Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

wann es nöthig kann auch ein ganzes Ey sein darzu mach
Knödl bach es in Schmalz, mache eine Süsse Soß darauf
so sich darzu schükt als von Milch kann es auch
sein.

66.
Gebachene Reiß Knödeln zu machen

Nim in guter Milch gekochten Reiß, solcher muß weich und
dük sein, hernach gestossene Mandeln auch Zuker Eyer
Todter, auch wann es nöthig ein ganzes Ey, zusam abgerühret
Knödl gemacht in Schmalz gebachen, man kann diese,
Länglicht machen gleich wie die Gebachene Semel
Würstel.

67
Weichßl Knödl zu machen

Koche dörre Weixel, nim die Kern also heraus,
hake solche, klare geröste Semelbrößeln in Schmalz
nim Eyer Todter, und ganze Eyer, so viel nöthig ist,
Zuker und Zimmet rühr alles unter einander, das
ein Fasten Taig daraus wird, mache Knödl, bestreuhe
es mit wenig Mehl bache es in heißen Schmalz
geschwindt heraus gieb sie auf eine Schüssel oder
Reinl die Suppen von Weixel darauf, gieb noch
Zimmet und Zuker darzu und wenig Kochen.

wann es nöthig kann auch ein ganzes Ey sein darzu mach
Knödl bach es in Schmalz, mache eine Süsse Soß darauf
so sich darzu schükt als von Milch kann es auch
sein.

66.
Gebachene Reiß Knödeln zu machen

Nim in guter Milch gekochten Reiß, solcher muß weich und
dük sein, hernach gestossene Mandeln auch Zuker Eyer
Todter, auch wann es nöthig ein ganzes Ey, zusam abgerühret
Knödl gemacht in Schmalz gebachen, man kann diese,
Länglicht machen gleich wie die Gebachene Semel
Würstel.

67
Weichßl Knödl zu machen

Koche dörre Weixel, nim die Kern also heraus,
hake solche, klare geröste Semelbrößeln in Schmalz
nim Eyer Todter, und ganze Eyer, so viel nöthig ist,
Zuker und Zimmet rühr alles unter einander, das
ein Fasten Taig daraus wird, mache Knödl, bestreuhe
es mit wenig Mehl bache es in heißen Schmalz
geschwindt heraus gieb sie auf eine Schüssel oder
Reinl die Suppen von Weixel darauf, gieb noch
Zimmet und Zuker darzu und wenig Kochen.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <p><pb facs="#f0043"/>
wann es nöthig kann auch ein ganzes Ey sein darzu mach<lb/>
Knödl bach es in Schmalz, mache eine Süsse Soß darauf<lb/>
so sich darzu schükt als von Milch kann es <choice><sic>auh</sic><corr>auch</corr></choice><lb/>
sein.<lb/></p>
      </div>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#u">66.<lb/>
Gebachene Reiß Knödeln zu machen<lb/></hi> </head><lb/>
        <p> Nim in guter Milch gekochten Reiß, solcher muß weich und<lb/>
dük sein, hernach gestossene Mandeln auch Zuker Eyer<lb/>
Todter, auch wann es nöthig ein ganzes Ey, zusam abgerühret<lb/>
Knödl gemacht in Schmalz gebachen, man kann diese,<lb/>
Länglicht machen gleich wie die Gebachene Semel<lb/>
Würstel.<lb/></p>
      </div>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#u">67<lb/>
Weichßl Knödl zu machen<lb/></hi> </head><lb/>
        <p> Koche dörre Weixel, nim die Kern also heraus,<lb/>
hake solche, klare geröste Semelbrößeln in Schmalz<lb/>
nim Eyer Todter, und ganze Eyer, so viel nöthig ist,<lb/>
Zuker und Zimmet rühr alles unter einander, das<lb/>
ein Fasten Taig daraus wird, mache Knödl, bestreuhe<lb/>
es mit wenig Mehl bache es in heißen Schmalz<lb/>
geschwindt heraus gieb sie auf eine Schüssel oder<lb/>
Reinl die Suppen von Weixel darauf, gieb noch<lb/><choice><orig>Zim&#x0303;et</orig><reg>Zimmet</reg></choice> und Zuker darzu und wenig Kochen.<lb/></p>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[0043] wann es nöthig kann auch ein ganzes Ey sein darzu mach Knödl bach es in Schmalz, mache eine Süsse Soß darauf so sich darzu schükt als von Milch kann es auch sein. 66. Gebachene Reiß Knödeln zu machen Nim in guter Milch gekochten Reiß, solcher muß weich und dük sein, hernach gestossene Mandeln auch Zuker Eyer Todter, auch wann es nöthig ein ganzes Ey, zusam abgerühret Knödl gemacht in Schmalz gebachen, man kann diese, Länglicht machen gleich wie die Gebachene Semel Würstel. 67 Weichßl Knödl zu machen Koche dörre Weixel, nim die Kern also heraus, hake solche, klare geröste Semelbrößeln in Schmalz nim Eyer Todter, und ganze Eyer, so viel nöthig ist, Zuker und Zimmet rühr alles unter einander, das ein Fasten Taig daraus wird, mache Knödl, bestreuhe es mit wenig Mehl bache es in heißen Schmalz geschwindt heraus gieb sie auf eine Schüssel oder Reinl die Suppen von Weixel darauf, gieb noch Zim̃et und Zuker darzu und wenig Kochen.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription und strukturellen Auszeichnung. (2012-11-07T10:17:31Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Thomas Gloning: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2012-11-07T10:17:31Z)
Frank Wiegand: Konvertierung nach XML/TEI gemäß DTA-Basisformat. (2012-11-07T10:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription in den Monumenta Culinaria.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/43
Zitationshilfe: Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/43>, abgerufen am 28.11.2023.