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Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682.

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Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
[Spaltenumbruch] Wein; wer ihn will stärcker haben/ mag Zimmet/ Mu-
scatblühe und Nüsse/ Negelein/ Jngber und Galgant in
ein Tüchlein vernähet/ darein hängen/ auch der Farb
halber/ etwas Saffran darzu thun/ und also miteinan-
der vergieren lassen/ und wann es vergieret hat/ soll es
3 Monat lang/ hart verbeulet ligen bleiben/ darnach mag
man es trincken.

An etlichen Orten wird er in den zugespunten Ton-
nen/ eine Zeitlang in die Erden vergraben/ darinn ver-
lieret er den Geruch und Geschmack des Honigs und des
Wachses/ und scheinet fast dem Wein zu vergleichen/
und hat dieses der Digestion halber seine erhebliche Ur-
sachen.

Auf ein wenig andere Weise wird er also gemacht:
Man nimmt auf acht Kannen Wasser/ eine Kanne Hö-
nig/ lässet es in einem Kessel fein gemach sieden/ und wol
abschaumen/ daß er schön liecht wird/ zuvor aber muß
man in ein Säcklein thun zwo Hand voll Hopffen/ und
zwo gute Hand voll Coriander/ der zuvor 24 Stunden in
guten Wein-Essig gebaist/ wieder getrocknet/ und in ei-
nem Mörser zerstossen worden/ auch 12 Blätlein ohnge-
fehr ein wenig gedörrten Salve; diß Säcklein in den
Meth gehenckt/ auch absonderlich in ein anders Säck-
lein folgendes Gewürtze gethan/ eine gantze Muscatnuß/
ein wenig Negelein/ Zimmet/ Galgant/ alles ein wenig
zerstossen und gleichesfalls in dem Meth gehenckt/ samt
ein wenig Saffran/ und alles darinnen sieden lassen/
auf eine Stund lang/ hernach in Schäffer gegossen/ und
wol abkühlen lassen/ ehe mans in die Fäßlein giesst/ sie
müssen/ wie zum Bier/ gepicht seyn/ man muß ihn aber
nicht zu wenig sieden/ daß man nachfüllen kan/ darnach
lässt mans stehen/ daß es vergiere wie ein Most/ und
wann er vergieret hat/ so verbailt man ihn/ in 14 Tagen
ist er gerecht; die Säcklein muß man wegthun/ doch
zuvor wol ausdrucken/ ehe man ihn aus dem Kessel
giesset.

Der Author des Bienenbüchleins nimmt zum
Meth nur sechs Theil Bronnen- oder Regenwasser/ und
einen Theil Hönig/ lässt es bey einem gelinden Feuer/
in einem Kessel/ biß über den dritten Theil einsieden/ thut
ein paar Hand voll Hopffen in ein rein Tüchlein/ samt
einem saubern Kißlingstein/ der das Bündlein zu Boden
ziehe/ vernähet es/ und so bald der Meth im Kessel an-
fängt zu sieden/ legt ers hinein/ thuts auch nicht eher/ als
biß auf die Letze heraus; unterdessen muß stets Jemand
dabey stehen/ der es mit einem Faimlöffel/ sauber und
fleissig abschaume/ so lang es aufwirfft; wann dann
kein Schaum mehr vorhanden/ nimmt er ein ander
Säcklein/ thut hinein klein-zerschnittene Zimmet/ Mu-
scatblühe und Nüß/ Jngber/ Negelein/ Pariskörner/
Galgant/ Pfeffer und gantzen Saffran/ vermachet es/
legt es in den Kessel/ und lässt es eine gute Viertelstund
mit aufwallen. Nach diesem schlägt er den Meth aus/
wann er erkaltet/ füllet er denselben in ein Weinfäßlein/
thut das Gewürtz-Säcklein hinein/ legts an einen küh-
len Ort/ in einem Keller oder Gewölbe; wann er drey
oder vier Wochen gegieret hat/ so ist er reiff und gut
zu trincken/ doch je länger er ligt/ je besser er wird.

