[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

machen/ vnd wol rühren daß gar fäumig wird/
darnach ein guten Milchram nemmen/ so vil daß
man den Taig in rechter Dicken/ wie ein Krapffen-
Taig anmachen kan/ den Milchram warm ma-
chen/ vnd vnder die Gärben giessen/ wol rühren/
vnd damit den Taig anmachen/ zuckern/ vnd
auff den Ofen setzen/ ein zwey Stund/ biß daß er
fein auffgehet/ doch muß nicht zu heiß auff dem
Ofen seyn; wann er gangen ist/ soll man jhn
auff den Tisch thun/ vnd mit den Händen ein we-
nig überstossen/ darnach allemahl so vil nemmen
als zwey Hand groß/ vnd mit einem Walger der
Läng nach außtreiben einer Spannen breit/ vnd
eines Messer-Rucken dick/ darnach mit zerlasse-
nen Butter oder Schmaltz schmieren/ vnd über-
einander wicklen wie zuvor/ aber nicht mehr be-
streichen/ das soll man drey oder viermahl thun/
zum vierdtenmahl soll man jhn mehr so dünn auff-
walgen als eines Daum dicks/ vnd mit Schmaltz
bestreichen/ vnd ein wenig rasten lassen/ darnach
wider so dünn außwalgen als das erstemahl/ vnd
wider über einander wicklen/ vnd wider so dünn
außwalgen/ vnd wann mans hat zum andern-
mahl außgewalgt/ soll mans wider bestreichn/ vnd
wider zusammen wicklen/ vnd noch zweymahl also

dünn

Koch-Buch.

machen/ vnd wol ruͤhren daß gar faͤumig wird/
darnach ein guten Milchram nemmen/ ſo vil daß
man den Taig in rechter Dicken/ wie ein Krapffen-
Taig anmachen kan/ den Milchram warm ma-
chen/ vnd vnder die Gaͤrben gieſſen/ wol ruͤhren/
vnd damit den Taig anmachen/ zuckern/ vnd
auff den Ofen ſetzen/ ein zwey Stund/ biß daß er
fein auffgehet/ doch muß nicht zu heiß auff dem
Ofen ſeyn; wann er gangen iſt/ ſoll man jhn
auff den Tiſch thun/ vnd mit den Haͤnden ein we-
nig uͤberſtoſſen/ darnach allemahl ſo vil nemmen
als zwey Hand groß/ vnd mit einem Walger der
Laͤng nach außtreiben einer Spannen breit/ vnd
eines Meſſer-Rucken dick/ darnach mit zerlaſſe-
nen Butter oder Schmaltz ſchmieren/ vnd uͤber-
einander wicklen wie zuvor/ aber nicht mehr be-
ſtreichen/ das ſoll man drey oder viermahl thun/
zum vierdtenmahl ſoll man jhn mehr ſo duͤnn auff-
walgen als eines Daum dicks/ vnd mit Schmaltz
beſtreichen/ vnd ein wenig raſten laſſen/ darnach
wider ſo duͤnn außwalgen als das erſtemahl/ vnd
wider uͤber einander wicklen/ vnd wider ſo duͤnn
außwalgen/ vnd wann mans hat zum andern-
mahl außgewalgt/ ſoll mans wider beſtreichn/ vnd
wider zuſammen wicklen/ vnd noch zweymahl alſo

