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[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

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[Spaltenumbruch]

Käs und Butter/ wann es aufzutragen.
714

und Blumen-Kohl auf das beste
zu dörren. 573

Krapfen. 450

Kabeliau zu kochen. 308

Kalbs-Brust in einer Brüh wohlge-
schmack zuzurichten. 78

Fleisch/ wann es am besten.

Fleisch mit Citronen u. Wein.
22

Fleisch in einer Brüh. 70

in Pasteten. 79

Brust zu kochen. 79

Fleisch braun gekocht mit Oli-
ven und Sardellen. 80

Fleisch von Hals/ Schulter
oder Brust gut zuzurichten.
80

Fleisch auf Pasteten-Manier
zu dämpfen. 83 88

gut zuzurichten. 88

mit Pastinacken. 81

weiß gekocht mit Speck.
81

ausgebachen. 81

mit Sardellen. 82

mit Muscheln. 82

Klöslein zu machen. 85

auf sonderbare Art. 83

auf Französische Art. 84

auf Pasteten-Manier zu
dämpfen. 95

insgemein gut einzuma-
chen. 94

an einem Spieslein bald
gut zu braten. 91

Pasteten. 404. 408. 409

Würste. 171

[Spaltenumbruch]

Kalb Fleisch in einer Sultzen. 123

Gallerte. 333

Kälber-Keule braun gekocht in einer
Brüh. 93

Schnitzlein gut zuzurichten. 97

Schlägel gebraten in einer
Brüh. 92

und Ochsen-Füsse mit einer
guten Brüh. 110

Füsse in einer guten Brüh 107

in einer gelben Brüh.
180

in einer Brüh. 107

Pasteten. 408

Kälberne Vögel und Pulpeten von
Kalb Fleisch. 81

Kälber-Krantz. 83

Kälberne Lebern zu braten. 130

Kälbernen Schlägel gut zu braten. 91

Kälber Brieslein gut zuzurichten. 84

Kalbs-Kopf gantz zu braten. 77

in einer Brüh/ für Gäste. 77

zu stofen. 77

gut zuzurichten. 77. 78

Knötlein. 481

Kopfs-Pastete. 404

Leber zu braten. 130

zu kochen. 130

oder Lamms-Leber gebachen.
130

Fleisch Würste. 171

Lunge gut zu kochen. 126

Lungen-Schmorren zu ma-
chen. 103

Leber am Spies zu braten.
101

gespicket. 101

oder Lamms-Brust gut zu fül-
len. 92

Kalbs-

E e e e e e

[Spaltenumbruch]

Kaͤs und Butter/ wann es aufzutragen.
714

und Blumen-Kohl auf das beſte
zu doͤrren. 573

Krapfen. 450

Kabeliau zu kochen. 308

Kalbs-Bruſt in einer Bruͤh wohlge-
ſchmack zuzurichten. 78

Fleiſch/ wann es am beſten.

Fleiſch mit Citronen u. Wein.
22

Fleiſch in einer Bruͤh. 70

in Paſteten. 79

Bruſt zu kochen. 79

Fleiſch braun gekocht mit Oli-
ven und Sardellen. 80

Fleiſch von Hals/ Schulter
oder Bruſt gut zuzurichten.
80

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weiß gekocht mit Speck.
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ausgebachen. 81

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insgemein gut einzuma-
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an einem Spieslein bald
gut zu braten. 91

Paſteten. 404. 408. 409

Wuͤrſte. 171

[Spaltenumbruch]

Kalb Fleiſch in einer Sultzen. 123

Gallerte. 333

Kaͤlber-Keule braun gekocht in einer
Bruͤh. 93

Schnitzlein gut zuzuꝛichten. 97

Schlaͤgel gebraten in einer
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180

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Kaͤlberne Voͤgel und Pulpeten von
Kalb Fleiſch. 81

Kaͤlber-Krantz. 83

Kaͤlberne Lebern zu braten. 130

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Kaͤlber Brieslein gut zuzurichten. 84

Kalbs-Kopf gantz zu braten. 77

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oder Lamms-Leber gebachen.
130

Fleiſch Wuͤrſte. 171

Lunge gut zu kochen. 126

Lungen-Schmorren zu ma-
chen. 103

Leber am Spies zu braten.
101

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len. 92

Kalbs-

E e e e e e

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[[837]/0861] Regiſter. Kaͤs und Butter/ wann es aufzutragen. 714 und Blumen-Kohl auf das beſte zu doͤrren. 573 Krapfen. 450 Kabeliau zu kochen. 308 Kalbs-Bruſt in einer Bruͤh wohlge- ſchmack zuzurichten. 78 Fleiſch/ wann es am beſten. Fleiſch mit Citronen u. Wein. 22 Fleiſch in einer Bruͤh. 70 in Paſteten. 79 Bruſt zu kochen. 79 Fleiſch braun gekocht mit Oli- ven und Sardellen. 80 Fleiſch von Hals/ Schulter oder Bruſt gut zuzurichten. 80 Fleiſch auf Paſteten-Manier zu daͤmpfen. 83 88 gut zuzurichten. 88 mit Paſtinacken. 81 weiß gekocht mit Speck. 81 ausgebachen. 81 mit Sardellen. 82 mit Muſcheln. 82 Kloͤslein zu machen. 85 auf ſonderbare Art. 83 auf Franzoͤſiſche Art. 84 auf Paſteten-Manier zu daͤmpfen. 95 insgemein gut einzuma- chen. 94 an einem Spieslein bald gut zu braten. 91 Paſteten. 404. 408. 409 Wuͤrſte. 171 Kalb Fleiſch in einer Sultzen. 123 Gallerte. 333 Kaͤlber-Keule braun gekocht in einer Bruͤh. 93 Schnitzlein gut zuzuꝛichten. 97 Schlaͤgel gebraten in einer Bruͤh. 92 und Ochſen-Fuͤſſe mit einer guten Bruͤh. 110 Fuͤſſe in einer guten Bruͤh 107 in einer gelben Bruͤh. 180 in einer Bruͤh. 107 Paſteten. 408 Kaͤlberne Voͤgel und Pulpeten von Kalb Fleiſch. 81 Kaͤlber-Krantz. 83 Kaͤlberne Lebern zu braten. 130 Kaͤlbernen Schlaͤgel gut zu braten. 91 Kaͤlber Brieslein gut zuzurichten. 84 Kalbs-Kopf gantz zu braten. 77 in einer Bruͤh/ fuͤr Gaͤſte. 77 zu ſtofen. 77 gut zuzurichten. 77. 78 Knoͤtlein. 481 Kopfs-Paſtete. 404 Leber zu braten. 130 zu kochen. 130 oder Lamms-Leber gebachen. 130 Fleiſch Wuͤrſte. 171 Lunge gut zu kochen. 126 Lungen-Schmorren zu ma- chen. 103 Leber am Spies zu braten. 101 geſpicket. 101 oder Lamms-Bruſt gut zu fuͤl- len. 92 Kalbs- E e e e e e

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Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. [837]. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/861>, abgerufen am 29.04.2024.

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[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

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