Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

so wirdt es gut vnd wolgeschmack. Verwürtz vnd versaltz es nicht/ so wirt es
desto besser.

Von einem Rephun seind fünffzenerley Speiß
vnd Trachten zu machen.
[Abbildung]

I.
SChwartz eyngemacht mit klein schwartzen Rosein/ vnnd fein
süß.

2. Rephünner auff Vngerisch eyngemacht gelb/ mit Li-
monien/ fein süß.

3. Ein Gestossens von einem Feldthun/ es sey gebraten oder gesotten.

4. Rephünner in jrer eygnen Brüh/ wie mans pflegt zu zurichten auff
den ersten gang/ mit einer lautern Brüh/ wie sichs gebürt/ so wirdt es gut
vnd wolgeschmack.

5. Gehackts von einem gebraten Rephun/ vnnd frischen sauren Limo-
niensafft
darauff gedruckt/ auch ein braune Brüh von einem Kappaunen
darüber gegossen/ vnd ein wenig gestossen Pfeffer darein gethan/ vnd damit
auffsieden lassen/ so wirt es gut vnd wolgeschmack.

6. Gebratene Rephünner in einem Safft/ mit Zimmet vnd Neglein
gespickt/ darzu gemacht ein braune Brüh/ frische saure Limonien darein ge-
schnitten/ vnnd mit der braunen Brüh wider lassen auffsieden. Seind die
Feldhünner frisch/ so geußt man die Brüh darvnter/ seind sie aber nicht
frisch/ so geußt man die Brüh oben darüber. Denn man muß allzeit ein vor-
tel brauchen/ wenn man sihet/ daß das Federwildpret nicht gar frisch ist.
Man kan auch wol darvnter machen ein süssen Pobrat/ mit lindenGewürtz.

7. Karwenada von Rephünnern.

so wirdt es gut vnd wolgeschmack. Verwuͤrtz vnd versaltz es nicht/ so wirt es
desto besser.

Von einem Rephun seind fuͤnffzenerley Speiß
vnd Trachten zu machen.
[Abbildung]

I.
SChwartz eyngemacht mit klein schwartzen Rosein/ vnnd fein
suͤß.

2. Rephuͤnner auff Vngerisch eyngemacht gelb/ mit Li-
monien/ fein suͤß.

3. Ein Gestossens von einem Feldthun/ es sey gebraten oder gesotten.

4. Rephuͤnner in jrer eygnen Bruͤh/ wie mans pflegt zu zurichten auff
den ersten gang/ mit einer lautern Bruͤh/ wie sichs gebuͤrt/ so wirdt es gut
vnd wolgeschmack.

5. Gehackts von einem gebraten Rephun/ vnnd frischen sauren Limo-
niensafft
darauff gedruckt/ auch ein braune Bruͤh von einem Kappaunen
daruͤber gegossen/ vnd ein wenig gestossen Pfeffer darein gethan/ vnd damit
auffsieden lassen/ so wirt es gut vnd wolgeschmack.

6. Gebratene Rephuͤnner in einem Safft/ mit Zimmet vnd Neglein
gespickt/ darzu gemacht ein braune Bruͤh/ frische saure Limonien darein ge-
schnitten/ vnnd mit der braunen Bruͤh wider lassen auffsieden. Seind die
Feldhuͤnner frisch/ so geußt man die Bruͤh darvnter/ seind sie aber nicht
frisch/ so geußt man die Bruͤh oben daruͤber. Denn man muß allzeit ein vor-
tel brauchen/ wenn man sihet/ daß das Federwildpret nicht gar frisch ist.
Man kan auch wol darvnter machen ein suͤssen Pobrat/ mit lindẽGewuͤrtz.

