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[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bibliographische Angaben

URN: urn:nbn:de:kobv:b4-20693-7
Titel: Ein Koch- und Artzney-Buch
Autor/in: N. N.
Erscheinungsjahr: 1688
Verlag/Drucker: Widmanstetter
Ort: Grätz
Auflage: 2
Bibliothek: SLUB Dresden
Signatur: Dresden SLUB, Putz.17 8 52

Informationen zum Werk

Publikationstyp: Monographie
Verfügbarkeit: Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0
Weitere Informationen: Nutzungsbedingungen.
Schriftart: Fraktur
Genre: Gebrauchsliteratur :: Kochbuch
im DTA seit: 2012-11-12 14:51:04
Korpus: DTA-Kernkorpus

Grundlage dieses Digitalisats

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Inhaltsverzeichnis

[Titelseite]
Folget das Koch-Buch.
Von allerley Letzelt/ Zuckerwerck/ vnd eingemachten Sachen.
Magen-Strützl.
Muscatzin-Letzelten.
Bätzl zu machen.
Gute Mandel-Letzelt.
Gute Gewürtz-Letzelt.
Hobelschaitten zu machen.
Springerl zu machen.
Das Zimmet-Brod zu machen.
Wie man die Stüffteln-Letzelt macht.
Pasterial-Letzelt.
Wie man die Grün-Pätzl/ oder LetzeltLauber macht/ oder was man will/ von Pistatzy-Taig.
Wie man die Baurn-Krapffen macht.
Ein gutes Confect.
Mußquetirer-Brod.
Piscotten zu machen.
Geröste Mandel.
Letzelten von grünen Pomerantschen.
Weisse Lemoni-Letzelt zu machen mit Aepffel oder Kitten vermischt/ von Aepffeln werden sie schön weiß/ aber von Kitten geschmächer.
Marillen-Pätzl.
Gute Citeroni-Letzelt zu machen.
Wieman die Weixel zu dem Gebratenen einmacht.
Pomerantschenblühe-Saltzen zu machen.
Die Rumel-Sultz gar gut zu machen.
Wie man das Weixl-Wasser macht.
Wie man den Zucker läutern vnd clarificiren soll/ den man zum Confect überziehen vnd andern Sachen brauchen thut.
Wie man allerhand Sachen candiren soll von Gewürtz/ Früchten/ vnd auch Blumen.
Wie man das Confect weiß vnd krauß überziehen soll.
Den Zucker-Pinat zu machen.
Allerley Kräutel- vnd Blümelwerck mit Zucker zu überziehen.
Das auffgeworffene Zuckerwerck zu machen.
Wie man das durchsichtige Eiß macht.
Die Kitten-Spalten einzumachen.
Den weissen Kitten-Safft über die Spalten/ vnd in die Mödl zu machen.
Ein gar gute Kitten-Salsen.
Die druckene Kitt-Spalten einzumachen.
Das schöne durch sichtige Kittenwerck zu machen.
Das Citeroni-Krauth zu machen.
Das Genuesische in die Mödl von Zwespen.
Wie man die Ribesl vnd WeinscherlingSafft bereiten vnd behalten soll über ein Jahr/ damit man allerley Sachen färbt.
Ein Hetschebetschen-Salsen zu machen.
Wie man die Weixel/ Ribesel/ vnd anders Obst gemein einmachen soll/ zum Dortenfüllen vnd dergleichen.
Marillen/ Himbeer/ oder andere Salsen.
Weixel-Safft/ oder Ribesel vnd dergleichen zu machen/ so man zum Abgiessen braucht.
Von allerley Bebachtwerck.
Mandel-Krapffen zu machen.
Andere Mandel-Krapffen in dem Schmaltz gebachen.
Den Taig zu den bachneu Aepffel/ Weixel/ vnd andern Sachen/ daß er gar hoch aufflaufft.
Krauste Weixel- oder Aepffel-Strauben zu machen.
Die runden Brand-Küchl zu machen.
Spritz-Krapffen zu machen.
Spritz-Krapffen von Mandel.
Ein guten Spitz-Krapffen zu machen.
Zucker-Sträubl zu machen.
Die Waffen-Krapffen mit Mandel zu machen.
Sack-Kuchen zu machen.
