Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.gesotne Eyer/ ein
wenig marcks oder feistes von Ein gut gebratens von einem Rinde/ oder Ochssen zumachen. NJm den Lendbraten/ oder vier Rieben/ gesotne Eyer/ ein
wenig marcks oder feistes von Ein gut gebratens von einem Rinde/ oder Ochssen zumachen. NJm den Lendbraten/ oder vier Rieben/ <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0049" n="37"/> gesotne Eyer/ ein wenig marcks oder feistes von<lb/> einem Rinde/ oder Schoͤpsse/ hacke es gar klein<lb/> vntereinander/ menge Jngwer/ Pfeffer vnnd<lb/> Saltz darein/ vnnd thue das gehackte auff die<lb/> breite schnitzlein/ wickle sie vbereinander/ so offte<lb/> man kan/ stecke sie an einen Spieß/ begeus sie<lb/> offte mit warmer Butter/ vnd besprenge sie mit<lb/> Jngwer vnd Saltz/ las es also braten/ mache<lb/> darnach ein Pfefferbruͤlein darunter/ oder gib sie<lb/> nur schlecht ohne bruͤe/ so sind sie recht vnd gut.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Ein gut gebratens von einem Rinde/</hi><lb/> oder Ochssen zumachen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm den Lendbraten/ oder vier Rieben/<lb/> oder aber aus der Keulen/ wasche es erstlich<lb/> aus einem wasser/ vnd las es wol abseigen/<lb/> darnach reibe jhn wol mit saltze/ vnd lege<lb/> jhn in einen guten essig/ setze jhn an einen kuͤlen<lb/> ort/ vnd laß jhn 7 oder 8 tage im Essige liegen/<lb/> wende jhn aber alle tage einmal vmb/ darnach<lb/> stecke jhn an einen Spieß/ betreuffe jhn offte mit </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [37/0049]
gesotne Eyer/ ein wenig marcks oder feistes von
einem Rinde/ oder Schoͤpsse/ hacke es gar klein
vntereinander/ menge Jngwer/ Pfeffer vnnd
Saltz darein/ vnnd thue das gehackte auff die
breite schnitzlein/ wickle sie vbereinander/ so offte
man kan/ stecke sie an einen Spieß/ begeus sie
offte mit warmer Butter/ vnd besprenge sie mit
Jngwer vnd Saltz/ las es also braten/ mache
darnach ein Pfefferbruͤlein darunter/ oder gib sie
nur schlecht ohne bruͤe/ so sind sie recht vnd gut.
Ein gut gebratens von einem Rinde/
oder Ochssen zumachen.
NJm den Lendbraten/ oder vier Rieben/
oder aber aus der Keulen/ wasche es erstlich
aus einem wasser/ vnd las es wol abseigen/
darnach reibe jhn wol mit saltze/ vnd lege
jhn in einen guten essig/ setze jhn an einen kuͤlen
ort/ vnd laß jhn 7 oder 8 tage im Essige liegen/
wende jhn aber alle tage einmal vmb/ darnach
stecke jhn an einen Spieß/ betreuffe jhn offte mit
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 37. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/49>, abgerufen am 02.07.2022. |