Daselbst erzehlet offterwähnter Author: Es sey vor
wenig Tagen ein Dänischer Geistlicher zu ihm kom-
men/ der ihn gleich über dem Methsieden erwischet/ und
[Spaltenumbruch] gesagt hätte/ der Meth müste Jahr und Tag ligen/ ehe
dann er seine rechte Krafft erreichete. Erstlich müste
er zwar den Unflat von sich stossen und werffen. Zwey-
tens/ müste man ihn aufs festeste zuspünten/ und über ein
Jahr ligen lassen. Drittens/ wann dann im andern
Jahr der Holunder blühete/ solte man unterweilen ein
Ohr an das Faß halten/ wann man dann hörete/ daß
der Meth prausete und darinnen summete und brumme-
te wie ein Bienschwarm/ so möchte man ihn in vier Wo-
chen darnach aufmachen/ so würde er sehr köstlich und
dicke seyn/ auch das gantze Haus mit seinem lieblichen
Geruch erfüllen. Und wo einer frühe ein halb Nössel mit
Brod esse/ könnte er einen gantzen Tag ohne alle Müde
und Mattigkeit dabey wandern. Daß aber unser Meth
nicht dem Lithauischen gleich/ da wir doch besser Hönig/
als die in Lithauen/ wäre die Ursach allein/ daß wir Teut-
schen unsern Meth nicht lang genug ligen und zeitig wer-
den lassen/ welches alles glaubwürdig. Wer aber seinen
Meth so lang will ligen lassen/ der darf das Würtzsäcklein
nicht darein legen/ sondern nehme es heraus/ wann er das
Fäßlein zuspunten will/ presse es aber vor wol aus/ fülle
es zu/ und verbeile es sodann. Das Gewürtze kan man
zum Räuchern brauchen/ ist gar angenehm. Dieses
Tranck dienet zum viertägigen Fleber/ für die Siechta-
gen des Gehirns/ für die fallende Sucht und für den
Schlag/ treibt den Harn und Stein/ zertheilt die zähen
Schleim/ und ist den jenigen/ welchen der Wein zu trin-
cken verbotten/ gantz bequem/ wie denn Pollio durch die-
ses Mittel sein Leben über hundert Jahr gebracht hat.
Sonderlich ist der Alant-Meth der Brust und Lungen
sehr dienstlich.

Herr de Serres lehret einen Malvasier aus Hönig
folgender Gestalt zuzurichten: Man nimmt gutes ge-
läutertes Hönig/ so viel man will/ thut es in ein irden
glasirtes Geschirr oder Krug/ vermacht es wol/ daß kein
Dampf davon gehe/ setzt es in ein Balneum Mariae oder
Kessel mit Wasser/ lässt es so lang darinnen sieden/ daß
es wird wie ein Oel/ gutes Geschmacks/ thut darnach
in einen verzinneten Kessel fliessend oder Cisternen-Was-
ser/ und merckt mit einem Stab die Höhe des Wassers/
und wie weit der Kessel lähr bleibt/ darunter thut man
hernach halb so viel dieses zugerichteten Hönigs/ rühret
und treibet es wol untereinander/ mit einem Rührholtz/
damit sich das Hönig wol zertheile/ lässt es miteinander
bey einem linden Feuer sieden/ schaumet es fleissig ab/
biß es auf das gemerckte Zeichen kommt/ wie hoch das
Wasser vorher gewesen; hernach lässet mans also stehen/
und wann es abgekühlet hat/ thut mans in ein Wein-
faß/ darinn vorher ein guter starcker Wein gewesen ist.
Unter 30 Aechtring dieses Getrancks/ thut man eine
Aechtring von dem Decocto Lupuli, oder das Deco-
ctum von Scharlach/ Kraut und Wurtzel/ und eine
Aechtring guten starcken Brandwein/ darinn ein wenig
Weinstein-Saltz/ und ein Seidel Biergerm gelegt
worden/ ihm die Stärcke des Malvasiers mitzutheilen/
und durch diß Mittel fängt er an so starck zu arbeiten/
als ob er über dem Feuer siedete/ das Faß/ darinn er ist/
muß ein wenig an der Sonnen stehen/ doch stets wol ver-
bailt/ und wol gefüllt/ das kan man mit Meth thun/
den man darzu muß in Bereitschafft haben. Nach Ver-
fliessung dreyer Monat/ wird er gerecht/ und bleibt unän-
derlich bey seiner Güte.