Ram-Krapffen zu machen.
Die drey Pfannen-Krapffen.
Ein gutes Essen so man den faulen Hannß nennet.
Die Blättleten Golatschen Zu machen.
Die gar guten Böheimischen Golatschen.
Pugatschen-Brod von Kockholkhy.
Den Butter-Taig zu machen.
Ein marben Taig zu machen.
Ein Mandel-Dorten zu machen.
Zimmet-Dorten zu machen.
Ein gute Reiß-Dorten.
Mandel-Dorten mit Zimmet.
Ein grüne Kräuter-Dorten zu machen.
Ein Speck-Dorten zu machen.
Von allerley Fleisch-Speisen.
Den Rindern Lung zu machen.
Kälberne Würstl zu machen.
Die jungen Schaafmägl zu sieden.
Würstl von Kapaun- vnd HünerLebern.
Hirschen-Würstl zu machen.
Bachene Hüner vnd Dauben.
Hünlein oder junges Fleisch in Agriß zu kochen.
Ein gefüllten Kapaun zu kochen.
Ein Hünlein in einer schwartzen Suppen.
Ein gutes Essen von Lebern.
Ein gute Carbanada zu machen.
Ein gutes Lämmeres DämpffBrätl.
Ein Hünlein wie ein Hasselhünlein zu zurichten.
Rauch-Würst.
Die guten geschelten KastraunSchlegl zu machen.
Wie man die Hammen selcht.
Spanische Ohly zu machen.
Rindfleisch auff Englich zu kochen.
Von allerley Suppen.
Ein gute Mandel-Suppen zu machen.
Schmaltz-Suppen von Maurachen.
Ein Suppen mit kleinen Vögelein.
Die Jäger-Suppen zu machen.
Ein gute Bier-Suppen.
Wein Suppen zu machen.
Ein gutes Süppel über bratene
Ein Süppel über gesottene Fisch zu machen.
Ein Süppel über Gebratenes.
Ein Süppel über bratene Kapaun/ vnd Rebhüner.
Ein Mandel-Geschärb über ein Rechschlegel.
Ein anders Süppel über Kapaun/ vnd Rechschlegel.
Ein gutes Süppel über ein Zung.
Rosmarin-Süppel.
Nägeln-Süppel zu machen.
Ein gute Königs-Suppen zu machen.
Ein Suppen über Hechten/ Eschling/ vnd Fehren.
Ein gute Suppen über Hechten/ Rutten/ vnd Scheiden.
Allerley Köche.
Das gute Citeroni-Koch.
Das gute Pistatzi-Koch.
Krebsen-Koch zu machen.
Ein gutes Schmaltz-Koch zu machen.
Wie man das gute Krebsenblat macht.
Ein gar gutes Mandel-Koch.
Mandel-Reiß Koch.
Agreß-Koch zu machen.
Ein gutes Aepffel-Koch.
Das auffgangene Kitten-Koch.
Kapaun-Müßl zu machen.
Schüssel-Koch zu machen von Mandel.
Ein gutes Müßl von HünerLeber.
Das May-Muß zu machen.
Ein gutes Semmel-Koch.
Das Mandel-Milch-Koch zu machen.
Allerley Milch.
Gesultzte Milch zu machen.
Die Spanische Milch zu machen.
Schnee-Milch zu machen.
Ein Topffen-Milch zu machen.
Reiß-Milch zu machen.
Die Spanische Milch/ Nates genant.
Mehr ein andere gute Milch.
Allerley Pasteten zu machen.
Ein gute Lungenbraten-Pasteten zu machen.
Das Pfefferl zu der Pasteten oder andern Sachen.
Ein gute Karpffen- vnd Ferhen-Pasteten/ da man die Kräten auch darmit essen kan.
Krebs-Pastetl zu machen.
Aber ein gutes Krebs-Pastetl zu machen.
Fleisch-Pastetel zu machen.
Ein gutes Pastetel mit HechtenKraut zu machen.
Mehr ein Fleisch-Pastetel zu machen.
Ein Ungarisch überschlagenes Pastetel.
Mandel-Pastetl zu machen.
Ein gutes auffgesetztes Pastetel mit dem weissen Süppel.
Ein gutes Fisch-Pastetel zu machen.
