Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Von kleinen schwartzen Muscheln.
[Abbildung]

SEtz sie auff in Wasser/ vnd laß ein Sudt auffthun/ so thun
sie sich selber auff/ wenn du sie wilt anrichten/ so thu sie mit
einem Faumlöffel herauß/ richt sie in die Schüssel an/ geuß
ein saure Brüh/ die mit Eyerdottern/ Essig/ frischer Butter/
vnd grünen Kräutern gemacht ist/ darüber/ so werden sie gut
vnd wolgeschmack.

Von Schildtkröten seind neunerley Speiß vnd
Trachten zu machen.
[Abbildung]

I.
NJmm die Schildtkröten/ setz sie zu in einem Wasser/ vnnd thu
Saltz darein/ vnd wenn sie gesotten ist/ so thu sie herauß/ vnd
kül sie/ thu die Schalen davon/ vnd glidt sie fein ab/ pfeffers/
saltzs vnd mehls wol/ backs darnach in heisser Butter/ gibs
trucken auff ein Tisch also warm/ mit Agrastbrüh/ oder fri-
schen sauren Limonien safft darauff gedruckt.

2. Wenn die Schildtkröten abglidt vnnd gesotten ist/ so nimm ein heisse
Butter/ wirff sie darein/ vnnd rößts/ pfeffer sie vnd gelbs/ machs an mit A-
grastbrüh vnd wolschmeckenden Kräutern/ laß darmit auffsieden/ so wirdt
es gut vnd wolgeschmack.

3. Nimm die Schildtkröten/ wenn sie gesotten vnd außgebutzt ist/ nimm darü-
ber ein Erbsbrüh/ frische Butter/ gantze Pfeffer/ Muscatenblüt vnd gestossen

Von kleinen schwartzen Muscheln.
[Abbildung]

SEtz sie auff in Wasser/ vnd laß ein Sudt auffthun/ so thun
sie sich selber auff/ wenn du sie wilt anrichten/ so thu sie mit
einem Faumloͤffel herauß/ richt sie in die Schuͤssel an/ geuß
ein saure Bruͤh/ die mit Eyerdottern/ Essig/ frischer Butter/
vnd gruͤnen Kraͤutern gemacht ist/ daruͤber/ so werden sie gut
vnd wolgeschmack.

Von Schildtkroͤten seind neunerley Speiß vnd
Trachten zu machen.
[Abbildung]

I.
NJm̃ die Schildtkroͤten/ setz sie zu in einem Wasser/ vnnd thu
Saltz darein/ vnd wenn sie gesotten ist/ so thu sie herauß/ vñ
kuͤl sie/ thu die Schalen davon/ vnd glidt sie fein ab/ pfeffers/
saltzs vnd mehls wol/ backs darnach in heisser Butter/ gibs
trucken auff ein Tisch also warm/ mit Agrastbruͤh/ oder fri-
schen sauren Limonien safft darauff gedruckt.

2. Wenn die Schildtkroͤten abglidt vnnd gesotten ist/ so nim̃ ein heisse
Butter/ wirff sie darein/ vnnd roͤßts/ pfeffer sie vnd gelbs/ machs an mit A-
grastbruͤh vnd wolschmeckenden Kraͤutern/ laß darmit auffsieden/ so wirdt
es gut vnd wolgeschmack.

3. Nim̃ die Schildtkroͤten/ weñ sie gesotten vnd außgebutzt ist/ nim̃ daruͤ-
ber ein Erbsbruͤh/ frische Butter/ gantze Pfeffer/ Muscatenbluͤt vñ gestossen