Wann

Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
[Spaltenumbruch] Wein; wer ihn will ſtaͤrcker haben/ mag Zimmet/ Mu-
ſcatbluͤhe und Nuͤſſe/ Negelein/ Jngber und Galgant in
ein Tuͤchlein vernaͤhet/ darein haͤngen/ auch der Farb
halber/ etwas Saffran darzu thun/ und alſo miteinan-
der vergieren laſſen/ und wann es vergieret hat/ ſoll es
3 Monat lang/ hart verbeulet ligen bleiben/ darnach mag
man es trincken.

An etlichen Orten wird er in den zugeſpunten Ton-
nen/ eine Zeitlang in die Erden vergraben/ darinn ver-
lieret er den Geruch und Geſchmack des Honigs und des
Wachſes/ und ſcheinet faſt dem Wein zu vergleichen/
und hat dieſes der Digeſtion halber ſeine erhebliche Ur-
ſachen.

Auf ein wenig andere Weiſe wird er alſo gemacht:
Man nimmt auf acht Kannen Waſſer/ eine Kanne Hoͤ-
nig/ laͤſſet es in einem Keſſel fein gemach ſieden/ und wol
abſchaumen/ daß er ſchoͤn liecht wird/ zuvor aber muß
man in ein Saͤcklein thun zwo Hand voll Hopffen/ und
zwo gute Hand voll Coriander/ der zuvor 24 Stunden in
guten Wein-Eſſig gebaiſt/ wieder getrocknet/ und in ei-
nem Moͤrſer zerſtoſſen worden/ auch 12 Blaͤtlein ohnge-
fehr ein wenig gedoͤrꝛten Salve; diß Saͤcklein in den
Meth gehenckt/ auch abſonderlich in ein anders Saͤck-
lein folgendes Gewuͤrtze gethan/ eine gantze Muſcatnuß/
ein wenig Negelein/ Zimmet/ Galgant/ alles ein wenig
zerſtoſſen und gleichesfalls in dem Meth gehenckt/ ſamt
ein wenig Saffran/ und alles darinnen ſieden laſſen/
auf eine Stund lang/ hernach in Schaͤffer gegoſſen/ und
wol abkuͤhlen laſſen/ ehe mans in die Faͤßlein gieſſt/ ſie
muͤſſen/ wie zum Bier/ gepicht ſeyn/ man muß ihn aber
nicht zu wenig ſieden/ daß man nachfuͤllen kan/ darnach
laͤſſt mans ſtehen/ daß es vergiere wie ein Moſt/ und
wann er vergieret hat/ ſo verbailt man ihn/ in 14 Tagen
iſt er gerecht; die Saͤcklein muß man wegthun/ doch
zuvor wol ausdrucken/ ehe man ihn aus dem Keſſel
gieſſet.