Die Allebatriten Pasteten zu machen.
March-Pastetel zu machen.
Allerley Speysen von Fisch.
Ein Hechten in einer Polnischen Suppen.
Hechten in Lemoni zu kochen.
Hechten-Köchel zu machen.
Hechten in Oel zu kochen.
Ein gefüllten Hechten zu machen.
Hechten in Krien zu machen.
Ein gesottenen Hechten in Capra.
Ein Hechten in einer Braun Suppen.
Ein Karpffen in einer gar guten Suppen.
Ein Karpffen in einer gelben Suppen.
Ein Aal zu bachen.
Ein Aal zu braten.
Rutten einzumachen.
Ein Huchen oder Scheiden zu bratten.
Scheiden einzumachen.
Den Schaiden-Schweiff zu braten.
Sälbling haiß abzusieden.
Die Ferchen schön blau abzusieden in die Sultzen.
Ferchen in Oel zu kochen.
Geselchte Fisch zu kochen.
Den frischen Hausen zu braten.
Den frischen Hausen abzusieden.
Ein Biber-Schweiff zu kochen.
Die Schildkrotten gar gut zu kochen.
Blatelte Plateisen zu kochen.
Von allerley Sachen.
Den Hausen abzusieden daß er ein halbes Jahr bleibt.
Kunst allerley Vögel einzubeitzen/ vnd wie sie sich lang behalten lassen.
Die Schweitzer-Käß zu machen.
Wie man aber die Lup zu disen Käsen machen muß/ ist also:
Folget das Artzney-Buch.
Allerley Wasser.
Ein fürtreffliches Wasser für die Dörr/ vnd Lungelsucht.
Ein gutes Wasser für die Husten/ vnd Catharr auff der Brust.
Einen guten Krafft-Essig zu machen auff die Puls/ Hertz vnd Schläff auffzulegen/ auch darvon zu schmäcken geben.
Ein gutes Augen-Wasser/ wann die Augen wehe thun/ vnd roth seyn.
Ein anders vortreffliches Wasser für die Fell vnd alle Augen-Wehe/ so schon vilen geholffen.
Ein gutes Fraiß-Wasser.
Ein gutes Ohnmacht-Wasser/ darvon einzunehmen/ vnd auch zu riechen.
Ein gutes Wasser vor die Geschwulst.
Ein gutes Wasser welches trefflich gut ist vor die Mutter/ auch gut vor die Wind/ vnd das Reissen/ auch vor den Magenwehe/ darvon ein Löffel voll zu nemmen/ ist gut vor die Manns- vnd Weibs-Bilder.
Ein vortreffliches Wasser zum Eingeben/ vnd zum waschen/ wann einen der Schlag getroffen hat/ oder wann man sonsten Schmertzen in Glidern hat/ welche von den Flüssen oder Erkältnussen herkommen/ oder wann man grosse Mattigkeiten in den Glidern empfindet/ soll man sich mit einem Schwamen mit disem Wasser waschen.
Ein gutes Wasser vor den Sand vnd Stein/ oder wann sich der Urin verschlagen thut.
Ein gutes Wasser für die Bleichsucht.
Wann man einen Geist oder Spiritus von Pomerantschen/ Wermuth/ oder dergleichen machen will.
Ein gutes Schwalben-Wasser zu machen.
Ein gutes Wasser für die Flüß der Zähn/ macht sie auch rein vnd weiß.
Ein gutes Wasser für das Schwinden.
Ein gutes Wasser/ oder Essig für alle brennende vnd hitzige Schäden.
Ein gutes Wasser vor den GliedSchwammen.
Ein guter Purgier- oder Laxir-Brantwein zu machen.
Allerley Pulver.
Ein gutes Schröcken- oder Fraiß-Pulver vor grosse Leuth/ vnd Kinder.
Ein gutes Pulver für die Dörr/ vnd Lungelsucht.
Pulver vor den weissen Fluß der Weiber.
Ein gutes Pulver zum Eingeben/ in den hitzigen Ungarischen Kranckheiten/ vnd der Prein.
Ein gutes Pulver wann ein Weibs-Bild gar zu starck fliest.
Ein gutes Pulver vor die Ruhr/ vnd Durchbruch.
