Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite

darauff/ Mache ein ander Blat von Teige darüber/
formir es wie einen Hecht/ bestreichs mit
gelben von Eyern/ vnd laß anderthalbe Stunde
in einem Backofen oder Basteten herd backen/
So wird es recht vnd gut. Also kan man vielerley
Fische in Basteten zurichten.

Eine Basteten mit Fohren vnd
allerley Bratfischen.

NJmb den Fisch/ mache jhn gleich wie einen
Bratfisch/ saltze jn/ thue ein gut theil Butter
dran/ vnd bestrew den Fisch mit vorgemelter
Würtze/ vnd laß es anderthalbe Stunde
backen/ So hat er genug.

Eine Basteten von Stock oder
Halbfischen.

NJmb einen Stockfisch/ vnnd seude jhn in
Wasser/ Vnd wann er schier gesotten ist/ so
zerklaube jhn sauber/ vnd thu jhn inn den
Topff vom Teige gemacht/ thue daran Zucker/
Jngwer/ Neglein/ Pfeffer/ ein wenig Muscatenblüt/
auch Butter/ vnd laß jhn backen.

Von vielen andern Basteten vnd Tortten were noch zu melden/
Weil sie aber nach dem jtzo beschriebenen können
zugerichtet werden/ ist es vnnöhtig.

darauff/ Mache ein ander Blat von Teige daruͤber/
formir es wie einen Hecht/ bestreichs mit
gelben von Eyern/ vnd laß anderthalbe Stunde
in einem Backofen oder Basteten herd backen/
So wird es recht vnd gut. Also kan man vielerley
Fische in Basteten zurichten.

Eine Basteten mit Fohren vnd
allerley Bratfischen.

NJmb den Fisch/ mache jhn gleich wie einen
Bratfisch/ saltze jn/ thue ein gut theil Butter
dran/ vnd bestrew den Fisch mit vorgemelter
Wuͤrtze/ vnd laß es anderthalbe Stunde
backen/ So hat er genug.

Eine Basteten von Stock oder
Halbfischen.

NJmb einen Stockfisch/ vnnd seude jhn in
Wasser/ Vnd wann er schier gesotten ist/ so
zerklaube jhn sauber/ vnd thu jhn inn den
Topff vom Teige gemacht/ thue daran Zucker/
Jngwer/ Neglein/ Pfeffer/ ein wenig Muscatenbluͤt/
auch Butter/ vnd laß jhn backen.

Von vielen andern Basteten vnd Tortten were noch zu melden/
Weil sie aber nach dem jtzo beschriebenen koͤnnen
zugerichtet werden/ ist es vnnoͤhtig.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="2">
            <p><pb facs="#f0300" n="288"/>
darauff/ Mache ein ander Blat von Teige daru&#x0364;ber/<lb/>
formir es wie einen Hecht/
 bestreichs mit<lb/>
gelben von Eyern/ vnd laß anderthalbe Stunde<lb/>
in einem Backofen oder Basteten
 herd backen/<lb/>
So wird es recht vnd gut. Also kan man vielerley<lb/>
Fische in Basteten
 zurichten.</p>
          </div>
          <div n="2">
            <head><hi rendition="#b">Eine Basteten mit Fohren vnd</hi><lb/>
allerley Bratfischen.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb den Fisch/ mache jhn gleich wie einen<lb/>
Bratfisch/ saltze jn/
 thue ein gut theil Butter<lb/>
dran/ vnd bestrew den Fisch mit vorgemelter<lb/>
Wu&#x0364;rtze/ vnd
 laß es anderthalbe Stunde<lb/>
backen/ So hat er genug.</p>
          </div>
          <div n="2">
            <head><hi rendition="#b">Eine Basteten von Stock oder</hi><lb/>
Halbfischen.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb einen Stockfisch/ vnnd seude jhn in<lb/>
Wasser/ Vnd wann er schier
 gesotten ist/ so<lb/>
zerklaube jhn sauber/ vnd thu jhn inn den<lb/>
Topff vom Teige gemacht/ thue
 daran Zucker/<lb/>
Jngwer/ Neglein/ Pfeffer/ ein wenig Muscatenblu&#x0364;t/<lb/>
auch Butter/ vnd laß
 jhn backen.<lb/></p>
            <p rendition="#c"> Von vielen andern Basteten vnd Tortten were noch zu melden/<lb/>
Weil sie aber
 nach dem jtzo beschriebenen ko&#x0364;nnen<lb/>
zugerichtet werden/ ist es vnno&#x0364;htig.</p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[288/0300] darauff/ Mache ein ander Blat von Teige daruͤber/ formir es wie einen Hecht/ bestreichs mit gelben von Eyern/ vnd laß anderthalbe Stunde in einem Backofen oder Basteten herd backen/ So wird es recht vnd gut. Also kan man vielerley Fische in Basteten zurichten. Eine Basteten mit Fohren vnd allerley Bratfischen. NJmb den Fisch/ mache jhn gleich wie einen Bratfisch/ saltze jn/ thue ein gut theil Butter dran/ vnd bestrew den Fisch mit vorgemelter Wuͤrtze/ vnd laß es anderthalbe Stunde backen/ So hat er genug. Eine Basteten von Stock oder Halbfischen. NJmb einen Stockfisch/ vnnd seude jhn in Wasser/ Vnd wann er schier gesotten ist/ so zerklaube jhn sauber/ vnd thu jhn inn den Topff vom Teige gemacht/ thue daran Zucker/ Jngwer/ Neglein/ Pfeffer/ ein wenig Muscatenbluͤt/ auch Butter/ vnd laß jhn backen. Von vielen andern Basteten vnd Tortten were noch zu melden/ Weil sie aber nach dem jtzo beschriebenen koͤnnen zugerichtet werden/ ist es vnnoͤhtig.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/300
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 288. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/300>, abgerufen am 20.04.2021.