Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677.

Bild:
<< vorherige Seite

Eine andere Art ohne Butter.

Nemmt ein viertel Pfund fein Weitzen-Mehl/ thut es in einen erdenen Topff/ und setzts in einen Backofen/ hierauß macht mit zwey oder drey Eyern/ und 1. halben Maß Rohm einen Teig/ mengt hierunter 1. halb viertel Pfund gestossen Zucker-Brod/ denn habt ihr einen Teig ohne Butter oder Fett/ doch sehr delicat.

Eine Mandel-Tart zu machen.

Nemmt ein halb Pfund geschelte Mandeln/ ein viertel Pfund Zucker/ drey gantze Eyer und noch drey Eyer-Dotter/ ein halb viertel Pfund süssen Butter/ auch so viel Rosen-Wasser als nöthig/ um die Mandeln damit klein zu stossen/ mengt diß wohl durcheinander. Den Tisch/ darauff ihr sie bereiten wollet/ bestreuet erst mit Weitzen-Mehl.

Eine Birn-Tarte zu machen.

Nemmt zwölff wohl schmeckende geschelte Birn/ Corinthen und Zukker/ jedes ein viertel Pfund/ sechs Loth Butter/ Ingber und Caneel/ jedes ein halb Loth / macht hierauß eure Tarte im vorgedachten Teige.

Eine Apffel-Tarte zu machen.

Nemmt der besten abgeschelten/ von den Kern-Häusern wohl gereinigte Aepffel/ so vil nöthig/ schneidet sie in vier Stücke/ kocht sie in einem erdnen Topff mit Rheinischem Wein/ biß sie dick werden/ thut denn dabey ein gut Theil Zucker / etwas gestossen Caneel und gepulvert Sandel-Holtz/ wie auch ein wenig Rosen-Wasser/ zwingt es allzusammen mit einem Löffel durch ein Sieb / thut diß in vorberührten Teig/ und backts/ wie manierlich.

Eine andere Manier.

Nemmt ein Pfund Mehl/ so viel Wasser als nöthig/ zwey oder drey Löffel von Zucker/ kocht es so dick als einen Syrup, thut denn ein Ey und so viel Butter / daß man bequemlich einen Teig darauß machen kan/ hinzu/ diß gibt einen guten Teig. Nemmt darauff/ nachdem sie groß seyn/ zwanzig oder mehr gute geschelte und in Stücken geschnittene Aepffel/ thut sie

Eine andere Art ohne Butter.

Nemmt ein viertel Pfund fein Weitzen-Mehl/ thut es in einen erdenen Topff/ und setzts in einen Backofen/ hierauß macht mit zwey oder drey Eyern/ und 1. halben Maß Rohm einen Teig/ mengt hierunter 1. halb viertel Pfund gestossen Zucker-Brod/ denn habt ihr einen Teig ohne Butter oder Fett/ doch sehr delicat.

Eine Mandel-Tart zu machen.

Nemmt ein halb Pfund geschelte Mandeln/ ein viertel Pfund Zucker/ drey gantze Eyer und noch drey Eyer-Dotter/ ein halb viertel Pfund süssen Butter/ auch so viel Rosen-Wasser als nöthig/ um die Mandeln damit klein zu stossen/ mengt diß wohl durcheinander. Den Tisch/ darauff ihr sie bereiten wollet/ bestreuet erst mit Weitzen-Mehl.

Eine Birn-Tarte zu machen.

Nemmt zwölff wohl schmeckende geschelte Birn/ Corinthen und Zukker/ jedes ein viertel Pfund/ sechs Loth Butter/ Ingber und Caneel/ jedes ein halb Loth / macht hierauß eure Tarte im vorgedachten Teige.

Eine Apffel-Tarte zu machen.

Nemmt der besten abgeschelten/ von den Kern-Häusern wohl gereinigte Aepffel/ so vil nöthig/ schneidet sie in vier Stücke/ kocht sie in einem erdnen Topff mit Rheinischem Wein/ biß sie dick werden/ thut denn dabey ein gut Theil Zucker / etwas gestossen Caneel und gepulvert Sandel-Holtz/ wie auch ein wenig Rosen-Wasser/ zwingt es allzusam̃en mit einem Löffel durch ein Sieb / thut diß in vorberührten Teig/ und backts/ wie manierlich.

Eine andere Manier.

Nemmt ein Pfund Mehl/ so viel Wasser als nöthig/ zwey oder drey Löffel von Zucker/ kocht es so dick als einen Syrup, thut denn ein Ey und so viel Butter / daß man bequemlich einen Teig darauß machen kan/ hinzu/ diß gibt einen guten Teig. Nemmt darauff/ nachdem sie groß seyn/ zwanzig oder mehr gute geschelte und in Stücken geschnittene Aepffel/ thut sie

