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Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780.

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127
Grösten Fenigl

Nim 1/4 Lb Zuker 1/4 Seidl wasser, und las es wenig Diklich
sieden 1/4 Lb fenigl sauber ausgeglaubt in ein Kastrol
oder saubern Reinl das nicht Föll solche wenig geröst
also dieses in Zuker geben und darmit gerührt bies
der Zuker am Fenigl Truken ist, wann dieses
auskühlt in die Pappirene kleine Racheteln gefielter

128
Geröste Mandl mit Zimmet

Werden gemacht wie der Fenigl, von diesen bleiben
die Schallen und müssen sauber abgewischt in so viel
als sein kann werden und auch so wenig über Röst,
unter den Zuker muß klarer Zimmet geben werden
wann solche genug sein gleich auf ein Pappier solche
von einander gegeben werden, müssen auch nicht zu
lang gerührt werden, sonst falt der Zuker viel
wiederum herunter, Es können auch etwas
Mandeln genohmen werden als der Zuker ist, auch

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Grösten Fenigl

Nim 1/4 ℔ Zuker 1/4 Seidl wasser, und las es wenig Diklich
sieden 1/4 ℔ fenigl sauber ausgeglaubt in ein Kastrol
oder saubern Reinl das nicht Föll solche wenig geröst
also dieses in Zuker geben und darmit gerührt bies
der Zuker am Fenigl Truken ist, wann dieses
auskühlt in die Pappirene kleine Racheteln gefielter

128
Geröste Mandl mit Zimmet

Werden gemacht wie der Fenigl, von diesen bleiben
die Schallen und müssen sauber abgewischt in so viel
als sein kann werden und auch so wenig über Röst,
unter den Zuker muß klarer Zimmet geben werden
wann solche genug sein gleich auf ein Pappier solche
von einander gegeben werden, müssen auch nicht zu
lang gerührt werden, sonst falt der Zuker viel
wiederum herunter, Es können auch etwas
Mandeln genohmen werden als der Zuker ist, auch

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[0072] 127 Grösten Fenigl Nim 1/4 ℔ Zuker 1/4 Seidl wasser, und las es wenig Diklich sieden 1/4 ℔ fenigl sauber ausgeglaubt in ein Kastrol oder saubern Reinl das nicht Föll solche wenig geröst also dieses in Zuker geben und darmit gerührt bies der Zuker am Fenigl Truken ist, wann dieses auskühlt in die Pappirene kleine Racheteln gefielter 128 Geröste Mandl mit Zim̃et Werden gemacht wie der Fenigl, von diesen bleiben die Schallen und müssen sauber abgewischt in so viel als sein kann werden und auch so wenig über Röst, unter den Zuker muß klarer Zimmet geben werden wann solche genug sein gleich auf ein Pappier solche von einander gegeben werden, müssen auch nicht zu lang gerührt werden, sonst falt der Zuker viel wiederum herunter, Es können auch etwas Mandeln genohmen werden als der Zuker ist, auch

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Anmerkungen zur Transkription in den Monumenta Culinaria.




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Zitationshilfe: Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/72>, abgerufen am 18.05.2022.