7. Karwenada von Rephuͤnnern.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <div n="2">
              <list>
                <item><pb facs="#f0272" n="LXXXVIb"/>
so wirdt es gut vnd wolgeschmack. Verwu&#x0364;rtz vnd
          versaltz es nicht/ so wirt es<lb/>
desto besser.</item>
              </list>
            </div>
            <div n="2">
              <head><hi rendition="#b">Von einem Rephun seind fu&#x0364;nffzenerley Speiß</hi><lb/>
vnd
         Trachten zu machen.<lb/><figure/></head><lb/>
              <list>
                <item>I.<lb/><hi rendition="#in">S</hi>Chwartz eyngemacht mit klein schwartzen Rosein/ vnnd fein<lb/>
su&#x0364;ß.</item><lb/>
                <item>2. Rephu&#x0364;nner auff Vngerisch eyngemacht gelb/ mit Li-<lb/>
monien/ fein
          su&#x0364;ß.</item><lb/>
                <item>3. Ein Gestossens von einem Feldthun/ es sey gebraten oder gesotten.</item><lb/>
                <item>4. Rephu&#x0364;nner in jrer eygnen Bru&#x0364;h/ wie mans pflegt zu zurichten
          auff<lb/>
den ersten gang/ mit einer lautern Bru&#x0364;h/ wie sichs gebu&#x0364;rt/ so
          wirdt es gut<lb/>
vnd wolgeschmack.</item><lb/>
                <item>5. Gehackts von einem gebraten Rephun/ vnnd frischen sauren Limo-<lb/>
niensafft<lb/>
darauff gedruckt/ auch ein braune Bru&#x0364;h von einem Kappaunen<lb/>
daru&#x0364;ber
          gegossen/ vnd ein wenig gestossen Pfeffer darein gethan/ vnd damit<lb/>
auffsieden lassen/
          so wirt es gut vnd wolgeschmack.</item><lb/>
                <item>6. Gebratene Rephu&#x0364;nner in einem Safft/ mit Zimmet vnd Neglein<lb/>
gespickt/
          darzu gemacht ein braune Bru&#x0364;h/ frische saure Limonien darein ge-<lb/>
schnitten/
          vnnd mit der braunen Bru&#x0364;h wider lassen auffsieden. Seind die<lb/>
Feldhu&#x0364;nner frisch/ so geußt man die Bru&#x0364;h darvnter/ seind sie aber
          nicht<lb/>
frisch/ so geußt man die Bru&#x0364;h oben daru&#x0364;ber. Denn man muß allzeit
          ein vor-<lb/>
tel brauchen/ wenn man sihet/ daß das Federwildpret nicht gar frisch
          ist.<lb/>
Man kan auch wol darvnter machen ein su&#x0364;ssen Pobrat/ mit
          linde&#x0303;Gewu&#x0364;rtz.</item><lb/>
                <item>7. Karwenada von Rephu&#x0364;nnern.</item>
              </list>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[LXXXVIb/0272] so wirdt es gut vnd wolgeschmack. Verwuͤrtz vnd versaltz es nicht/ so wirt es desto besser. Von einem Rephun seind fuͤnffzenerley Speiß vnd Trachten zu machen. [Abbildung] I. SChwartz eyngemacht mit klein schwartzen Rosein/ vnnd fein suͤß. 2. Rephuͤnner auff Vngerisch eyngemacht gelb/ mit Li- monien/ fein suͤß. 3. Ein Gestossens von einem Feldthun/ es sey gebraten oder gesotten. 4. Rephuͤnner in jrer eygnen Bruͤh/ wie mans pflegt zu zurichten auff den ersten gang/ mit einer lautern Bruͤh/ wie sichs gebuͤrt/ so wirdt es gut vnd wolgeschmack. 5. Gehackts von einem gebraten Rephun/ vnnd frischen sauren Limo- niensafft darauff gedruckt/ auch ein braune Bruͤh von einem Kappaunen daruͤber gegossen/ vnd ein wenig gestossen Pfeffer darein gethan/ vnd damit auffsieden lassen/ so wirt es gut vnd wolgeschmack. 6. Gebratene Rephuͤnner in einem Safft/ mit Zimmet vnd Neglein gespickt/ darzu gemacht ein braune Bruͤh/ frische saure Limonien darein ge- schnitten/ vnnd mit der braunen Bruͤh wider lassen auffsieden. Seind die Feldhuͤnner frisch/ so geußt man die Bruͤh darvnter/ seind sie aber nicht frisch/ so geußt man die Bruͤh oben daruͤber. Denn man muß allzeit ein vor- tel brauchen/ wenn man sihet/ daß das Federwildpret nicht gar frisch ist. Man kan auch wol darvnter machen ein suͤssen Pobrat/ mit lindẽGewuͤrtz. 7. Karwenada von Rephuͤnnern.

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): Distributed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial 3.0 Unported (German) License.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)

Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)

Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/272
Zitationshilfe:	Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. LXXXVIb. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/272>, abgerufen am 26.04.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.