Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Jnnhalt des gantzen Wercks.

Wie die Gedärme von Rindern gut zuzurichten. 67

Wie die Küh-Euter auf unterschiedliche Arten gut zuzurichten. 68

Wie die Rinderne Kaltaunen/ Kuttelflecke oder Wammen wohl
und gut zu kochen. 70

Wie die Rinder- oder Ochsen-Füsse gut zuzurichten. 71

Von geräucherten Rindernen Würsten. 73

Cap. V. Vom Kalb-Fleisch wie selbiges auf vielerley Weiß
und Wege sowohl für Kindbetterinnen/ Kranke
als Gesunde gut und delicat zu kochen und zuzu-
bereiten. 77

Kalbs-Nieren gut zuzurichten. 104

Kälberne Brieß und anders wohl geschmack und köstlich zu kochen.
106

Cap. VI. Vom Hammel-Fleisch wie es auf allerhand Art und
Weiß köstlich und gut zu kochen und zuzurich-
ten. 110

Cap. VII. Wie das Lambs- und Schöpsen-Fleisch annehmlich
gut und wohlgeschmack zu kochen und zuzube-
reiten. 116

Von allerhand köstlichen Lungen-Speisen. 124

Cap. VIII. Geiß- und Zicklein-Fleisch köstlich und gut für Ge-
sunde und Krancke/ auch Kindbetterinnen zuzu-
richten. 128

Von allerhand köstlich zubereiteten Leber-Essen. 130

Wie die Kuttelfleck/ Wammen und Würstlein auf allerhand Ar-
ten zuzurichten. 135

Cap. IX. Von Hirschen-Fleisch/ wie auch von Rehe Wildwerk/
wie solches auf das delicateste kan zugerichtet
werden. 137

Cap. X. Von Schweinen Wildpret und desselben köstlichen
Zubereitungen. 147

Cap. XI. Wie der Haas sehr wohl auf unterschiedliche Arten
zuzurichten. 160

Wie

Jnnhalt des gantzen Wercks.

Wie die Gedaͤrme von Rindern gut zuzurichten. 67

Wie die Kuͤh-Euter auf unterſchiedliche Arten gut zuzurichten. 68

Wie die Rinderne Kaltaunen/ Kuttelflecke oder Wammen wohl
und gut zu kochen. 70

Wie die Rinder- oder Ochſen-Fuͤſſe gut zuzurichten. 71

Von geraͤucherten Rindernen Wuͤrſten. 73

Cap. V. Vom Kalb-Fleiſch wie ſelbiges auf vielerley Weiß
und Wege ſowohl fuͤr Kindbetterinnen/ Kranke
als Geſunde gut und delicat zu kochen und zuzu-
bereiten. 77

Kalbs-Nieren gut zuzurichten. 104

Kaͤlberne Brieß und anders wohl geſchmack und koͤſtlich zu kochen.
106

Cap. VI. Vom Hammel-Fleiſch wie es auf allerhand Art und
Weiß koͤſtlich und gut zu kochen und zuzurich-
ten. 110

Cap. VII. Wie das Lambs- und Schoͤpſen-Fleiſch annehmlich
gut und wohlgeſchmack zu kochen und zuzube-
reiten. 116

Von allerhand koͤſtlichen Lungen-Speiſen. 124

Cap. VIII. Geiß- und Zicklein-Fleiſch koͤſtlich und gut fuͤr Ge-
ſunde und Krancke/ auch Kindbetterinnen zuzu-
richten. 128

Von allerhand koͤſtlich zubereiteten Leber-Eſſen. 130

Wie die Kuttelfleck/ Wammen und Wuͤrſtlein auf allerhand Ar-
ten zuzurichten. 135

Cap. IX. Von Hirſchen-Fleiſch/ wie auch von Rehe Wildwerk/
wie ſolches auf das delicateſte kan zugerichtet
werden. 137