Ein gutes Pulver welches die SattHäls/ vnd auch die Kröpff vertreibet.
Einköstliches Fieber-Pulffer.
Ein treffliches vnd bewehrtes Pulver für den Sand vnd Stein/ so an vilen Leuthen probiert worden.
Ein gutes Pulffer wann der Scharbock im Munde ist.
Ein köstliches Pulffer so für villerley Sachen zugebrauchen.
Ein gutes Pulffer welches löschet den Krebs/ den Wolff/ vnd die Fistlen.
Ein Pulffer für die ZehnSchmertzen.
Ein gutes Zäpffel-Pulffer.
Allerley Rauch.
Ein guter Trinck-Toback.
Ein gute Rauch-Kertzen zu machen.
Ein guter Rauch vor die Wind/ die Mutter/ vnd das Reissen.
Ein guter Rauch vor Flüß/ Catharr/ vnd Apostem.
Ein guter Rauch vor den Zwang/ Ruhr/ oder Durchbruch.
Rauch vor den weissen Fluß der Weiber.
Ein guter Rauch vor die wilden Wehe.
Ein guter Podegram-Rauch.
Die guten Spanischen Pastilien zu machen.
Ein guter Rauch vor die Pestilentz.
Ein guter Rauch vor die Schön/ oder das Rothlauff.
Ein guter Rauch vor den LeibDarm.
Ein guter Rauch wann ein Weib gar starck fliest/ daß mans zu stellen begehrt.
Kinder-Rauch wann solche auß dem Schlaff kommen.
Von allerley Latwergen vnd Säfft.
Ein guter Hauß-Teriack/ oder Mytridath.
Nußhöpel-Safft.
Erdrauch-Safft zu machen.
Ein guter Rosen Purgier-Safft.
Ein gute Saltzen vor die Geschwulst.
Ein köstlicher Zucker für das schwäre Hertzklopffen/ vnd Ohnmachten.
Ein guten Allkermus zu machen.
Ein guter Zucker vor die Wind/ vnd Gall.
Ein guten Zucker-Rosath zu machen.
Ein gute Latwergen für den Sand.
Ein köstliche Mutter-Latwerg.
Ein guten Vich-Medrithat zu machen.
Ein guten Rossoles zu machen.
Ein guter Safft vor die Brust.
Gute Kopff-Zeltl.
Allerley Salben.
Ein gute rothe Salben.
Ein gute Salben vor den Sand/ die Wind/ vnd das Reissen.
Ein gute Mutter-Salben.
Ein gute Wurmb-Salben.
Ein gute Salben für die Ruhr/ Und Durchbruch.
Ein gute Salben vor die jenigen so nicht können niderkommen/ vnd es doch Zeit ist.
Ein alte Ehe-Salben zu machen.
Ein gute Salben so man die BettlerSalben nennet.
Ein gute Zug-Salben.
Ein gute Brenn-Salben.
Ein gute Salben für die Ruhr/ Zwang/ vnd Durchbruch.
Ein gute Miltz-Salben.
Ein gute Geschwulst-Salben.
Ein bewerthe vnd gerechte Geschwär-Salben/ für alle geschwürige Brüst/ vnd andere Geschwär/ so vilen Menschen geholffen/ vnd bewerth ist.
Ein gute Gefrier-Salben.
Ein gute Wund-Salben.
Ein Bruch-Salben.
Ein gar edle Schlag-Salben/ oder Schlag-Balsam.
Ein gute Salben drey Wochen vor der Niderkunfft zugebrauchen.
Ein gute Vnterwachs-Salben/ wie auch die Brust wann sie wehe thut/ darmit zu schmieren.
Ein gute Salben zur Stärckung vnd Kühlung der Leber.
Ein gute Salben vor die Zitrach/ vnd auch vor den Grind.
Ein gute Purgier-Salben.
Ein gute Salben vor den Brand/ vnd auch vor den Krebs.
Von allerley Oel.
Den edlen Balsamb vnd Wund-Oel zu machen/ so inwendig vnd außwendig zugebrauchen/ vnd für ein Schatz zu halten ist/ weilen er so vil Würckung thut.
Ein gutes Oel vor den Magenwehe/ Reissen/ vnd Durchbrüchen.
Ein gutes Oel für das Außwachsen/ oder Krump seyn.
