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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Ein Salat gemacht von Citronen/ die fein klein gehackt seyn. 6
Ein Salat gemacht von Pomerantzen Schelen vnd Safft. 7
Ein Salat von saurn frischen Limonien/ mit Safft vnd mit Schelen. 8
Ein Salat gemacht von Magranden oder Granatöpffel. 9
Ein Salat von roten Rüben. 10
Auß diesem Salat kan man auch machen ein Rosen in ein Silber. 11
Ein Reh Pasteten kalt. 12
Ein Hirsch Pasteten kalt. 13
Ein Wildt Schwein Pasteten kalt. 14
Ein Hasen Pasteten kalt. 15
Ein Auerhanen Pasteten kalt. 16
Ein Birckhan Pasteten kalt. 17
Ein Schnepffen Pasteten kalt. 18
Ein Ganß in einer Pasteten kalt. 19
Ein Feldhüner Pasteten kalt. 20
Ein Eynheimischen Pfawen Pasteten kalt. 21
Ein Haselhüner Pasteten kalt. 22
Ein Königlein Pasteten kalt. 23
Ein Jndianische Hanen Pasteten kalt. 24
Ein grosse Endten Pasteten kalt. 25
Ein Drappen Pasteten kalt. 26
Ein Kranich in einer Pasteten kalt. 27
Ein Schwanen in einer Pasteten kalt. 28
Ein Strauß in einer Pasteten kalt. 29
Von eim Rindtfleisch in einer Pasteten kalt. 30
Allerley kleine Vögel die lebendig seyn/ in einer Pasteten eyngemacht kalt.     31
Wan sich die Fürsten vnd Herrn nidersetzen/ so kan man warme Bey-
essen zu schieben.
Der ander Gang zum Frümahl/ am Fleischtag.
EYngemacht Rehwildtpret schwartz. 1
Von eim Wilden Schwein den Hinderlauff/ warm gebraten. 2
Ein Niderländisch Hutzbudt mit Knobloch. 3
Ein warm gebratenen Kapaunen. 4
Eyngemachte Junge Hüner/ mit Krusselbeer/ fein weiß 5
Ein warm gebratenen Jndianischen Han. 6
Ein warme Spanische Pasteten. 7
Warm gebratene Lerchen. 8
Eyngemachte Kramatsvögel/ mit Petersilgen Wurtzel. 9
Ein warm gebratene Endten. 10
Ein Salat gemacht von Citronen/ die fein klein gehackt seyn. 6
Ein Salat gemacht von Pomerantzen Schelen vnd Safft. 7
Ein Salat von saurn frischen Limonien/ mit Safft vnd mit Schelen. 8
Ein Salat gemacht von Magranden oder Granatoͤpffel. 9
Ein Salat von roten Ruͤben. 10
Auß diesem Salat kan man auch machen ein Rosen in ein Silber. 11
Ein Reh Pasteten kalt. 12
Ein Hirsch Pasteten kalt. 13
Ein Wildt Schwein Pasteten kalt. 14
Ein Hasen Pasteten kalt. 15
Ein Auerhanen Pasteten kalt. 16
Ein Birckhan Pasteten kalt. 17
Ein Schnepffen Pasteten kalt. 18
Ein Ganß in einer Pasteten kalt. 19
Ein Feldhuͤner Pasteten kalt. 20
Ein Eynheimischen Pfawen Pasteten kalt. 21
Ein Haselhuͤner Pasteten kalt. 22
Ein Koͤniglein Pasteten kalt. 23
Ein Jndianische Hanen Pasteten kalt. 24
Ein grosse Endten Pasteten kalt. 25
Ein Drappen Pasteten kalt. 26
Ein Kranich in einer Pasteten kalt. 27
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Ein Strauß in einer Pasteten kalt. 29
Von eim Rindtfleisch in einer Pasteten kalt. 30
Allerley kleine Voͤgel die lebendig seyn/ in einer Pasteten eyngemacht kalt.     31
Wan sich die Fuͤrsten vnd Herrn nidersetzen/ so kan man warme Bey-
essen zu schieben.
Der ander Gang zum Fruͤmahl/ am Fleischtag.
EYngemacht Rehwildtpret schwartz. 1
Von eim Wilden Schwein den Hinderlauff/ warm gebraten. 2
Ein Niderlaͤndisch Hutzbudt mit Knobloch. 3
Ein warm gebratenen Kapaunen. 4
Eyngemachte Junge Huͤner/ mit Krusselbeer/ fein weiß 5
Ein warm gebratenen Jndianischen Han. 6
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[26b/0068] Ein Salat gemacht von Citronen/ die fein klein gehackt seyn. 6 Ein Salat gemacht von Pomerantzen Schelen vnd Safft. 7 Ein Salat von saurn frischen Limonien/ mit Safft vnd mit Schelen. 8 Ein Salat gemacht von Magranden oder Granatoͤpffel. 9 Ein Salat von roten Ruͤben. 10 Auß diesem Salat kan man auch machen ein Rosen in ein Silber. 11 Ein Reh Pasteten kalt. 12 Ein Hirsch Pasteten kalt. 13 Ein Wildt Schwein Pasteten kalt. 14 Ein Hasen Pasteten kalt. 15 Ein Auerhanen Pasteten kalt. 16 Ein Birckhan Pasteten kalt. 17 Ein Schnepffen Pasteten kalt. 18 Ein Ganß in einer Pasteten kalt. 19 Ein Feldhuͤner Pasteten kalt. 20 Ein Eynheimischen Pfawen Pasteten kalt. 21 Ein Haselhuͤner Pasteten kalt. 22 Ein Koͤniglein Pasteten kalt. 23 Ein Jndianische Hanen Pasteten kalt. 24 Ein grosse Endten Pasteten kalt. 25 Ein Drappen Pasteten kalt. 26 Ein Kranich in einer Pasteten kalt. 27 Ein Schwanen in einer Pasteten kalt. 28 Ein Strauß in einer Pasteten kalt. 29 Von eim Rindtfleisch in einer Pasteten kalt. 30 Allerley kleine Voͤgel die lebendig seyn/ in einer Pasteten eyngemacht kalt. 31 Wan sich die Fuͤrsten vnd Herrn nidersetzen/ so kan man warme Bey- essen zu schieben. Der ander Gang zum Fruͤmahl/ am Fleischtag. EYngemacht Rehwildtpret schwartz. 1 Von eim Wilden Schwein den Hinderlauff/ warm gebraten. 2 Ein Niderlaͤndisch Hutzbudt mit Knobloch. 3 Ein warm gebratenen Kapaunen. 4 Eyngemachte Junge Huͤner/ mit Krusselbeer/ fein weiß 5 Ein warm gebratenen Jndianischen Han. 6 Ein warme Spanische Pasteten. 7 Warm gebratene Lerchen. 8 Eyngemachte Kramatsvoͤgel/ mit Petersilgen Wurtzel. 9 Ein warm gebratene Endten. 10

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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 26b. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/68>, abgerufen am 30.04.2024.