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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Von Meerzungen/ die dürr seind/ was dar-
auß zu machen sey.
[Abbildung]

Man kan sie auß der Laugen zurichten/ wie man von den Meerspin-
nen zuricht.

Von einer MeerGrillen/ Gambarn genannt/ seind
zweyerley Speiß vnd Trachten zu machen.
[Abbildung]
I.
SEtz auff in einem Wasser mit Pfeffer vnd Saltz/ vnd laß dar-
mit sieden/ laß doch nicht lang sieden/ denn sie seind bald ge-
sotten/ gibs trucken auff ein Tisch mit Pfeffer vnd Saltz/ denn
mag mans essen sampt der Schalen. Du kanst sie auch wol
zum backen nemmen/ vnd wol gewelgt mit Pfeffer vnd Saltz/
denn man muß sie wol saltzen/ weil sie vorhin süß seindt.
2. Du magst sie auch wol eynmachen mit Butter vnd Erbsbrüh/ vnd
mit grünen wolschmeckenden Kräutern fein säurlich/ ein wenig gestossenen
Jngwer darein thun/ laß miteinander sieden/ vnd versaltz es
nicht/ so wirt es gut vnd auch wolge-
schmack.
Von Meerzungen/ die duͤrr seind/ was dar-
auß zu machen sey.
[Abbildung]

Man kan sie auß der Laugen zurichten/ wie man von den Meerspin-
nen zuricht.

Von einer MeerGrillen/ Gambarn genannt/ seind
zweyerley Speiß vnd Trachten zu machen.
[Abbildung]
I.
SEtz auff in einem Wasser mit Pfeffer vnd Saltz/ vnd laß dar-
mit sieden/ laß doch nicht lang sieden/ denn sie seind bald ge-
sotten/ gibs trucken auff ein Tisch mit Pfeffer vnd Saltz/ deñ
mag mans essen sampt der Schalen. Du kanst sie auch wol
zum backen nemmen/ vnd wol gewelgt mit Pfeffer vñ Saltz/
denn man muß sie wol saltzen/ weil sie vorhin suͤß seindt.
2. Du magst sie auch wol eynmachen mit Butter vnd Erbsbruͤh/ vnd
mit gruͤnen wolschmeckenden Kraͤutern fein saͤurlich/ ein wenig gestossenen
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nicht/ so wirt es gut vnd auch wolge-
schmack.
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[CXXXa/0359] Von Meerzungen/ die duͤrr seind/ was dar- auß zu machen sey. [Abbildung] Man kan sie auß der Laugen zurichten/ wie man von den Meerspin- nen zuricht. Von einer MeerGrillen/ Gambarn genannt/ seind zweyerley Speiß vnd Trachten zu machen. [Abbildung] I. SEtz auff in einem Wasser mit Pfeffer vnd Saltz/ vnd laß dar- mit sieden/ laß doch nicht lang sieden/ denn sie seind bald ge- sotten/ gibs trucken auff ein Tisch mit Pfeffer vnd Saltz/ deñ mag mans essen sampt der Schalen. Du kanst sie auch wol zum backen nemmen/ vnd wol gewelgt mit Pfeffer vñ Saltz/ denn man muß sie wol saltzen/ weil sie vorhin suͤß seindt. 2. Du magst sie auch wol eynmachen mit Butter vnd Erbsbruͤh/ vnd mit gruͤnen wolschmeckenden Kraͤutern fein saͤurlich/ ein wenig gestossenen Jngwer darein thun/ laß miteinander sieden/ vnd versaltz es nicht/ so wirt es gut vnd auch wolge- schmack.

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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. CXXXa. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/359>, abgerufen am 26.04.2024.