Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.setze
sie wieder zum Fewer vnd laß sie noch ein Aber ein Epffelmuhs zumachen. SChele vnd schneide die Epffel fein dünne/ Ein Mandelmuhs zumachen.
setze
sie wieder zum Fewer vnd laß sie noch ein Aber ein Epffelmuhs zumachen. SChele vnd schneide die Epffel fein duͤnne/ Ein Mandelmuhs zumachen.
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setze sie wieder zum Fewer vnd laß sie noch ein
wenig sieden/ richte sie dann an/ So man wil/
so thue auch Jngwer vnd Saffran darzu.
Aber ein Epffelmuhs zumachen.
SChele vnd schneide die Epffel fein duͤnne/
vnd siede sie wie vorgemeldet/ bis sie weich
gnug sind/ vnnd treibe sie durch/ schlage
dann sechs oder acht Eyer in ein Toͤpflein/ geus
ein Maͤßlein Rohm oder Milch darzu/ ruͤhre
geriebene Semmeln darein/ vnd schuͤtte die Epffel
darzu/ darnach laß ein Schmaltz in einer Pfanne/
Toͤpflein oder Tiegel heis werden/ thue
das obbemelte darein/ wuͤrtze es mit Zimmet/
Saffran vnd Zucker/ Ruͤhre es offte vmb/ setze
es zum Fewer laß sieden/ so wirds fein krauspe
vnd gut.
Ein Mandelmuhs zumachen.
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 197. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/209>, abgerufen am 27.05.2022. |