Wann man Johannes-Oel/ CamillenOel/ oder sonsten allerley Oel machen will.
Ein gutes Oel für den Krebs an den Brüsten der Weiber.
Ein gutes Oel so alle Fistel heylet.
Allerley Pflaster.
Ein gutes Pflaster welches alle Geschwär zeitiget/ vnd heylet von Grund auß/ auch alte vnd neue Schäden.
Ein gutes Mellotten-Pflaster.
Ein Fundanell-Pflaster zu machen.
Das Froschleich-Pflaster.
Ein gutes Pflaster vor die Schön/ oder das Rothlauff.
Pflaster auff die Brüst zwölff Stund nach der Geburt auffzulegen/ vor die jenige welche nicht saugen thun.
Das Nürnberger Pflaster zu machen.
Augen-Billulen zu machen.
Schlaff-Billulen zu machen.
Christier in schwären Catharren zugebrauchen/ auch zu der Angina gar dienstlich.
Christier wann man grossen Schmertzen am Sand vnd Stein leydet.
Ein andere gute Hauß-Christier.
Billulen für die Pest.
Wie man dise Billulen brauchen soll.
Braunellen zum purgiren.
Purgier-Salben.
Allerley Sachen.
Tugend der Cronawetbeer/ wie solche prœparirt/ vnd gebraucht werden sollen.
Recept vor die Dörr.
Ein gutes Hitz-Tränckl.
Laxier-Wein vor die dreytägige Fieber/ wie auch der Gelbsucht.
Purgier-Wein zu Außführung der Gall/ vnd Reinigung deß Geblüts.
Ein guter Purgier-Wein für alle Geschwulst so von Fiebern kommen/ macht ein guten Magen/ reiniget das Geblüt/ vnd alle Verstopffung der Leber.
Das Manna sehr gute Tränckl.
Ein Purgier-Wasser für die Kinder.
Purgier-Köchel für die kleine Kinder.
Ein Mutter-Säckl zu purgieren/ vnd Reinigung der Mutter.
Christier wann ein Mensch den Durchlauff hat.
Ein Christier vor ein Kind.
Wie man die Hönig-Zäpffel macht.
Ein bewerthes Pflaster wann einem das Miltz nach dem Fieber/ oder sonsten erhartet/ wehe thut/ vnd sticht.
Ein Pflaster den Kindern auff die Brust zu legen/ wann sie Catharr haben.
Ein Bruch/ oder Brüchlein zu heylen.
Für den Stein der Kinder.
Für die Spil-Würm der Kinder.
Wann die Kinder das Reissen haben.
Oder wann das nicht hülfft/ ist auch gut/ vnd ist probirt worden.
Vor die Würm zu gebrauchen.
Mehr ist auch gut.
Für das Stechen/ vnd alle Apostem/ sie seyn wie sie wollen.
Ein bewerthes Recept vor die Wassersucht/ welches vilen Leuthen geholffen.
Wann ein Frau nicht kan niderkommen/ vnd es doch Zeit ist.
Ein anders.
Vor den weissen Fluß der Weiber.
Wann ein Frau oder Jungfrau jhre Rosen zu vil hat.
Vor die Mutter-Ohnmachten.
Säckel vor das Drängen auff die Reiche.
Ein gute Suppen zu Reinigung der Mutter.
Daß ein Kind die Fraiß nicht bekommen kan.
Ein gutes Pflaster vor die Ruhr.
Ein gutes Pflaster wann ein Frau besorgt umb das Kind zukommen.
Ein gutes bewerthes Mittel vor die schwangere Frauen/ welches nicht last umb die Kinder kommen/ vnd bewerth ist.
Für hefftige Kopffwehe.
Für die Mundfäule.
Gurgel-Wasser.
Ein anders.
Für den Catharr auff der Brust.
Ein Köchel auff die Brust/ vor alle Catharr auffzulegen.
Register Uber das Koch-Buch. Von allerley Letzelt/ Zuckerwerck/ vnd eingemachten Sachen.
Register Uber das Artzney-Buch.

Hinweis: Dieses Inhaltsverzeichnis wurde automatisch aus den XML-Quellen erstellt.
URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
Zitationshilfe: [N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688>, abgerufen am 18.04.2024.

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