Der Author des Bienenbuͤchleins nimmt zum
Meth nur ſechs Theil Bronnen- oder Regenwaſſer/ und
einen Theil Hoͤnig/ laͤſſt es bey einem gelinden Feuer/
in einem Keſſel/ biß uͤber den dritten Theil einſieden/ thut
ein paar Hand voll Hopffen in ein rein Tuͤchlein/ ſamt
einem ſaubern Kißlingſtein/ der das Buͤndlein zu Boden
ziehe/ vernaͤhet es/ und ſo bald der Meth im Keſſel an-
faͤngt zu ſieden/ legt ers hinein/ thuts auch nicht eher/ als
biß auf die Letze heraus; unterdeſſen muß ſtets Jemand
dabey ſtehen/ der es mit einem Faimloͤffel/ ſauber und
fleiſſig abſchaume/ ſo lang es aufwirfft; wann dann
kein Schaum mehr vorhanden/ nimmt er ein ander
Saͤcklein/ thut hinein klein-zerſchnittene Zimmet/ Mu-
ſcatbluͤhe und Nuͤß/ Jngber/ Negelein/ Pariskoͤrner/
Galgant/ Pfeffer und gantzen Saffran/ vermachet es/
legt es in den Keſſel/ und laͤſſt es eine gute Viertelſtund
mit aufwallen. Nach dieſem ſchlaͤgt er den Meth aus/
wann er erkaltet/ fuͤllet er denſelben in ein Weinfaͤßlein/
thut das Gewuͤrtz-Saͤcklein hinein/ legts an einen kuͤh-
len Ort/ in einem Keller oder Gewoͤlbe; wann er drey
oder vier Wochen gegieret hat/ ſo iſt er reiff und gut
zu trincken/ doch je laͤnger er ligt/ je beſſer er wird.

Daſelbſt erzehlet offterwaͤhnter Author: Es ſey vor
wenig Tagen ein Daͤniſcher Geiſtlicher zu ihm kom-
men/ der ihn gleich uͤber dem Methſieden erwiſchet/ und
[Spaltenumbruch] geſagt haͤtte/ der Meth muͤſte Jahr und Tag ligen/ ehe
dann er ſeine rechte Krafft erreichete. Erſtlich muͤſte
er zwar den Unflat von ſich ſtoſſen und werffen. Zwey-
tens/ muͤſte man ihn aufs feſteſte zuſpuͤnten/ und uͤber ein
Jahr ligen laſſen. Drittens/ wann dann im andern
Jahr der Holunder bluͤhete/ ſolte man unterweilen ein
Ohr an das Faß halten/ wann man dann hoͤrete/ daß
der Meth prauſete und darinnen ſummete und brumme-
te wie ein Bienſchwarm/ ſo moͤchte man ihn in vier Wo-
chen darnach aufmachen/ ſo wuͤrde er ſehr koͤſtlich und
dicke ſeyn/ auch das gantze Haus mit ſeinem lieblichen
Geruch erfuͤllen. Und wo einer fruͤhe ein halb Noͤſſel mit
Brod eſſe/ koͤnnte er einen gantzen Tag ohne alle Muͤde
und Mattigkeit dabey wandern. Daß aber unſer Meth
nicht dem Lithauiſchen gleich/ da wir doch beſſer Hoͤnig/
als die in Lithauen/ waͤre die Urſach allein/ daß wir Teut-
ſchen unſern Meth nicht lang genug ligen und zeitig wer-
den laſſen/ welches alles glaubwuͤrdig. Wer aber ſeinen
Meth ſo lang will ligẽ laſſen/ der darf das Wuͤrtzſaͤcklein
nicht darein legen/ ſondern nehme es heraus/ wann er das
Faͤßlein zuſpunten will/ preſſe es aber vor wol aus/ fuͤlle
es zu/ und verbeile es ſodann. Das Gewuͤrtze kan man
zum Raͤuchern brauchen/ iſt gar angenehm. Dieſes
Tranck dienet zum viertaͤgigen Fleber/ fuͤr die Siechta-
gen des Gehirns/ fuͤr die fallende Sucht und fuͤr den
Schlag/ treibt den Harn und Stein/ zertheilt die zaͤhen
Schleim/ und iſt den jenigen/ welchen der Wein zu trin-
cken verbotten/ gantz bequem/ wie denn Pollio durch die-
ſes Mittel ſein Leben uͤber hundert Jahr gebracht hat.
Sonderlich iſt der Alant-Meth der Bruſt und Lungen
ſehr dienſtlich.

