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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Einen zerzopfften Hecht mit einem Rohmsödlein
zu machen/105
Einen Hecht zu braten mit einem Södlein/106
Einen Hecht mit Petersilgenwurtzeln vnd grünen
gestossen einzumachen/   107
Ein Karpffen in einer schwarzen Brüe/108
Karpffen in brauner Brüe zu machen/109
Karpffen in einer gelben Brüe/110
Karpffen mit Lemonien zu sieden/111
Aber Karpffen mit Lemonien/111
Karpffen auff andere art gut zu machen/112
Karpffen in einer andern gelben Brüe/113
Gebratene oder geklipperte Karpffen/113
Karpffen außm Saltze zu sieden/114
Einen grünen Ahl einzumachen/116
Einen grünen Ahl anders einzumachen/116
Aber einen Ahl gut zu bereiten/117
Einen grünen Ahl mit Petersilgenwurtzeln vnd
grünen gut zu machen/   118
Ein gefüllter Ahl/119
Einen Ahl zu braten/120
Einen Ahl zu braten mit einem södlein/120
Einen gefüllten Bratfisch/ waserley art er sey/
zu machen/121
Barmen/ Ahlraupen/ vnd andere Fische in einem
Buttersödlein/   123
Einen zerzopfften Hecht mit einem Rohmsoͤdlein
zu machen/105
Einen Hecht zu braten mit einem Soͤdlein/106
Einen Hecht mit Petersilgenwurtzeln vnd gruͤnen
gestossen einzumachen/   107
Ein Karpffen in einer schwarzen Bruͤe/108
Karpffen in brauner Bruͤe zu machen/109
Karpffen in einer gelben Bruͤe/110
Karpffen mit Lemonien zu sieden/111
Aber Karpffen mit Lemonien/111
Karpffen auff andere art gut zu machen/112
Karpffen in einer andern gelben Bruͤe/113
Gebratene oder geklipperte Karpffen/113
Karpffen außm Saltze zu sieden/114
Einen gruͤnen Ahl einzumachen/116
Einen gruͤnen Ahl anders einzumachen/116
Aber einen Ahl gut zu bereiten/117
Einen gruͤnen Ahl mit Petersilgenwurtzeln vnd
gruͤnen gut zu machen/   118
Ein gefuͤllter Ahl/119
Einen Ahl zu braten/120
Einen Ahl zu braten mit einem soͤdlein/120
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[[296]/0308] Einen zerzopfften Hecht mit einem Rohmsoͤdlein zu machen/105 Einen Hecht zu braten mit einem Soͤdlein/106 Einen Hecht mit Petersilgenwurtzeln vnd gruͤnen gestossen einzumachen/ 107 Ein Karpffen in einer schwarzen Bruͤe/108 Karpffen in brauner Bruͤe zu machen/109 Karpffen in einer gelben Bruͤe/110 Karpffen mit Lemonien zu sieden/111 Aber Karpffen mit Lemonien/111 Karpffen auff andere art gut zu machen/112 Karpffen in einer andern gelben Bruͤe/113 Gebratene oder geklipperte Karpffen/113 Karpffen außm Saltze zu sieden/114 Einen gruͤnen Ahl einzumachen/116 Einen gruͤnen Ahl anders einzumachen/116 Aber einen Ahl gut zu bereiten/117 Einen gruͤnen Ahl mit Petersilgenwurtzeln vnd gruͤnen gut zu machen/ 118 Ein gefuͤllter Ahl/119 Einen Ahl zu braten/120 Einen Ahl zu braten mit einem soͤdlein/120 Einen gefuͤllten Bratfisch/ waserley art er sey/ zu machen/121 Barmen/ Ahlraupen/ vnd andere Fische in einem Buttersoͤdlein/ 123

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Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

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  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. [296]. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/308>, abgerufen am 02.03.2021.