T17:43:32Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription erfolgte nach den unter http://www.deutschestextarchiv.de/doku/basisformat formulierten Richtlinien.

  • Bogensignaturen: nicht übernommen
  • Kolumnentitel: nicht übernommen
  • Kustoden: nicht übernommen
  • langes s (ſ): als s transkribiert
  • rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert
  • Silbentrennung: aufgelöst



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/88
Zitationshilfe: Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208, S. 189. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/88>, abgerufen am 28.04.2024.