Herꝛ de Serres lehret einen Malvaſier aus Hoͤnig
folgender Geſtalt zuzurichten: Man nimmt gutes ge-
laͤutertes Hoͤnig/ ſo viel man will/ thut es in ein irden
glaſirtes Geſchirꝛ oder Krug/ vermacht es wol/ daß kein
Dampf davon gehe/ ſetzt es in ein Balneum Mariæ oder
Keſſel mit Waſſer/ laͤſſt es ſo lang darinnen ſieden/ daß
es wird wie ein Oel/ gutes Geſchmacks/ thut darnach
in einen verzinneten Keſſel flieſſend oder Ciſternen-Waſ-
ſer/ und merckt mit einem Stab die Hoͤhe des Waſſers/
und wie weit der Keſſel laͤhr bleibt/ darunter thut man
hernach halb ſo viel dieſes zugerichteten Hoͤnigs/ ruͤhret
und treibet es wol untereinander/ mit einem Ruͤhrholtz/
damit ſich das Hoͤnig wol zertheile/ laͤſſt es miteinander
bey einem linden Feuer ſieden/ ſchaumet es fleiſſig ab/
biß es auf das gemerckte Zeichen kommt/ wie hoch das
Waſſer vorher geweſen; hernach laͤſſet mans alſo ſtehen/
und wann es abgekuͤhlet hat/ thut mans in ein Wein-
faß/ darinn vorher ein guter ſtarcker Wein geweſen iſt.
Unter 30 Aechtring dieſes Getrancks/ thut man eine
Aechtring von dem Decocto Lupuli, oder das Deco-
ctum von Scharlach/ Kraut und Wurtzel/ und eine
Aechtring guten ſtarcken Brandwein/ darinn ein wenig
Weinſtein-Saltz/ und ein Seidel Biergerm gelegt
worden/ ihm die Staͤrcke des Malvaſiers mitzutheilen/
und durch diß Mittel faͤngt er an ſo ſtarck zu arbeiten/
als ob er uͤber dem Feuer ſiedete/ das Faß/ darinn er iſt/
muß ein wenig an der Sonnen ſtehen/ doch ſtets wol ver-
bailt/ und wol gefuͤllt/ das kan man mit Meth thun/
den man darzu muß in Bereitſchafft haben. Nach Ver-
flieſſung dreyer Monat/ wird er gerecht/ und bleibt unaͤn-
derlich bey ſeiner Guͤte.