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <pb facs="#f0371" n="CXXXVIa"/>
            <div n="2">
              <head> <hi rendition="#b">Von kleinen schwartzen Muscheln.</hi><lb/>
                <figure/>
              </head><lb/>
              <p><hi rendition="#in">S</hi>Etz sie auff in Wasser/ vnd laß ein Sudt auffthun/ so thun<lb/>
sie sich selber auff/ wenn du sie wilt anrichten/ so thu sie mit<lb/>
einem
         Faumlo&#x0364;ffel herauß/ richt sie in die Schu&#x0364;ssel an/ geuß<lb/>
ein saure
         Bru&#x0364;h/ die mit Eyerdottern/ Essig/ frischer Butter/<lb/>
vnd gru&#x0364;nen
         Kra&#x0364;utern gemacht ist/ daru&#x0364;ber/ so werden sie gut<lb/>
vnd wolgeschmack.</p>
            </div>
            <div n="2">
              <head><hi rendition="#b">Von Schildtkro&#x0364;ten seind neunerley Speiß vnd</hi><lb/>
Trachten zu machen.<lb/><figure/></head><lb/>
              <list>
                <item>I.<lb/><hi rendition="#in">N</hi>Jm&#x0303; die Schildtkro&#x0364;ten/ setz sie zu in einem
          Wasser/ vnnd thu<lb/>
Saltz darein/ vnd wenn sie gesotten ist/ so thu sie herauß/
          vn&#x0303;<lb/>
ku&#x0364;l sie/ thu die Schalen davon/ vnd glidt sie fein ab/ pfeffers/<lb/>
saltzs vnd mehls wol/ backs darnach in heisser Butter/ gibs<lb/>
trucken auff ein
          Tisch also warm/ mit Agrastbru&#x0364;h/ oder fri-<lb/>
schen sauren Limonien safft darauff
          gedruckt.</item><lb/>
                <item>2. Wenn die Schildtkro&#x0364;ten abglidt vnnd gesotten ist/ so nim&#x0303; ein
          heisse<lb/>
Butter/ wirff sie darein/ vnnd ro&#x0364;ßts/ pfeffer sie vnd gelbs/ machs an
          mit A-<lb/>
grastbru&#x0364;h vnd wolschmeckenden Kra&#x0364;utern/ laß darmit auffsieden/
          so wirdt<lb/>
es gut vnd wolgeschmack.</item><lb/>
                <item>3. Nim&#x0303; die Schildtkro&#x0364;ten/ wen&#x0303; sie gesotten vnd außgebutzt ist/
          nim&#x0303; daru&#x0364;-<lb/>
ber ein Erbsbru&#x0364;h/ frische Butter/ gantze Pfeffer/
          Muscatenblu&#x0364;t vn&#x0303; gestossen
</item>
              </list>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[CXXXVIa/0371] Von kleinen schwartzen Muscheln. [Abbildung] SEtz sie auff in Wasser/ vnd laß ein Sudt auffthun/ so thun sie sich selber auff/ wenn du sie wilt anrichten/ so thu sie mit einem Faumloͤffel herauß/ richt sie in die Schuͤssel an/ geuß ein saure Bruͤh/ die mit Eyerdottern/ Essig/ frischer Butter/ vnd gruͤnen Kraͤutern gemacht ist/ daruͤber/ so werden sie gut vnd wolgeschmack. Von Schildtkroͤten seind neunerley Speiß vnd Trachten zu machen. [Abbildung] I. NJm̃ die Schildtkroͤten/ setz sie zu in einem Wasser/ vnnd thu Saltz darein/ vnd wenn sie gesotten ist/ so thu sie herauß/ vñ kuͤl sie/ thu die Schalen davon/ vnd glidt sie fein ab/ pfeffers/ saltzs vnd mehls wol/ backs darnach in heisser Butter/ gibs trucken auff ein Tisch also warm/ mit Agrastbruͤh/ oder fri- schen sauren Limonien safft darauff gedruckt. 2. Wenn die Schildtkroͤten abglidt vnnd gesotten ist/ so nim̃ ein heisse Butter/ wirff sie darein/ vnnd roͤßts/ pfeffer sie vnd gelbs/ machs an mit A- grastbruͤh vnd wolschmeckenden Kraͤutern/ laß darmit auffsieden/ so wirdt es gut vnd wolgeschmack. 3. Nim̃ die Schildtkroͤten/ weñ sie gesotten vnd außgebutzt ist/ nim̃ daruͤ- ber ein Erbsbruͤh/ frische Butter/ gantze Pfeffer/ Muscatenbluͤt vñ gestossen

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): Distributed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial 3.0 Unported (German) License.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)

Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)

Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/371
Zitationshilfe:	Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. CXXXVIa. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/371>, abgerufen am 04.05.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.