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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Von einem Jndianischen Schwein seind viererley
Speiß vnd Trachten zu machen.
[Abbildung]
I.
GEschwindt hinweg gebraten/ wie ein Spenfärckel/ denn es
ist klein.
2. Geräuchert oder geselcht/ es sey kalt oder warm/ seind
sie gut zu essen. Vnter grünem Köl ist es auch gut zu essen.
3. Eyngemacht gelb/ weiß/ oder fein säurlich mit Limonien/ in Pfeffer
mit feinem eygenen Schweiß.
4. Jn Pasteten/ es sey warm oder kalt/ auch schwartz mit seinem eyge-
nen Schweiß eyngemacht/ ist auff vielerley manier gut zu zurichten.
Von einem Meer Jgel.
[Abbildung]

JSt gut zum eynmachen/ es sey schwartz oder gelb/ oder auch zum Bra-
ten/ vnd in Pasteten eyngemacht/ warm mit Senff/ vnd solch Fleisch/
was vom Meer ist/ kan man in Faßt Tagen zurichten. Denn es ist gut vnd
wolgeschmack/ wenns ein Koch recht machen kan.

Von einem Jndianischen Schwein seind viererley
Speiß vnd Trachten zu machen.
[Abbildung]
I.
GEschwindt hinweg gebraten/ wie ein Spenfaͤrckel/ denn es
ist klein.
2. Geraͤuchert oder geselcht/ es sey kalt oder warm/ seind
sie gut zu essen. Vnter gruͤnem Koͤl ist es auch gut zu essen.
3. Eyngemacht gelb/ weiß/ oder fein saͤurlich mit Limonien/ in Pfeffer
mit feinem eygenen Schweiß.
4. Jn Pasteten/ es sey warm oder kalt/ auch schwartz mit seinem eyge-
nen Schweiß eyngemacht/ ist auff vielerley manier gut zu zurichten.
Von einem Meer Jgel.
[Abbildung]

JSt gut zum eynmachẽ/ es sey schwartz oder gelb/ oder auch zum Bra-
ten/ vnd in Pasteten eyngemacht/ warm mit Senff/ vnd solch Fleisch/
was vom Meer ist/ kan man in Faßt Tagen zurichten. Denn es ist gut vnd
wolgeschmack/ wenns ein Koch recht machen kan.

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[LXIa/0221] Von einem Jndianischen Schwein seind viererley Speiß vnd Trachten zu machen. [Abbildung] I. GEschwindt hinweg gebraten/ wie ein Spenfaͤrckel/ denn es ist klein. 2. Geraͤuchert oder geselcht/ es sey kalt oder warm/ seind sie gut zu essen. Vnter gruͤnem Koͤl ist es auch gut zu essen. 3. Eyngemacht gelb/ weiß/ oder fein saͤurlich mit Limonien/ in Pfeffer mit feinem eygenen Schweiß. 4. Jn Pasteten/ es sey warm oder kalt/ auch schwartz mit seinem eyge- nen Schweiß eyngemacht/ ist auff vielerley manier gut zu zurichten. Von einem Meer Jgel. [Abbildung] JSt gut zum eynmachẽ/ es sey schwartz oder gelb/ oder auch zum Bra- ten/ vnd in Pasteten eyngemacht/ warm mit Senff/ vnd solch Fleisch/ was vom Meer ist/ kan man in Faßt Tagen zurichten. Denn es ist gut vnd wolgeschmack/ wenns ein Koch recht machen kan.

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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. LXIa. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/221>, abgerufen am 26.04.2024.