Cap. X. Von Schweinen Wildpret und deſſelben koͤſtlichen
Zubereitungen. 147

Cap. XI. Wie der Haas ſehr wohl auf unterſchiedliche Arten
zuzurichten. 160

Wie

<TEI>
  <text>
    <front>
      <div type="contents">
        <list>
          <item>
            <list>
              <item><pb facs="#f0016"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Jnnhalt des gantzen Wercks.</hi></fw><lb/>
Wie die Geda&#x0364;rme von Rindern gut zuzurichten. <space dim="horizontal"/> <ref>67</ref></item><lb/>
              <item>Wie die Ku&#x0364;h-Euter auf unter&#x017F;chiedliche Arten gut zuzurichten. <space dim="horizontal"/> <ref>68</ref></item><lb/>
              <item>Wie die Rinderne Kaltaunen/ Kuttelflecke oder Wammen wohl<lb/>
und gut zu kochen. <space dim="horizontal"/> <ref>70</ref></item><lb/>
              <item>Wie die Rinder- oder Och&#x017F;en-Fu&#x0364;&#x017F;&#x017F;e gut zuzurichten. <space dim="horizontal"/> <ref>71</ref></item><lb/>
              <item>Von gera&#x0364;ucherten Rindernen Wu&#x0364;r&#x017F;ten. <space dim="horizontal"/> <ref>73</ref></item>
            </list>
          </item><lb/>
          <item> <hi rendition="#fr">Cap.</hi> <hi rendition="#aq">V.</hi> <hi rendition="#fr">Vom Kalb-Flei&#x017F;ch wie &#x017F;elbiges auf vielerley Weiß<lb/>
und Wege &#x017F;owohl fu&#x0364;r Kindbetterinnen/ Kranke<lb/>
als Ge&#x017F;unde gut und delicat zu kochen und zuzu-<lb/>
bereiten.</hi> <space dim="horizontal"/>
            <ref>77</ref><lb/>
            <list>
              <item>Kalbs-Nieren gut zuzurichten. <space dim="horizontal"/> <ref>104</ref></item><lb/>
              <item>Ka&#x0364;lberne Brieß und anders wohl ge&#x017F;chmack und ko&#x0364;&#x017F;tlich zu kochen.<lb/><space dim="horizontal"/> <ref>106</ref></item>
            </list>
          </item><lb/>
          <item> <hi rendition="#fr">Cap.</hi> <hi rendition="#aq">VI.</hi> <hi rendition="#fr">Vom Hammel-Flei&#x017F;ch wie es auf allerhand Art und<lb/>
Weiß ko&#x0364;&#x017F;tlich und gut zu kochen und zuzurich-<lb/>
ten.</hi> <space dim="horizontal"/>
            <ref>110</ref>
          </item><lb/>
          <item> <hi rendition="#fr">Cap.</hi> <hi rendition="#aq">VII.</hi> <hi rendition="#fr">Wie das Lambs- und Scho&#x0364;p&#x017F;en-Flei&#x017F;ch annehmlich<lb/>
gut und wohlge&#x017F;chmack zu kochen und zuzube-<lb/>
reiten.</hi> <space dim="horizontal"/>
            <ref>116</ref><lb/>
            <list>
              <item>Von allerhand ko&#x0364;&#x017F;tlichen Lungen-Spei&#x017F;en. <space dim="horizontal"/> <ref>124</ref></item>
            </list>
          </item><lb/>
          <item> <hi rendition="#fr">Cap.</hi> <hi rendition="#aq">VIII.</hi> <hi rendition="#fr">Geiß- und Zicklein-Flei&#x017F;ch ko&#x0364;&#x017F;tlich und gut fu&#x0364;r Ge-<lb/>
&#x017F;unde und Krancke/ auch Kindbetterinnen zuzu-<lb/>
richten.</hi> <space dim="horizontal"/>
            <ref>128</ref><lb/>
            <list>
              <item>Von allerhand ko&#x0364;&#x017F;tlich zubereiteten Leber-E&#x017F;&#x017F;en. <space dim="horizontal"/> <ref>130</ref></item><lb/>
              <item>Wie die Kuttelfleck/ Wammen und Wu&#x0364;r&#x017F;tlein auf allerhand Ar-<lb/>
ten zuzurichten. <space dim="horizontal"/> <ref>135</ref></item>
            </list>
          </item><lb/>
          <item> <hi rendition="#fr">Cap.</hi> <hi rendition="#aq">IX.</hi> <hi rendition="#fr">Von Hir&#x017F;chen-Flei&#x017F;ch/ wie auch von Rehe Wildwerk/<lb/>
wie &#x017F;olches auf das delicate&#x017F;te kan zugerichtet<lb/>
werden.</hi> <space dim="horizontal"/>
            <ref>137</ref>
          </item><lb/>
          <item> <hi rendition="#fr">Cap.</hi> <hi rendition="#aq">X.</hi> <hi rendition="#fr">Von Schweinen Wildpret und de&#x017F;&#x017F;elben ko&#x0364;&#x017F;tlichen<lb/>
Zubereitungen.</hi> <space dim="horizontal"/>
            <ref>147</ref>
          </item><lb/>
          <item> <hi rendition="#fr">Cap.</hi> <hi rendition="#aq">XI.</hi> <hi rendition="#fr">Wie der Haas &#x017F;ehr wohl auf unter&#x017F;chiedliche Arten<lb/>
zuzurichten.</hi> <space dim="horizontal"/>
            <ref>160</ref><lb/>
            <list>
              <item>
                <fw place="bottom" type="catch">Wie</fw><lb/>
              </item>
            </list>
          </item>
        </list>
      </div>
    </front>
  </text>
</TEI>

