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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Citronen haben/ so trucke den Safft daran/ so
wird es besser/ richte dan den Hecht fein warm
an/ vnd geus die vbergebliebene Brüe oder warme
Butter darunter/ vnd strewe Jngwer darüber.

Einen Hecht mit Petersilgenwurtzeln/
vnnd Grünen gestossen einzumachen.

NJm eine gute handvol Petersilgenwurtzeln
sampt den Grünen/ thue sie miteinander
in einen Topff/ geus zwey maß
Wasser dran/ vnd las es miteinander sieden/
bis es wol weich wird. Darnach stosse oder
reibe die Petersilgenwurtzeln/ vnd Grünes in
einem Mörsel/ oder reibe Topffe gar klein wie
ein muhß.

Jn dessen nim 3 oder 4 gebehete Semmelschnitten/
vnd weiche sie in das Petersilgen Wasser/
vnd treibe sie mit dem geriebnen Petersilgen

Citronen haben/ so trucke den Safft daran/ so
wird es besser/ richte dan den Hecht fein warm
an/ vnd geus die vbergebliebene Bruͤe oder warme
Butter darunter/ vnd strewe Jngwer daruͤber.

Einen Hecht mit Petersilgenwurtzeln/
vnnd Gruͤnen gestossen einzumachen.

NJm eine gute handvol Petersilgenwurtzeln
sampt den Gruͤnen/ thue sie miteinander
in einen Topff/ geus zwey maß
Wasser dran/ vnd las es miteinander sieden/
bis es wol weich wird. Darnach stosse oder
reibe die Petersilgenwurtzeln/ vnd Gruͤnes in
einem Moͤrsel/ oder reibe Topffe gar klein wie
ein muhß.

Jn dessen nim 3 oder 4 gebehete Semmelschnitten/
vnd weiche sie in das Petersilgen Wasser/
vnd treibe sie mit dem geriebnen Petersilgen

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[107/0119] Citronen haben/ so trucke den Safft daran/ so wird es besser/ richte dan den Hecht fein warm an/ vnd geus die vbergebliebene Bruͤe oder warme Butter darunter/ vnd strewe Jngwer daruͤber. Einen Hecht mit Petersilgenwurtzeln/ vnnd Gruͤnen gestossen einzumachen. NJm eine gute handvol Petersilgenwurtzeln sampt den Gruͤnen/ thue sie miteinander in einen Topff/ geus zwey maß Wasser dran/ vnd las es miteinander sieden/ bis es wol weich wird. Darnach stosse oder reibe die Petersilgenwurtzeln/ vnd Gruͤnes in einem Moͤrsel/ oder reibe Topffe gar klein wie ein muhß. Jn dessen nim 3 oder 4 gebehete Semmelschnitten/ vnd weiche sie in das Petersilgen Wasser/ vnd treibe sie mit dem geriebnen Petersilgen

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Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 107. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/119>, abgerufen am 05.03.2021.