Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780.

Bild:
<< vorherige Seite

gieß die Suppe darauf, und laß es mit allen Kochen.

6
Hindl in gestossener Suppen auch Fisch

Dieses wird überkocht, hernach nimm gebratenes oder
gekochtes Fleisch, es mag sein was nur immer will hinnel,
oder Rephinnel, oder Kalbfleisch es gilt gleich mit
gebranter Semel Petersilwurzel, und es können auch
hart gesotene Eyer Dotter darzu genohmen werden
mit Fleisch Suppen gesodten, hernach durchgetrieben,
Gewürz und ein wenig Butter, und die Hinnel gar
damit Kochen lassen. Die Hinnel können auch gebraten
sein, und nimmt man anstadt der Eyer Dotter,
gestossene Mandeln, und Semmel in Schmeten
gewaygter wieder ausgedrukt es kann statts
andern mit Frischen Eyer Dotter angemacht seyn,
die Fische können so zugericht seyn, wann schon
solche Gesodten, gebraten, oder gebachen seyn,
zu der Soß eben die Fische so genohmen
anstatt des Fleisches.

gieß die Suppe darauf, und laß es mit allen Kochen.

6
Hindl in gestossener Suppen auch Fisch

Dieses wird überkocht, hernach nimm gebratenes oder
gekochtes Fleisch, es mag sein was nur immer will hinnel,
oder Rephinnel, oder Kalbfleisch es gilt gleich mit
gebranter Semel Petersilwurzel, und es können auch
hart gesotene Eyer Dotter darzu genohmen werden
mit Fleisch Suppen gesodten, hernach durchgetrieben,
Gewürz und ein wenig Butter, und die Hinnel gar
damit Kochen lassen. Die Hinnel können auch gebraten
sein, und nimmt man anstadt der Eyer Dotter,
gestossene Mandeln, und Semmel in Schmeten
gewaygter wieder ausgedrukt es kann statts
andern mit Frischen Eyer Dotter angemacht seyn,
die Fische können so zugericht seyn, wann schon
solche Gesodten, gebraten, oder gebachen seyn,
zu der Soß eben die Fische so genohmen
anstatt des Fleisches.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <p><pb facs="#f0008"/>
gieß die Suppe darauf, und laß es mit allen Kochen.<lb/></p>
      </div>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#u">6<lb/>
Hindl in gestossener Suppen auch Fisch<lb/></hi> </head><lb/>
        <p>Dieses wird überkocht, hernach <choice><orig>nim&#x0303;</orig><reg>nimm</reg></choice> gebratenes oder<lb/>
gekochtes Fleisch, es mag sein was nur <choice><orig>im&#x0303;er</orig><reg>immer</reg></choice> will hinnel,<lb/>
oder Rephinnel, oder Kalbfleisch es gilt gleich mit<lb/><choice><sic>gebanter</sic><corr>gebranter</corr></choice> Semel Petersilwurzel, und es können auch<lb/>
hart gesotene Eyer Dotter darzu genohmen werden<lb/>
mit Fleisch Suppen gesodten, hernach durchgetrieben,<lb/>
Gewürz und ein wenig Butter, und die Hinnel gar<lb/>
damit Kochen lassen. Die Hinnel können auch gebraten<lb/>
sein, und <choice><orig>nim&#x0303;t</orig><reg>nimmt</reg></choice> man anstadt der Eyer Dotter,<lb/>
gestossene Mandeln, und Semmel in Schmeten<lb/>
gewaygter wieder ausgedrukt es kann statts<lb/>
andern mit Frischen Eyer Dotter angemacht seyn,<lb/>
die Fische können so zugericht seyn, wann schon<lb/>
solche Gesodten, gebraten, oder gebachen seyn,<lb/>
zu der Soß eben die Fische so genohmen<lb/>
anstatt des Fleisches.<lb/></p>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[0008] gieß die Suppe darauf, und laß es mit allen Kochen. 6 Hindl in gestossener Suppen auch Fisch Dieses wird überkocht, hernach nim̃ gebratenes oder gekochtes Fleisch, es mag sein was nur im̃er will hinnel, oder Rephinnel, oder Kalbfleisch es gilt gleich mit gebranter Semel Petersilwurzel, und es können auch hart gesotene Eyer Dotter darzu genohmen werden mit Fleisch Suppen gesodten, hernach durchgetrieben, Gewürz und ein wenig Butter, und die Hinnel gar damit Kochen lassen. Die Hinnel können auch gebraten sein, und nim̃t man anstadt der Eyer Dotter, gestossene Mandeln, und Semmel in Schmeten gewaygter wieder ausgedrukt es kann statts andern mit Frischen Eyer Dotter angemacht seyn, die Fische können so zugericht seyn, wann schon solche Gesodten, gebraten, oder gebachen seyn, zu der Soß eben die Fische so genohmen anstatt des Fleisches.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription und strukturellen Auszeichnung. (2012-11-07T10:17:31Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Thomas Gloning: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2012-11-07T10:17:31Z)
Frank Wiegand: Konvertierung nach XML/TEI gemäß DTA-Basisformat. (2012-11-07T10:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription in den Monumenta Culinaria.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/8
Zitationshilfe: Lindnerin, Theresia: Koch Buch zum Gebrauch der Wohlgebohrenen Frau. Um 1780, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindnerin_kochbuch_1780/8>, abgerufen am 18.05.2022.