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Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

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Koch-Buch.
Eine andere Art selbige zu bereiten.

Nehmt 1. viertel Pfund halb gar gekochten Reiß/
drey Zwieback/ vier Eyer/ 1. viertel Pfund Corin-
then/ etwas Zucker und Stücklein Caneel/ rühret es
durcheinander/ kochet sie in voller Butter/ und macht
Kuchen davon.

Ein süß Gebackenes zu machen.

Nehmt vier alte geriebene weisse Brode/ auch so
viel Eyer/ menget es mit süssen Raam durch/ thut
hinzu Rosen-Wasser/ Caneel und Zucker/ und ein gut
theil geschmoltzener Butter/ rührt es aber fleißig
durch/ und backt es/ so fort es zu Kuchen formiret/ in
voller Butter/ sonsten wird der Teich niederschla-
gen.

Blätter von Garten-Kräutern zu
kochen.

Nehmt junge Blätter von Buglossen, Barrago,
Salbey oder Scharley/ waschet sie fein rein/ und last
sie wieder drucken werden/ zieht denn solche Blätter
durch durchgeschlagene Eyer/ backt sie in Butter/ und
bestreuet sie mit Zucker.

Kuchen von grünen Kraut/ insonderheit
Wermuth/ sonst Struff-Kuchen ge-
nannt/ zu bereiten.

Nehmt die jungen Blätter von allerley Sorten
Wermuth/ etwas Fenchel/ Dille/ Kerffel/ Violen-
Blätter/ Reinfarren/ Wasser-Kresse/ Sauer ampff/
Betonien/ Leber-Kraut/ Cichorien/ Spinat/ schwar-
tze Johannisbeeren-Blätter/ Goldblumen-Kraut/
diese alle schneidet klein/ und macht von Eyern/ so
viel hierzu nöthig/ und gestossenen Zwieback einen

Teig/
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Koch-Buch.
Eine andere Art ſelbige zu bereiten.

Nehmt 1. viertel Pfund halb gar gekochten Reiß/
drey Zwieback/ vier Eyer/ 1. viertel Pfund Corin-
then/ etwas Zucker und Stuͤcklein Caneel/ ruͤhret es
durcheinander/ kochet ſie in voller Butter/ und macht
Kuchen davon.

Ein ſuͤß Gebackenes zu machen.

Nehmt vier alte geriebene weiſſe Brode/ auch ſo
viel Eyer/ menget es mit ſuͤſſen Raam durch/ thut
hinzu Roſen-Waſſer/ Caneel und Zucker/ und ein gut
theil geſchmoltzener Butter/ ruͤhrt es aber fleißig
durch/ und backt es/ ſo fort es zu Kuchen formiret/ in
voller Butter/ ſonſten wird der Teich niederſchla-
gen.

Blaͤtter von Garten-Kraͤutern zu
kochen.

Nehmt junge Blaͤtter von Bugloſſen, Barrago,
Salbey oder Scharley/ waſchet ſie fein rein/ und laſt
ſie wieder drucken werden/ zieht denn ſolche Blätter
durch durchgeſchlagene Eyer/ backt ſie in Butter/ und
beſtreuet ſie mit Zucker.

Kuchen von gruͤnen Kraut/ inſonderheit
Wermuth/ ſonſt Struff-Kuchen ge-
nannt/ zu bereiten.

Nehmt die jungen Blaͤtter von allerley Sorten
Wermuth/ etwas Fenchel/ Dille/ Kerffel/ Violen-
Blaͤtter/ Reinfarren/ Waſſer-Kreſſe/ Sauer ampff/
Betonien/ Leber-Kraut/ Cichorien/ Spinat/ ſchwar-
tze Johannisbeeren-Blaͤtter/ Goldblumen-Kraut/
dieſe alle ſchneidet klein/ und macht von Eyern/ ſo
viel hierzu noͤthig/ und geſtoſſenen Zwieback einen

Teig/
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[55/0433] Koch-Buch. Eine andere Art ſelbige zu bereiten. Nehmt 1. viertel Pfund halb gar gekochten Reiß/ drey Zwieback/ vier Eyer/ 1. viertel Pfund Corin- then/ etwas Zucker und Stuͤcklein Caneel/ ruͤhret es durcheinander/ kochet ſie in voller Butter/ und macht Kuchen davon. Ein ſuͤß Gebackenes zu machen. Nehmt vier alte geriebene weiſſe Brode/ auch ſo viel Eyer/ menget es mit ſuͤſſen Raam durch/ thut hinzu Roſen-Waſſer/ Caneel und Zucker/ und ein gut theil geſchmoltzener Butter/ ruͤhrt es aber fleißig durch/ und backt es/ ſo fort es zu Kuchen formiret/ in voller Butter/ ſonſten wird der Teich niederſchla- gen. Blaͤtter von Garten-Kraͤutern zu kochen. Nehmt junge Blaͤtter von Bugloſſen, Barrago, Salbey oder Scharley/ waſchet ſie fein rein/ und laſt ſie wieder drucken werden/ zieht denn ſolche Blätter durch durchgeſchlagene Eyer/ backt ſie in Butter/ und beſtreuet ſie mit Zucker. Kuchen von gruͤnen Kraut/ inſonderheit Wermuth/ ſonſt Struff-Kuchen ge- nannt/ zu bereiten. Nehmt die jungen Blaͤtter von allerley Sorten Wermuth/ etwas Fenchel/ Dille/ Kerffel/ Violen- Blaͤtter/ Reinfarren/ Waſſer-Kreſſe/ Sauer ampff/ Betonien/ Leber-Kraut/ Cichorien/ Spinat/ ſchwar- tze Johannisbeeren-Blaͤtter/ Goldblumen-Kraut/ dieſe alle ſchneidet klein/ und macht von Eyern/ ſo viel hierzu noͤthig/ und geſtoſſenen Zwieback einen Teig/ d 4

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Zitationshilfe: Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 55. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/433>, abgerufen am 29.04.2024.