[0016] Jnnhalt des gantzen Wercks. Wie die Gedaͤrme von Rindern gut zuzurichten. 67 Wie die Kuͤh-Euter auf unterſchiedliche Arten gut zuzurichten. 68 Wie die Rinderne Kaltaunen/ Kuttelflecke oder Wammen wohl und gut zu kochen. 70 Wie die Rinder- oder Ochſen-Fuͤſſe gut zuzurichten. 71 Von geraͤucherten Rindernen Wuͤrſten. 73 Cap. V. Vom Kalb-Fleiſch wie ſelbiges auf vielerley Weiß und Wege ſowohl fuͤr Kindbetterinnen/ Kranke als Geſunde gut und delicat zu kochen und zuzu- bereiten. 77 Kalbs-Nieren gut zuzurichten. 104 Kaͤlberne Brieß und anders wohl geſchmack und koͤſtlich zu kochen. 106 Cap. VI. Vom Hammel-Fleiſch wie es auf allerhand Art und Weiß koͤſtlich und gut zu kochen und zuzurich- ten. 110 Cap. VII. Wie das Lambs- und Schoͤpſen-Fleiſch annehmlich gut und wohlgeſchmack zu kochen und zuzube- reiten. 116 Von allerhand koͤſtlichen Lungen-Speiſen. 124 Cap. VIII. Geiß- und Zicklein-Fleiſch koͤſtlich und gut fuͤr Ge- ſunde und Krancke/ auch Kindbetterinnen zuzu- richten. 128 Von allerhand koͤſtlich zubereiteten Leber-Eſſen. 130 Wie die Kuttelfleck/ Wammen und Wuͤrſtlein auf allerhand Ar- ten zuzurichten. 135 Cap. IX. Von Hirſchen-Fleiſch/ wie auch von Rehe Wildwerk/ wie ſolches auf das delicateſte kan zugerichtet werden. 137 Cap. X. Von Schweinen Wildpret und deſſelben koͤſtlichen Zubereitungen. 147 Cap. XI. Wie der Haas ſehr wohl auf unterſchiedliche Arten zuzurichten. 160 Wie

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/16
Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/16>, abgerufen am 29.04.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.