Wann
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[400/0418] Des Adelichen Land- und Feld-Lebens Wein; wer ihn will ſtaͤrcker haben/ mag Zimmet/ Mu- ſcatbluͤhe und Nuͤſſe/ Negelein/ Jngber und Galgant in ein Tuͤchlein vernaͤhet/ darein haͤngen/ auch der Farb halber/ etwas Saffran darzu thun/ und alſo miteinan- der vergieren laſſen/ und wann es vergieret hat/ ſoll es 3 Monat lang/ hart verbeulet ligen bleiben/ darnach mag man es trincken. An etlichen Orten wird er in den zugeſpunten Ton- nen/ eine Zeitlang in die Erden vergraben/ darinn ver- lieret er den Geruch und Geſchmack des Honigs und des Wachſes/ und ſcheinet faſt dem Wein zu vergleichen/ und hat dieſes der Digeſtion halber ſeine erhebliche Ur- ſachen. Auf ein wenig andere Weiſe wird er alſo gemacht: Man nimmt auf acht Kannen Waſſer/ eine Kanne Hoͤ- nig/ laͤſſet es in einem Keſſel fein gemach ſieden/ und wol abſchaumen/ daß er ſchoͤn liecht wird/ zuvor aber muß man in ein Saͤcklein thun zwo Hand voll Hopffen/ und zwo gute Hand voll Coriander/ der zuvor 24 Stunden in guten Wein-Eſſig gebaiſt/ wieder getrocknet/ und in ei- nem Moͤrſer zerſtoſſen worden/ auch 12 Blaͤtlein ohnge- fehr ein wenig gedoͤrꝛten Salve; diß Saͤcklein in den Meth gehenckt/ auch abſonderlich in ein anders Saͤck- lein folgendes Gewuͤrtze gethan/ eine gantze Muſcatnuß/ ein wenig Negelein/ Zimmet/ Galgant/ alles ein wenig zerſtoſſen und gleichesfalls in dem Meth gehenckt/ ſamt ein wenig Saffran/ und alles darinnen ſieden laſſen/ auf eine Stund lang/ hernach in Schaͤffer gegoſſen/ und wol abkuͤhlen laſſen/ ehe mans in die Faͤßlein gieſſt/ ſie muͤſſen/ wie zum Bier/ gepicht ſeyn/ man muß ihn aber nicht zu wenig ſieden/ daß man nachfuͤllen kan/ darnach laͤſſt mans ſtehen/ daß es vergiere wie ein Moſt/ und wann er vergieret hat/ ſo verbailt man ihn/ in 14 Tagen iſt er gerecht; die Saͤcklein muß man wegthun/ doch zuvor wol ausdrucken/ ehe man ihn aus dem Keſſel gieſſet. Der Author des Bienenbuͤchleins nimmt zum Meth nur ſechs Theil Bronnen- oder Regenwaſſer/ und einen Theil Hoͤnig/ laͤſſt es bey einem gelinden Feuer/ in einem Keſſel/ biß uͤber den dritten Theil einſieden/ thut ein paar Hand voll Hopffen in ein rein Tuͤchlein/ ſamt einem ſaubern Kißlingſtein/ der das Buͤndlein zu Boden ziehe/ vernaͤhet es/ und ſo bald der Meth im Keſſel an- faͤngt zu ſieden/ legt ers hinein/ thuts auch nicht eher/ als biß auf die Letze heraus; unterdeſſen muß ſtets Jemand dabey ſtehen/ der es mit einem Faimloͤffel/ ſauber und fleiſſig abſchaume/ ſo lang es aufwirfft; wann dann kein Schaum mehr vorhanden/ nimmt er ein ander Saͤcklein/ thut hinein klein-zerſchnittene Zimmet/ Mu- ſcatbluͤhe und Nuͤß/ Jngber/ Negelein/ Pariskoͤrner/ Galgant/ Pfeffer und gantzen Saffran/ vermachet es/ legt es in den Keſſel/ und laͤſſt es eine gute Viertelſtund mit aufwallen. Nach dieſem ſchlaͤgt er den Meth aus/ wann er erkaltet/ fuͤllet er denſelben in ein Weinfaͤßlein/ thut das Gewuͤrtz-Saͤcklein hinein/ legts an einen kuͤh- len Ort/ in einem Keller oder Gewoͤlbe; wann er drey oder vier Wochen gegieret hat/ ſo iſt er reiff und gut zu trincken/ doch je laͤnger er ligt/ je beſſer er wird. Daſelbſt erzehlet offterwaͤhnter Author: Es ſey vor wenig Tagen ein Daͤniſcher Geiſtlicher zu ihm kom- men/ der ihn gleich uͤber dem Methſieden erwiſchet/ und geſagt haͤtte/ der Meth muͤſte Jahr und Tag ligen/ ehe dann er ſeine rechte Krafft erreichete. Erſtlich muͤſte er zwar den Unflat von ſich