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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Solche obgemelte Gebratens sol man spicken mit Pomerantzen Schelen/
mit saur Limonien Schelen/ mit grünen Kräutern/ mit Speck/ vnd mit
Gewürtz/ Auch allerley Pobrat darvnter machen/ es sey süß oder saur/
Oder in eim braunen Pfeffer.
Auch was zu dem Gebratens gehört zum eynduncken/ von allerley/ wie es
die gelegenheit gibt/ etc.
Der dritt Gang zum Frümahl/ am Fleischtag/ das Obß.
ADam vnd Eua gemacht von eim Mandel Käß.    1
Ein Schweinskopff gemacht von eim Mandel Käß. 2
Junge Hüner gemacht von eim Mandel Käß. 3
Ein Kapaunen gemacht von eim Mandel Käß. 4
Ein Kalbskopff gemacht von eim Mandel Käß. 5
Ein Krebß gemacht von eim Mandel Käß. 6
Ein Schildtkröt gemacht von eim Mandel Käß. 7
Kramatsvögel gemacht von eim Mandel Käß. 8
Ein Frosch gemacht von eim Mandel Käß. 9
Kalbßfüß gemacht von eim Mandel Käß. 10
Ein Karpffen gemacht von eim Mandel Käß. 11
Ein Hecht gemacht von eim Mandel Käß. 12
Allerley kleine Fisch gemacht von eim Mandel Käß. 13
Allerley Figuren gemacht von eim Mandel Käß. 14
Man kan auch die Käß machen von allerley Farb/ als weiß/ gelb/ braun/
grün/ etc. Man kans auch vbergülden vnd vbersilbern.
Auch allerley Confect/ Marcepan/ vnd von eyngemachten Sachen. Das
ist auch ein gute Mahlzeit.
Ende deß ersten Banckets der Ertzhertzogen/ zum Frümahl/
am Fleischtag.
Das ander Bancket der Ertz-
hertzogen.
Der erste Gang zum Nachtmahl/ am Fleischtag.
EJn weissen Endiuien Salat/ gequellt vnd vngequellt.     1
Ein Kepffel Salat/ gequellt vnd vngequellt. 2
Ein Cicuri Salat/ gequellt. 3
Ein Rabuntzel Salat/ gequellt vnd vngequellt. 4
Ein Salat von allerley Kräutern. 5
Solche obgemelte Gebratens sol man spicken mit Pomerantzen Schelen/
mit saur Limonien Schelen/ mit gruͤnen Kraͤutern/ mit Speck/ vnd mit
Gewuͤrtz/ Auch allerley Pobrat darvnter machen/ es sey suͤß oder saur/
Oder in eim braunen Pfeffer.
Auch was zu dem Gebratens gehoͤrt zum eynduncken/ von allerley/ wie es
die gelegenheit gibt/ etc.
Der dritt Gang zum Fruͤmahl/ am Fleischtag/ das Obß.
ADam vnd Eua gemacht von eim Mandel Kaͤß.    1
Ein Schweinskopff gemacht von eim Mandel Kaͤß. 2
Junge Huͤner gemacht von eim Mandel Kaͤß. 3
Ein Kapaunen gemacht von eim Mandel Kaͤß. 4
Ein Kalbskopff gemacht von eim Mandel Kaͤß. 5
Ein Krebß gemacht von eim Mandel Kaͤß. 6
Ein Schildtkroͤt gemacht von eim Mandel Kaͤß. 7
Kramatsvoͤgel gemacht von eim Mandel Kaͤß. 8
Ein Frosch gemacht von eim Mandel Kaͤß. 9
Kalbßfuͤß gemacht von eim Mandel Kaͤß. 10
Ein Karpffen gemacht von eim Mandel Kaͤß. 11
Ein Hecht gemacht von eim Mandel Kaͤß. 12
Allerley kleine Fisch gemacht von eim Mandel Kaͤß. 13
Allerley Figuren gemacht von eim Mandel Kaͤß. 14
Man kan auch die Kaͤß machen von allerley Farb/ als weiß/ gelb/ braun/
gruͤn/ etc. Man kans auch vberguͤlden vnd vbersilbern.
Auch allerley Confect/ Marcepan/ vnd von eyngemachten Sachen. Das
ist auch ein gute Mahlzeit.
Ende deß ersten Banckets der Ertzhertzogen/ zum Fruͤmahl/
am Fleischtag.
Das ander Bancket der Ertz-
hertzogen.
Der erste Gang zum Nachtmahl/ am Fleischtag.
EJn weissen Endiuien Salat/ gequellt vnd vngequellt.     1
Ein Kepffel Salat/ gequellt vnd vngequellt. 2
Ein Cicuri Salat/ gequellt. 3
Ein Rabuntzel Salat/ gequellt vnd vngequellt. 4
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[26a/0067] Solche obgemelte Gebratens sol man spicken mit Pomerantzen Schelen/ mit saur Limonien Schelen/ mit gruͤnen Kraͤutern/ mit Speck/ vnd mit Gewuͤrtz/ Auch allerley Pobrat darvnter machen/ es sey suͤß oder saur/ Oder in eim braunen Pfeffer. Auch was zu dem Gebratens gehoͤrt zum eynduncken/ von allerley/ wie es die gelegenheit gibt/ etc. Der dritt Gang zum Fruͤmahl/ am Fleischtag/ das Obß. ADam vnd Eua gemacht von eim Mandel Kaͤß. 1 Ein Schweinskopff gemacht von eim Mandel Kaͤß. 2 Junge Huͤner gemacht von eim Mandel Kaͤß. 3 Ein Kapaunen gemacht von eim Mandel Kaͤß. 4 Ein Kalbskopff gemacht von eim Mandel Kaͤß. 5 Ein Krebß gemacht von eim Mandel Kaͤß. 6 Ein Schildtkroͤt gemacht von eim Mandel Kaͤß. 7 Kramatsvoͤgel gemacht von eim Mandel Kaͤß. 8 Ein Frosch gemacht von eim Mandel Kaͤß. 9 Kalbßfuͤß gemacht von eim Mandel Kaͤß. 10 Ein Karpffen gemacht von eim Mandel Kaͤß. 11 Ein Hecht gemacht von eim Mandel Kaͤß. 12 Allerley kleine Fisch gemacht von eim Mandel Kaͤß. 13 Allerley Figuren gemacht von eim Mandel Kaͤß. 14 Man kan auch die Kaͤß machen von allerley Farb/ als weiß/ gelb/ braun/ gruͤn/ etc. Man kans auch vberguͤlden vnd vbersilbern. Auch allerley Confect/ Marcepan/ vnd von eyngemachten Sachen. Das ist auch ein gute Mahlzeit. Ende deß ersten Banckets der Ertzhertzogen/ zum Fruͤmahl/ am Fleischtag. Das ander Bancket der Ertz- hertzogen. Der erste Gang zum Nachtmahl/ am Fleischtag. EJn weissen Endiuien Salat/ gequellt vnd vngequellt. 1 Ein Kepffel Salat/ gequellt vnd vngequellt. 2 Ein Cicuri Salat/ gequellt. 3 Ein Rabuntzel Salat/ gequellt vnd vngequellt. 4 Ein Salat von allerley Kraͤutern. 5

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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 26a. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/67>, abgerufen am 27.04.2024.