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div>
        <pb facs="#f0231" n="30"/>
        <p>Eine andere Art ohne Butter.</p>
        <p>Nemmt ein viertel Pfund fein Weitzen-Mehl/ thut es in einen erdenen Topff/ und                      setzts in einen Backofen/ hierauß macht mit zwey oder drey Eyern/ und 1.                      halben Maß Rohm einen Teig/ mengt hierunter 1. halb viertel Pfund gestossen                      Zucker-Brod/ denn habt ihr einen Teig ohne Butter oder Fett/ doch sehr                      delicat.</p>
        <p>Eine Mandel-Tart zu machen.</p>
        <p>Nemmt ein halb Pfund geschelte Mandeln/ ein viertel Pfund Zucker/ drey gantze                      Eyer und noch drey Eyer-Dotter/ ein halb viertel Pfund süssen Butter/ auch so                      viel Rosen-Wasser als nöthig/ um die Mandeln damit klein zu stossen/ mengt diß                      wohl durcheinander. Den Tisch/ darauff ihr sie bereiten wollet/ bestreuet erst                      mit Weitzen-Mehl.</p>
        <p>Eine Birn-Tarte zu machen.</p>
        <p>Nemmt zwölff wohl schmeckende geschelte Birn/ Corinthen und Zukker/ jedes ein                      viertel Pfund/ sechs Loth Butter/ Ingber und Caneel/ jedes ein halb Loth /                      macht hierauß eure Tarte im vorgedachten Teige.</p>
        <p>Eine Apffel-Tarte zu machen.</p>
        <p>Nemmt der besten abgeschelten/ von den Kern-Häusern wohl gereinigte Aepffel/ so                      vil nöthig/ schneidet sie in vier Stücke/ kocht sie in einem erdnen Topff mit                      Rheinischem Wein/ biß sie dick werden/ thut denn dabey ein gut Theil Zucker /                      etwas gestossen Caneel und gepulvert Sandel-Holtz/ wie auch ein wenig                      Rosen-Wasser/ zwingt es allzusam&#x0303;en mit einem Löffel durch ein Sieb /                      thut diß in vorberührten Teig/ und backts/ wie manierlich.</p>
        <p>Eine andere Manier.</p>
        <p>Nemmt ein Pfund Mehl/ so viel Wasser als nöthig/ zwey oder drey Löffel von                      Zucker/ kocht es so dick als einen Syrup, thut denn ein Ey und so viel Butter /                      daß man bequemlich einen Teig darauß machen kan/ hinzu/ diß gibt einen guten                      Teig. Nemmt darauff/ nachdem sie groß seyn/ zwanzig oder mehr gute geschelte                      und in Stücken geschnittene Aepffel/ thut sie
</p>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[30/0231] Eine andere Art ohne Butter. Nemmt ein viertel Pfund fein Weitzen-Mehl/ thut es in einen erdenen Topff/ und setzts in einen Backofen/ hierauß macht mit zwey oder drey Eyern/ und 1. halben Maß Rohm einen Teig/ mengt hierunter 1. halb viertel Pfund gestossen Zucker-Brod/ denn habt ihr einen Teig ohne Butter oder Fett/ doch sehr delicat. Eine Mandel-Tart zu machen. Nemmt ein halb Pfund geschelte Mandeln/ ein viertel Pfund Zucker/ drey gantze Eyer und noch drey Eyer-Dotter/ ein halb viertel Pfund süssen Butter/ auch so viel Rosen-Wasser als nöthig/ um die Mandeln damit klein zu stossen/ mengt diß wohl durcheinander. Den Tisch/ darauff ihr sie bereiten wollet/ bestreuet erst mit Weitzen-Mehl. Eine Birn-Tarte zu machen. Nemmt zwölff wohl schmeckende geschelte Birn/ Corinthen und Zukker/ jedes ein viertel Pfund/ sechs Loth Butter/ Ingber und Caneel/ jedes ein halb Loth / macht hierauß eure Tarte im vorgedachten Teige. Eine Apffel-Tarte zu machen. Nemmt der besten abgeschelten/ von den Kern-Häusern wohl gereinigte Aepffel/ so vil nöthig/ schneidet sie in vier Stücke/ kocht sie in einem erdnen Topff mit Rheinischem Wein/ biß sie dick werden/ thut denn dabey ein gut Theil Zucker / etwas gestossen Caneel und gepulvert Sandel-Holtz/ wie auch ein wenig Rosen-Wasser/ zwingt es allzusam̃en mit einem Löffel durch ein Sieb / thut diß in vorberührten Teig/ und backts/ wie manierlich. Eine andere Manier. Nemmt ein Pfund Mehl/ so viel Wasser als nöthig/ zwey oder drey Löffel von Zucker/ kocht es so dick als einen Syrup, thut denn ein Ey und so viel Butter / daß man bequemlich einen Teig darauß machen kan/ hinzu/ diß gibt einen guten Teig. Nemmt darauff/ nachdem sie groß seyn/ zwanzig oder mehr gute geschelte und in Stücken geschnittene Aepffel/ thut sie

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Theatrum-Literatur der Frühen Neuzeit: Bereitstellung der Texttranskription und Auszeichnung in XML/TEI. (2013-11-26T12:54:31Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme entsprechen muss.
Wolfenbütteler Digitale Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-11-26T12:54:31Z)
Arne Binder: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat, Tagging der Titelblätter, Korrekturen der Transkription. (2013-11-26T12:54:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.
  • Rundes r (ꝛ) wird als normales r (r) wiedergegeben bzw. in der Kombination ꝛc. als et (etc.) aufgelöst.
  • Die Majuskel J im Frakturdruck wird in der Transkription je nach Lautwert als I bzw. J wiedergegeben.
  • Übergeschriebenes „e“ über „a“, „o“ und „u“ wird als „ä“, „ö“, „ü“ transkribiert.
  • Ligaturen werden aufgelöst.
  • Silbentrennungen über Zeilengrenzen hinweg werden aufgelöst.
  • Silbentrennungen über Seitengrenzen hinweg werden beibehalten.
  • Kolumnentitel, Bogensignaturen und Kustoden werden nicht erfasst.
  • Griechische Schrift wird nicht transkribiert, sondern im XML mit <foreign xml:lang="el"><gap reason="fm"/></foreign> vermerkt.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677/231
Zitationshilfe: Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677, S. 30. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677/231>, abgerufen am 03.07.2022.