ſtoſſen und werffen. Zwey- tens/ muͤſte man ihn aufs feſteſte zuſpuͤnten/ und uͤber ein Jahr ligen laſſen. Drittens/ wann dann im andern Jahr der Holunder bluͤhete/ ſolte man unterweilen ein Ohr an das Faß halten/ wann man dann hoͤrete/ daß der Meth prauſete und darinnen ſummete und brumme- te wie ein Bienſchwarm/ ſo moͤchte man ihn in vier Wo- chen darnach aufmachen/ ſo wuͤrde er ſehr koͤſtlich und dicke ſeyn/ auch das gantze Haus mit ſeinem lieblichen Geruch erfuͤllen. Und wo einer fruͤhe ein halb Noͤſſel mit Brod eſſe/ koͤnnte er einen gantzen Tag ohne alle Muͤde und Mattigkeit dabey wandern. Daß aber unſer Meth nicht dem Lithauiſchen gleich/ da wir doch beſſer Hoͤnig/ als die in Lithauen/ waͤre die Urſach allein/ daß wir Teut- ſchen unſern Meth nicht lang genug ligen und zeitig wer- den laſſen/ welches alles glaubwuͤrdig. Wer aber ſeinen Meth ſo lang will ligẽ laſſen/ der darf das Wuͤrtzſaͤcklein nicht darein legen/ ſondern nehme es heraus/ wann er das Faͤßlein zuſpunten will/ preſſe es aber vor wol aus/ fuͤlle es zu/ und verbeile es ſodann. Das Gewuͤrtze kan man zum Raͤuchern brauchen/ iſt gar angenehm. Dieſes Tranck dienet zum viertaͤgigen Fleber/ fuͤr die Siechta- gen des Gehirns/ fuͤr die fallende Sucht und fuͤr den Schlag/ treibt den Harn und Stein/ zertheilt die zaͤhen Schleim/ und iſt den jenigen/ welchen der Wein zu trin- cken verbotten/ gantz bequem/ wie denn Pollio durch die- ſes Mittel ſein Leben uͤber hundert Jahr gebracht hat. Sonderlich iſt der Alant-Meth der Bruſt und Lungen ſehr dienſtlich. Herꝛ de Serres lehret einen Malvaſier aus Hoͤnig folgender Geſtalt zuzurichten: Man nimmt gutes ge- laͤutertes Hoͤnig/ ſo viel man will/ thut es in ein irden glaſirtes Geſchirꝛ oder Krug/ vermacht es wol/ daß kein Dampf davon gehe/ ſetzt es in ein Balneum Mariæ oder Keſſel mit Waſſer/ laͤſſt es ſo lang darinnen ſieden/ daß es wird wie ein Oel/ gutes Geſchmacks/ thut darnach in einen verzinneten Keſſel flieſſend oder Ciſternen-Waſ- ſer/ und merckt mit einem Stab die Hoͤhe des Waſſers/ und wie weit der Keſſel laͤhr bleibt/ darunter thut man hernach halb ſo viel dieſes zugerichteten Hoͤnigs/ ruͤhret und treibet es wol untereinander/ mit einem Ruͤhrholtz/ damit ſich das Hoͤnig wol zertheile/ laͤſſt es miteinander bey einem linden Feuer ſieden/ ſchaumet es fleiſſig ab/ biß es auf das gemerckte Zeichen kommt/ wie hoch das Waſſer vorher geweſen; hernach laͤſſet mans alſo ſtehen/ und wann es abgekuͤhlet hat/ thut mans in ein Wein- faß/ darinn vorher ein guter ſtarcker Wein geweſen iſt. Unter 30 Aechtring dieſes Getrancks/ thut man eine Aechtring von dem Decocto Lupuli, oder das Deco- ctum von Scharlach/ Kraut und Wurtzel/ und eine Aechtring guten ſtarcken Brandwein/ darinn ein wenig Weinſtein-Saltz/ und ein Seidel Biergerm gelegt worden/ ihm die Staͤrcke des Malvaſiers mitzutheilen/ und durch diß Mittel faͤngt er an ſo ſtarck zu arbeiten/ als ob er uͤber dem Feuer ſiedete/ das Faß/ darinn er iſt/ muß ein wenig an der Sonnen ſtehen/ doch ſtets wol ver- bailt/ und wol gefuͤllt/ das kan man mit Meth thun/ den man darzu muß in Bereitſchafft haben. Nach Ver- flieſſung dreyer Monat/ wird er gerecht/ und bleibt unaͤn- derlich bey ſeiner Guͤte. Wann

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Zitationshilfe: Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682, S. 400. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica02_1682/418>, abgerufen am 26.04.2024.