duͤnn

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0053" n="47"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
machen/ vnd wol ru&#x0364;hren daß gar fa&#x0364;umig wird/<lb/>
darnach ein guten Milchram nemmen/ &#x017F;o vil daß<lb/>
man den Taig in rechter Dicken/ wie ein Krapffen-<lb/>
Taig anmachen kan/ den Milchram warm ma-<lb/>
chen/ vnd vnder die Ga&#x0364;rben gie&#x017F;&#x017F;en/ wol ru&#x0364;hren/<lb/>
vnd damit den Taig anmachen/ zuckern/ vnd<lb/>
auff den Ofen &#x017F;etzen/ ein zwey Stund/ biß daß er<lb/>
fein auffgehet/ doch muß nicht zu heiß auff dem<lb/>
Ofen &#x017F;eyn; wann er gangen i&#x017F;t/ &#x017F;oll man jhn<lb/>
auff den Ti&#x017F;ch thun/ vnd mit den Ha&#x0364;nden ein we-<lb/>
nig u&#x0364;ber&#x017F;to&#x017F;&#x017F;en/ darnach allemahl &#x017F;o vil nemmen<lb/>
als zwey Hand groß/ vnd mit einem Walger der<lb/>
La&#x0364;ng nach außtreiben einer Spannen breit/ vnd<lb/>
eines Me&#x017F;&#x017F;er-Rucken dick/ darnach mit zerla&#x017F;&#x017F;e-<lb/>
nen Butter oder Schmaltz &#x017F;chmieren/ vnd u&#x0364;ber-<lb/>
einander wicklen wie zuvor/ aber nicht mehr be-<lb/>
&#x017F;treichen/ das &#x017F;oll man drey oder viermahl thun/<lb/>
zum vierdtenmahl &#x017F;oll man jhn mehr &#x017F;o du&#x0364;nn auff-<lb/>
walgen als eines Daum dicks/ vnd mit Schmaltz<lb/>
be&#x017F;treichen/ vnd ein wenig ra&#x017F;ten la&#x017F;&#x017F;en/ darnach<lb/>
wider &#x017F;o du&#x0364;nn außwalgen als das er&#x017F;temahl/ vnd<lb/>
wider u&#x0364;ber einander wicklen/ vnd wider &#x017F;o du&#x0364;nn<lb/>
außwalgen/ vnd wann mans hat zum andern-<lb/>
mahl außgewalgt/ &#x017F;oll mans wider be&#x017F;treichn/ vnd<lb/>
wider zu&#x017F;ammen wicklen/ vnd noch zweymahl al&#x017F;o<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">G</fw><fw place="bottom" type="catch">du&#x0364;nn</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[47/0053] Koch-Buch. machen/ vnd wol ruͤhren daß gar faͤumig wird/ darnach ein guten Milchram nemmen/ ſo vil daß man den Taig in rechter Dicken/ wie ein Krapffen- Taig anmachen kan/ den Milchram warm ma- chen/ vnd vnder die Gaͤrben gieſſen/ wol ruͤhren/ vnd damit den Taig anmachen/ zuckern/ vnd auff den Ofen ſetzen/ ein zwey Stund/ biß daß er fein auffgehet/ doch muß nicht zu heiß auff dem Ofen ſeyn; wann er gangen iſt/ ſoll man jhn auff den Tiſch thun/ vnd mit den Haͤnden ein we- nig uͤberſtoſſen/ darnach allemahl ſo vil nemmen als zwey Hand groß/ vnd mit einem Walger der Laͤng nach außtreiben einer Spannen breit/ vnd eines Meſſer-Rucken dick/ darnach mit zerlaſſe- nen Butter oder Schmaltz ſchmieren/ vnd uͤber- einander wicklen wie zuvor/ aber nicht mehr be- ſtreichen/ das ſoll man drey oder viermahl thun/ zum vierdtenmahl ſoll man jhn mehr ſo duͤnn auff- walgen als eines Daum dicks/ vnd mit Schmaltz beſtreichen/ vnd ein wenig raſten laſſen/ darnach wider ſo duͤnn außwalgen als das erſtemahl/ vnd wider uͤber einander wicklen/ vnd wider ſo duͤnn außwalgen/ vnd wann mans hat zum andern- mahl außgewalgt/ ſoll mans wider beſtreichn/ vnd wider zuſammen wicklen/ vnd noch zweymahl alſo duͤnn G

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/53
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 47. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/53>, abgerufen am 27.04.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.